食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了蕃薯糕，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：蕃薯约1斤半，粘米粉半斤，清水2碗半，虾米适量，头莱适量适量，香芹粒适量，腊肠适量，蒜蓉适量，葱花适量，花生碎适量，
调料：：五香粉适量，沙姜粉适量，盐适量，糖适量，味椒盐适量，鸡粉适量，
蕃薯糕的做法步骤：
1.准备材料，粘米粉加清水调成粉浆，所有材料切细备用。
2.开油锅，下蒜蓉爆香，下香芹、腊肠、虾米、头莱、蕃薯及所有调料爆炒，下粉浆，煮成粉糊。
3.花生炒香去衣碾碎，葱切葱花备用。
4.糕盘扫油，把粉糊上盘中摸平，滚水上锅蒸25分钟左右。
5.蒸好起锅，趁热洒上葱花。
6.适量吹凉，再撒上花生碎，切块上碟即可。
7.成品。
小贴士：
蕃薯不能放太多，多了会粘不好。
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蕃薯饼
食材明细：
主料：：熟蕃薯茸200克，
辅料：：糖30克，糯米粉30克，澄面25克，油12克，
蕃薯饼的做法步骤：
1.准备好材料
2.糖加入熟薯茸中，搅拌糖全溶
3.加入糯米粉、澄面、油，搅拌至无粉粒
4.搅拌好既薯茸放入模具中，按压成形
5.成形的薯饼，放入加有沸水的蒸锅中大火蒸4分钟即可
小贴士：
糯米粉根据蕃薯自身的水分来增减
福清蕃薯丸
食材明细：
主料：：番薯几个，地瓜粉3杯，紫菜5张，里脊1.5斤，海蛎1斤，鱿鱼适量，包菜1个，细米粉1份，
辅料：：韭菜花1把，
福清蕃薯丸的做法步骤：
1.番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟。
2.番薯煮好后捞出放在大容器里。
3.倒几杯地瓜粉进去，然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
4.地瓜不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团。
5.紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊切片，鱿鱼切成小丁（一般是加紫菜、海蛎和里脊，我喜欢鱿鱼，所以加了点；里脊绞成肉糜也行）；紫菜里加点盐和味精调味；海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味；并准备点面粉包丸子时防沾手用。
6.取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状（我也不在行(*^__^*) 嘻嘻……）。
7.往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
8.将丸子封口揉圆了就可以。
9.丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，再次煮开后加点调味料调味可以了。
蕃薯青豆汤
食材明细：
主料：：蕃茄1个，薯仔1个，青菜150克，
辅料：：豆腐1樽，
蕃薯青豆汤的做法步骤：
1.准备好蕃茄、薯仔、青菜、豆腐
2.蕃茄、薯仔洗净
3.薯仔去皮切好
4.将蕃茄切好
5.切豆腐
6.将切好的蕃茄、薯仔、青菜、豆腐放在碟中备用
7.将水浇开，先将薯仔放入煮5分钟，再将青菜、豆腐、蕃茄按顺序放入煮3分钟就得了
8.OK，可以装上大碗了
小贴士：
要先将薯仔煮5分钟，再将青菜、豆腐放入煮、因为薯仔难熟一点，蕃茄可以生吃，所以最迟放。
红豆蕃薯糖水
食材明细：
主料：：红豆100克，番薯1个，
辅料：：红糖20克，
红豆蕃薯糖水的做法步骤：
1.将红豆洗净，用清水提前浸泡一晚。
2.把番薯去皮，切成小块。
3.取一深碗，加入红豆和水，放在有孔蒸盘上。
4.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，60分钟。取出。
5.放入蕃薯块，继续设置二十分钟，煮至红豆番薯软烂。最后加入红糖调味即可。
蕃薯香葱煎饼
食材明细：
主料：：蕃薯适量，糯米粉适量，葱花适量，清水适量，
调料：：油适量，盐适量，糖适量，
蕃薯香葱煎饼的做法步骤：
1.准备材料，蕃薯蒸熟，压成泥备用。
2.切好葱花，所有材料和调料放入盘中。
3.加入适量清水，揉成面团。
4.平底锅放入适量油，採适量面团揉圆个按扁放锅中两面煎至金黄色即可。
5.成品。
芝心蕃薯饼
食材明细：
主料：：番薯6个，糯米粉适量，面粉适量，淡奶油适量，炼奶适量，芝麻适量，芝士片2片，
辅料：：糖适量，
芝心蕃薯饼的做法步骤：
1.番薯洗干净，捎皮，放微波炉叮10分钟，中途翻一次
2.准备食材
3.所有料放到蕃薯泥里
4.不湿不干，刚好。
5.拿一小块芝士放里面
6.磨具放糯米粉。
7.平底锅放油，正反面煎
8.看到里面的芝心吗？很香哦。
9.顺便榨了点黑豆浆做早餐，半小时就搞掂了。
海鲜蕃薯粉
食材明细：
主料：：蕃薯粉适量，
辅料：：蒜苗适量，五花肉适量，鸡蛋适量，鱿鱼干适量，咸带鱼干适量，虾干适量，香菇干适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
海鲜蕃薯粉的做法步骤：
1.肉切小块
2.带鱼切小段，鱿鱼干泡水后切丝，虾干洗干净
3.姜切片，蒜苗切碎，榨菜切末
4.蕃薯粉放在温水里泡软
5.鸡蛋打散
6.摊成蛋饼切丝
7.香菇泡发好切丁
8.锅里放点油，加五花肉炒熟出油，放带鱼，鱿鱼干，虾干翻炒，
9.放榨菜
10.放红薯粉，加几勺料酒，翻炒几下加鸡蛋丝，加点盐，出国前撒蒜苗
11.放红薯粉，加几勺料酒，翻炒几下加鸡蛋丝，加点盐，出锅前撒蒜苗
小贴士：
1，吃过很多饭店的炒绿豆面，每个地方的配料都不一样，一般常见都是豆腐干，胡萝卜，包心菜，鸡蛋丝。我少的就是新鲜的蔬菜，只能拿榨菜充充数。
2. 我煮了一碗酸辣汤来配，紫菜汤骨头汤什么的都可以，炒面单吃咽不下去。。。
家乡菜^_^蒸蕃薯丝
食材明细：
主料：：番薯适量，
辅料：：萝卜干适量，花生米适量，油适量，盐适量，味精适量，
家乡菜^_^蒸蕃薯丝的做法步骤：
1.把萝卜干切碎，炸花生米切碎。
2.蕃薯去皮用切丝器切成丝。
3.蕃薯丝加盐味精油萝卜干花生米拌匀。
4.上锅蒸熟即可。
小贴士：
萝卜干要切碎一些比较好吃，我这次萝卜干放太多了，应该少放点，两斤蕃薯半条萝卜干就够了，加点九层塔会更好吃。
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