没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"葡式蛋挞---飞饼版(1)"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：思念飞饼2张，奶油100克，牛奶85克，炼乳1汤匙，蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉10克，白糖15克，
葡式蛋挞---飞饼版的做法步骤：
1.准备所需材料。飞饼提前解冻。
2.两张飞饼重叠在一起。
3.撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。
4.从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。
5.用利刀将面卷分成12等份。
6.两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。
7.蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。
8.用滤网将蛋挞液过滤。
9.取一个面卷，擀成圆形。
10.蛋挞模中撒入一层面粉防粘。
11.将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。
12.做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。
13.将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。
14.成品图。
小贴士：
1、蛋挞皮在烤制过程中会回缩，挞皮要做得比模具高，蛋挞液也不能过满，七分满即可。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
3、达到自己满意的上色程度即可，最后几分钟要看好。
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飞饼版木瓜葡挞
食材明细：
主料：：原味飞饼5张，淡奶油110GG，牛奶80G，糖粉40G，蛋黄2个，低粉8G，炼乳8G，
辅料：：木瓜适量，
飞饼版木瓜葡挞的做法步骤：
1.木瓜先去皮去籽，切成丁备用；
2.盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；
3.加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；
4.把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；
5.飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；
6.对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；
7.如图，把所有飞饼都如此处理好；
8.把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；
9.飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；
10.加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；
11.烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！
小贴士：
飞饼我一分为二，5个飞饼做了10个蛋挞，皮感觉有点厚了，其实一分为三也是可以的，皮薄些，挞水多些，更好吃啊！
飞饼版蛋挞
食材明细：
主料：：飞饼适量，植物奶油适量，牛奶适量，蛋黄适量，
辅料：：黄桃适量，低筋面粉适量，
飞饼版蛋挞的做法步骤：
1.蛋黄加牛奶搅拌后过筛。
2.加入奶油。
3.飞饼软化分成均匀的3份。
4.竖着按成饼。
5.放入模具中整形。
6.放入蛋奶浆后加1粒黄桃。
7.如烤箱考大约30分钟即可（时间根据自己的烤箱来定）。
8.我的烤的不太好，中间没有烤干。
葡式蛋挞（挞皮版）
食材明细：
主料：：蛋挞皮12个，淡奶油110g，牛奶80g，蛋黄2个，低筋面粉8g，
辅料：：炼乳8g（没有可忽略），糖粉35g（或细砂糖），
葡式蛋挞（挞皮版）的做法步骤：
1.原料图。
2.淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳混合均匀，放置一会，使糖溶化。（如果是用细砂糖，则需小火加热至糖溶化）
3.倒入蛋黄和筛入面粉。
4.搅拌均匀。
5.过筛后即是蛋挞水。
6.过筛后的蛋挞水，看上去还是很滑嫩的。
7.将蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满即可。
8.烤箱预热200°，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦斑即可。
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