“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你不妨看看咸蛋虾松，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
咸蛋1个，虾仁100公克，木耳1片，青豆仁1大匙，美生菜2片，胡椒盐1小匙
咸蛋虾松的做法步骤：
1.虾仁用盐与少许酒抓拌，再沖水洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用。
2.将咸蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用。
3.锅中倒1匙油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用。
4.转小火，放入咸蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加少许水后，续炒木耳丁及青豆仁，再放入作法3的虾仁粒，撒上胡椒盐拌匀即可起锅。
5.将美生菜洗净擦干，放入炒好的虾松一起食用。
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松菜虾干
食材明细：
虾米100克，大白菜(小白口)250克，大蒜(白皮)10克，醋6克，味精2克，盐3克，香油5克
松菜虾干的做法步骤：
1. 将大白菜心去帮留叶，切细丝；
2. 虾米烤干用水洗净沥干；
3. 蒜头切为蒜米；
4. 将白菜丝、虾干、蒜米加调料拌匀，装盘即成。
小贴士：
虾仁含高蛋白，低脂肪，钙，磷含量高，白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘，痔疮及结肠癌等，白菜还含丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥的功效。
萝美虾松
食材明细：
材料：虾仁300克，芹菜100克，红萝卜80克，马蹄80克，香菇80克，干冬粉1把，萝美生菜1颗，蒜末30克，姜末30克，太白粉1大匙 调味料：鸡粉1小匙，米酒3小匙，盐适量，糖1小匙，香油2小匙，白胡椒粉少许
萝美虾松的做法步骤：
1.马蹄放入袋子中拍碎，萝美生菜切细丝后盛入盘中备用 2.虾仁先放入袋子中略微拍碎，再取出以刀子切碎后放入碗中，加入糖、盐、白胡椒粉和1小匙米酒拌匀，再加入太白粉拌匀后，加入香油拌匀，再加入少许油拌匀备用 3.起一油锅烧热至140度，放入虾丁泡熟后先起锅备用，再将油温加热至170度后，放入冬粉炸约15秒至膨涨后，立刻起锅沥油，再放在生菜丝上，盖上纸巾以手压碎备用 4.倒出锅中余油只留少许油，先炒香蒜末和姜末，再加入香菇末和红萝卜末略微拌炒后，放入马蹄末翻炒一下 5.接着加入虾丁、芹菜末、2小匙盐、白胡椒粉、鸡粉、糖、香油和2小匙米酒拌炒均匀后，起锅盛在粉丝碎上即可完成
酥虾松玉米
食材明细：
对虾150克，玉米(鲜)350克，白砂糖50克，淀粉(玉米)15克，吉士粉3克，植物油15克
酥虾松玉米的做法步骤：
1. 将玉米罐头倒在盘中，加淀粉、白糖、吉士粉拌匀；
2. 锅内倒油烧至七成热，把虾片炸至膨胀香酥后捞出；
3. 将拌好的玉米放入六成热的油中炸至蓬松；
4. 捞出后沥干油分，直接倒在虾片上即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
黄金翡翠虾松
食材明细：
生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙，芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐¼茶匙，生粉1/2茶匙。
黄金翡翠虾松的做法步骤：
1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。
马来风味咸蛋黄焗虾
食材明细：
鲜虾1斤，咸蛋3只，小葱1根，盐少许，油20克，料酒5毫升，蒜香炸粉2调羹左右，糖适量，蒸鱼酱油适量，新鲜咖喱叶8片左右
马来风味咸蛋黄焗虾的做法步骤：
第1步把鲜虾掰虾头，去虾线，背部剪开不剪断，用酱油，盐，糖，料酒调味，腌20分钟左右，把多余的水分倒出，再下蒜香炸粉拌匀，腌10分钟左右。蛋黄蒸熟，碾压碎
第2步油烧开，木筷子下去，有气泡冒出即可炸到8成熟，捞出控油
第3步把油倒出，剩底油，然后下咸蛋黄炸香倒下葱，咖喱叶，青辣椒，想吃辣可以加红辣椒。把虾倒到炸香的咸蛋黄酱里翻炒至金黄，大概一两分钟，就可以起锅。倒进用椰菜丝垫底的盆里。放3片咖喱叶装饰。
小贴士：
咖喱叶一定不能少，这叶子调味很重要，要不然，就是普通的炸大虾～
越式生炒虾松(1)
食材明细：
泰国青虾仁，炸油条，香芹，马蹄，花生碎，金不换，炸干葱丝，西生菜
越式生炒虾松的做法步骤：
1、各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎；
2、烧热镬，放入菜籽油，先兜炒油条粒，接着放虾松和各配料；
3、炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝，吃时以西生菜包裹吃。
感谢您阅读“97美食网”的《咸蛋虾松》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
