食材明细:
主料::排骨1条,
辅料::玫瑰腐乳1/5瓶,蒜末3-4粒,葱花1把,
配料::生抽1茶匙,白糖2茶匙,料酒2茶匙,
玫瑰腐乳排骨的做法步骤:
1.排骨斩小块,洗净沥干水份。
2.将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
3.捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用。
4.锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。
5.倒入焯好的排骨翻炒。
6.取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。
8.出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!
小贴士:
也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里,上屉在电饭锅里蒸熟,出锅后撒上葱花即可。
食材明细:
主料::鲫鱼455克,
辅料::大蒜适量,红剁椒2茶匙,
配料::食油2茶匙,玫瑰腐乳1块(带汁),生抽适量,黑胡椒粉1茶匙,
玫瑰腐乳鲫鱼的做法步骤:
1.准备好鲜活鲫鱼一条。
2.准备好大蒜和玫瑰腐乳。
3.鲫鱼收拾干净,鱼背剔花刀(便于入味)。
4.鱼身抹上少许盐,腌制20分钟。
5.大蒜洗净切段,生姜切片;腐乳与汁充分调匀成味汁备用。
6.锅中油热,爆香生姜片。
7.姜片拨一边,放入鲫鱼两面略微煎一下。
8.呵呵,鲫鱼自个蹦起来翻了一面,鱼皮完好无损。
9.锅中余油下入大蒜,炒出香味。
10.倒入腐乳汁,炒匀。
11.放入鲫鱼,均匀裹上腐乳汁,焖2分钟;淋入生抽。
12.加入黑胡椒粉,煮2分钟。
13.加入红剁椒。调好味,盛入盘中。
小贴士:
1、腐乳为高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。
2、高血压患者忌食腐乳。
3、鲫鱼忌与厚朴、麦冬、沙参、芥菜、冬瓜、芋头、猪肝、野鸡、鹿肉、砂糖同食。
4、身体过于虚弱的人不适合食用鲫鱼。
食材明细:
主料::猪蹄适量,玫瑰腐乳适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,
配料::盐适量,冰糖适量,白酒适量,老抽适量,
玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛,剁成块,洗净。
2.冷水锅烧开,放入猪蹄煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。
3.碗中放入腐乳和腐乳汁,用勺子碾碎。
4.热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化,倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
5.放入葱姜,1颗八角煸炒几下,淋入白酒。
6.加入腐乳和少许老抽。
7.翻炒上色,倒入足量开水,大火煮开后撇掉浮沫,转小火焖1.5到2个小时。
8.中间记得用铲子翻炒下,看有没有粘锅,焖至猪蹄酥烂,大火收汁即可。收汁前可以尝下味道,加盐或糖调整下口味。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::腐乳1块,
配料::腐乳汁适量,老抽适量,植物油50克,
腐乳土豆的做法步骤:
1.准备的土豆和腐乳。
2.土豆去皮洗净切块。
3.油锅5成热,下入土豆煸炒。
4.煸炒至土豆金黄色时下入腐乳和腐乳汁翻炒。
5.淋入几滴老抽。
6.最后洒入葱花翻炒几下即可。
7.出锅装盘。
食材明细:
主料::羊肉500g,红椒20g,大葱30g,
辅料::玫瑰腐乳2块,
玫瑰腐乳羊肉片的做法步骤:
1.羊肉卷加腐乳拌匀,腌制十分钟。
2.热锅冷油,下葱段煸出香味。
3.加红椒,翻炒一会,再加入腌制好的羊肉。
4.放少许大葱,加几滴腐乳的红油,继续翻炒入味。
5.加一点香油和盐调味。
6.出锅装盘。
食材明细:
主料::排骨500克,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::葱末1大勺,姜末1大勺,腐乳1块,水淀粉适量,高汤适量,
配料::生抽酱油少量,盐少量,糖1大勺,料酒1小勺,鸡精适量,
腐乳烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净沥干水分,锅中倒油,油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后,放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。(我是用煮的,剩下的排骨汤可以当高汤用,还可以放上其他食材做成各种美味汤羹,而且比油炸的要健康。)
2.锅中留底油,油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。 将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
3.倒入高汤,大火烧开转中火炖20分钟入味。 当汤汁快要收干时加鸡精调味,最后水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士:
这道菜主要是突出腐乳的香味,可以适当的多放一点。
因为腐乳是有咸味的,所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
调料的用量仅供参考,可根据排骨的分量和个人口味适当增减调味料的用量。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::葱花适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,红腐乳适量,盐适量,鸡精适量,
【腐乳烧豆腐】的做法步骤:
1.准备原料
2.豆腐切块焯水备用
3.生抽一大勺,蚝油一大勺,腐乳半块,腐乳汁一大勺,糖一小勺 盐和鸡精一点点,兑成汁子
4.热锅凉油爆香葱花
5.倒入豆腐
6.加入碗汁和水烧开后中小火炖烧10分钟,收汁出锅
小贴士:
提示:1、腐乳比较咸 盐适量
2、加入少许糖可以调和一下腐乳的冲味 不如有点怪
3、蚝油加入也是为了体鲜,
4、此菜吃上去乳香浓郁,喜欢腐乳的朋友不妨试试。一道独特的豆腐做法
5、如果汁子不够浓稠可以勾少许水淀粉
感谢您阅读“97美食网”的《玫瑰腐乳烧土豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳酱鸡翅专题,希望您能喜欢!