古典巧克力松糕

方子来自《孟老师的下午茶》，配方有改动。这是一款口感很扎实的欧式蛋糕。外形朴拙，内心却十分醇厚。我感觉比布朗尼要好吃，尤其适合配一杯蓝山咖啡慢品，让咖啡的苦与巧克力的甜在舌尖上缠绵。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

材料：

鸡蛋两个，低筋粉40克，黑巧克力80克（建议可可含量60%以上），牛奶10克，无盐黄油70克，好时可可粉20克，细砂糖80克，泡打粉1克，

古典巧克力蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，先将黄油隔水融化呈液态，然后稍微放凉备用。再将两个鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油才可以，否则会打发不起来的。3、将低筋粉与泡打粉混合过筛。

步骤2，两个蛋黄中加入30克的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。

步骤3，这是叫拌好的样子

步骤4，之后将黑巧克力切成小块隔水融化，再倒入刚才融化了的黄油，将二者充分融合。

步骤5，之后稍微放凉一些，筛入可可粉拌匀

步骤6，再倒入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤7，将刚才做好的蛋黄液倒入混合物中，拌匀后放一边备用。

步骤8，这时候开始打发蛋白吧，将50克的砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器高速打发。

步骤9，一直打发到7成发泡就可以了，就是提起打蛋头，蛋白稍微有些黏连打蛋头的样子，并且蛋白还有些流动的状态。

步骤10，之后取1/3的蛋白，倒入刚才的巧克力液中，用刮刀拌匀。

步骤11，之后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，稍微拌匀。

步骤12，然后将剩余的蛋白也全部倒入，用刮刀以切拌的手法拌匀即可。

步骤13，这是拌好的的样子。

步骤14，然后取6寸蛋糕模，倒入蛋糕糊，抹平表面后震几下，防止内部有气泡。

步骤15，因为我的蛋糕模是活底的，所以要包三层锡纸防水。然后取一烤盘，倒入一碗温水。

步骤16，烤箱预热170度，然后放中层上下火烤50分钟左右。快烤好时，记得用金属针或不锈钢筷子伸入蛋糕内部看熟不熟，如果出现十分细小的细砂状黏浊物，就说明蛋糕好了，这是一款不需要完全烤熟的蛋糕呦。烤好以后，放凉后脱模切块就可以吃了。

步骤17，放凉以后切块吃啦

步骤18，来个细节特写

食材明细：

低粉80克，黄油适量，牛奶适量，可可粉50克，鸡蛋两个，白糖适量，巧克力酱适量

古典巧克力蛋糕的做法步骤：

第1步把蛋白和蛋黄分离。蛋清里加100克白糖和几滴白醋，打发备用。打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯角的程度把可可粉、低筋面粉搅匀，过筛。

第2步黄油切小片加巧克力酱，隔水融化搅匀。蛋黄打至淡黄发白的程度。然后把蛋黄液加到融化好的巧克力黄油里。把混合的可可粉、低筋面粉，拌到前面的蛋黄巧克力糊里，我还加了三十毫升牛奶。注意这些步骤最好都在温水上进行，因为现在我们北方这个温度，奶油巧克力糊很容易变硬。把蛋白分次加入前面的面糊里。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈搅拌以免出筋。

第3步将面糊倒进模具里，模具最好预先涂油或者撒可可粉防粘，可是我什么都没放，还好硅胶模具很容易脱模。震两下，震出气泡。放入预热好160度的烤箱中，烤40分钟。硅胶模具烤的时候烤盘里可以加一些水。放冰箱里冷藏三小时候脱模的样子，看，还算完整吧。

香蕉巧克力松糕

这道点心非常好做 喜欢的亲可以试试 非常容易哦

食材配方

主料：

低筋面粉

香蕉

巧克力豆

黄油

细砂糖

盐

全蛋

泡打粉

做法 共6个步骤

1.黄油提前取出室温软化，加入细砂糖打发。

2.打至松发后，加入1/2全蛋液充分打均匀，再加入另外的一半蛋液打均匀。

3.加入混合好过筛的面粉及泡打粉。

4.加入切成碎粒的香蕉，最后加入巧克力豆。搅拌均匀。

5.装入纸杯内至7-8分满，表面撒巧克力豆。

6.烤箱180度预热，倒数第二层，上下管20分钟。

食材明细：

鸡蛋一个，巧克力两个，黄油一小块，牛奶50g，白糖100克，小苏打5g，面粉200克，清水适量

美味巧克力家常松糕的做法步骤：

第1步在面粉里打入鸡蛋。加入牛奶，再加适量清水。

第2步加入白糖。加入适量小苏打。

第3步隔水融化巧克力。黄油同上。

第4步加入化开的巧克力。加入黄油，充分搅拌均匀。

第5步预热烤箱，烤盘刷油。完成！

食材明细：

主料：：蛋黄20克，细砂糖25克，黑巧克力40克，黄油35克，可可粉10克，牛奶1小勺，蛋白30克，高筋粉20克，小苏打1/8小勺，

古典巧克力小蛋糕的做法步骤：

1.准备用料

2.将15克细砂糖加入蛋黄

3.搅拌均匀，备用

4.巧克力隔水加热融化

5.加入切成小块的黄油，搅拌融化

6.加入可可粉，搅拌均匀

7.加入牛奶，搅拌均匀

8.加入蛋黄糊

9.拌匀，备用

10.蛋白分三次加入25克糖，打成7分发

11.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀

12.高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀

13.加入剩下的蛋白

14.拌匀

15.倒入模具中，墩平表面

16.放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右

17.出炉

18.完全凉透后，筛上糖粉

小贴士：

打成7分发的蛋白，蛋泡浓稠，能够流动。

烘烤过程中，烤盘中的水如果被烤干，不必再加水。

黄油融化后再加入会更好一些，我是懒人，偷了懒。