卤味红烧猪蹄

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的卤味红烧猪蹄，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：猪蹄800克，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，红辣椒适量，蒜瓣适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，

卤味红烧猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄清理干净用卤汁卤入味卤香斩块待用，备红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮，

2.烧油下入猪蹄

3.炒片刻出锅待用，

4.另起锅烧油下入 红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮

5.放盐炒香。

6.再倒进猪蹄炒匀

7.炒片刻

8.淋上生抽，

9.料洒

10.焖一分钟即可。

11.炒匀

12.出锅

小贴士：

猪蹄先用卤汁卤熟卤香

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红烧猪蹄儿

食材明细：

主料：：猪蹄适量，黄豆适量，

辅料：：大蒜粒适量，葱适量，姜片适量，干辣椒适量，

配料：：白糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，白酒适量，老抽适量，盐适量，

红烧猪蹄儿的做法步骤：

1.将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。

2.小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。

3.放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。

4.备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

5.上色后加入煮猪蹄的汤。

6.放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

7.倒入适量白酒。

8.倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）

9.焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。

10.香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。

花生红烧猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，花生适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，八角适量，花椒粒适量，大葱适量，姜适量，干红辣椒适量，白糖适量，桂皮适量，料酒适量，

花生红烧猪蹄的做法步骤：

1.食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱50克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

3.用开水煮透后，捞起

4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色

6.加猪蹄翻炒均匀

7.使每块猪蹄都上色

8.加料酒葱姜翻炒均匀

9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮

10.花生米盐

11.大火煮开

12.加盖，转小火烧约1小时

13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁

14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

小贴士：

小火烧，这样猪蹄软烂



不吃辣椒的可以不放

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