这款糕点其实是受马蹄糕的启发,
属于姐妹糕点吧。
其实里面还可以加一点枸杞子的。
菊花水晶糕
材料:马蹄粉175克、白糖150克、清水300克+500克、胎菊20克
菊花水晶糕的做法
1、胎菊加上300克开水,静置冲泡10分钟。
2、泡好的菊花水过滤隔渣,将菊花水放冷。
3、放冷后的菊花水,加上马蹄粉搅拌均匀成生浆。
4、再加500克热开水到菊花里,约5分钟后过滤出澄清的菊花水。
5、将澄清的菊花水重新加热至沸腾,冲入拌好马蹄粉的生浆,搅匀成生熟浆。
6、容器里抹上色拉油,防沾,倒上马蹄糕生熟浆。
7、上锅里大火蒸约30分钟到熟。
美食小提示
1、用菊花水冲的马蹄粉生浆,需边搅拌边冲入沸腾的菊花水,质地才均匀,不容易沉淀。
2、生熟浆是马蹄糕爽口弹牙的关键、这个浆做的好了,马蹄糕的雏形也基本出来了。
3、马蹄粉可以适当多加30克,成品更又弹性。
4、蒸制的时间也是有讲究的,不要盖盖子蒸,这样容易不熟,容易夹层。
5、白糖换成冰糖,效果更好。
网站小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
食材明细:
主料::小西米200g,红薯190克,细砂糖30克,
辅料::牛奶30克,水107克,
水晶红薯卷的做法步骤:
1.红薯切薄片,隔水蒸熟,蒸7分钟左右,根据红薯切片的厚度不同,时间会不同
2.蒸好的红薯用汤匙压成泥,有190克左右的红薯泥
3.加入牛奶拌均匀,如果你的红薯不甜,就需要加糖
4.西米放入破壁机里
5.打成粉末状,料理机是打不了的,西米很难打,用破壁机也要打好几回
6.将打成粉的西米倒入碗里
7.慢慢倒入水拌成团
8.擀成长片,放入红薯馅
9.卷起来
10.切成3CM的长段
11.放在蒸锅里
12.隔水蒸15-20分钟
13.趁热食用
小贴士:
材料里的水量依吸水性而定。
食材明细:
主料::水晶糕点粉130g,糖80g,水330g,
辅料::蓝莓10g,蓝莓果酱6g,
蓝莓水晶糕的做法步骤:
1.准备好食材。
2.量杯里倒入水,加入糖搅匀。
3.倒入水晶糕点粉,搅至无干粉。用料理棒将结块的部分打细,过筛一遍。
4.先将面糊倒入模具中一半,震出气泡,大火蒸2分钟。
5.表面凝固后,中间放上蓝莓。
6.再舀一些蓝莓果酱在上面。果酱要放在蓝莓上面,边缘留空。
7.再缓慢的将面糊倒入模具中,盖上锅盖继续蒸10分钟。
小贴士:
1、记得要过筛,用料理棒打过后会更细腻。
2、倒入模具中要震出气泡,不然成品会不好看。
3、馅要放中间,边缘要留白,不然封不住口,馅容易留出来,果酱不要放太多。
4、糕点很粘,一定要使用不粘模具。所用模具为学厨3寸菊花边蛋挞模。
食材明细:
主料::红薯适量,
红薯糕的做法步骤:
1.超市买的2个红薯。
2.去皮切块儿放到蒸屉准备蒸。
3.大概蒸30分钟,出锅晾凉。
4.手套上保鲜袋把红薯块儿碾成红薯泥。
5.将准备好的容器内罩上一层保鲜膜,这样就不会粘在容器上了。
6.将红薯泥都放到容器内,压实,把多余出来的保鲜膜封上顶部。
7.封盖,放到冰箱里冷冻10分钟。
8.将冷冻过后的红薯糕扣在盘里。
食材明细:
主料::紫薯500g,西米250g,
辅料::蜂蜜50g,糖20g,
水晶紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,切块,压成泥
2.西米加糖一起磨成细粉,加冷水揉团,保鲜膜盖好醒一会,备用
3.切面、擀面
4.将紫薯泥包入擀好的面团中
5.切块
6.上锅蒸
7.蒸好啦,透明的,是不是很有食欲呀~
食材明细:
主料::红枣适量,马蹄粉适量,
辅料::糖适量,
养颜红枣水晶糕的做法步骤:
1.将红枣洗净去核
2.将红枣加水煮成枣汁
3.将马蹄粉用水化开
4.加入适量红枣汁
5.将铁碗放入蒸锅中
6.水开后,淋入一勺面糊,
7.蒸熟一层,再淋入一勺,如此反复,直到把所有面糊蒸完为止。
8.冷却后,切成小块,开吃
食材明细:
主料::红薯适量,黄米面3勺,
辅料::白糖适量,
红薯黏糕的做法步骤:
1.红薯洗净切片上屉蒸熟。(约二十分钟)。
2.蒸熟的红薯适量,白糖适量。(红薯很甜,喜欢原味的可不加糖)。
3.3勺黄米面粉。黄米面也叫黏面,配合红薯,南瓜,山药能炸出美味的黏糕。
4.揉成红薯面团。
5.取适量面团揉成小球。
6.拍扁成饼。
7.饼坯。
8.不粘锅中适量油烧三四成热,红薯饼放入,中小火炸制。
9.炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸油摆盘。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
炸制时火不宜太太,宜外糊里生。
食材明细:
主料::红薯适量,紫薯适量,
辅料::蜂蜜适量,豆沙适量,
蜂蜜红薯糕的做法步骤:
1.将红薯洗净削皮。
2.切块上火蒸熟。
3.捣碎加入蜂蜜,搅拌均匀。
4.将豆沙分成差不多均匀的小团。
5.将豆沙包在红薯里面,团成小团。
6.放在模具里面,卡出自己想要的花样即可。
7.成品……
食材明细:
主料::红薯适量,糯米适量,白糖适量,
辅料::芝麻适量,
红薯芝麻糕的做法步骤:
1.准备红薯糯米白糖
2.红薯上锅蒸(紫薯会好看??)
3.准备糯米粉
4.揉成团
5.蒸熟
6.红薯捣烂加上白糖,变成红薯泥
7.晾凉上刷油擀薄(可以用保鲜膜搞我嫌太麻烦)??
8.抹上红薯泥,撒上芝麻???
10.切好上锅蒸??
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