食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“手工饺子”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，面粉000克，胡萝卜两根，黑木耳200克，大白菜1000克，韭菜300克，
辅料：：六必居黄酱一代，盐适量，鸡蛋三枚，姜米碎适量，鸡粉适量，淀粉适量，香油适量，葵花籽油适量，
手工饺子的做法步骤：
1.高筋全麦面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐
2.用温水和成光滑的面团 盖上湿布 用食品袋子把面团的盆包住醒发20分钟
3.提前将葵花籽油倒入炒锅里加热 待油温自然放凉后将剁好的猪肉馅儿和剁碎的姜米粒儿一起放入油锅中 搅拌均匀
4.加入六必居的黄酱和鸡粉
5.泡发好的黑木耳剁碎粒儿 胡萝卜也剁成碎粒儿 白菜剁碎加入盐腌出水分后用纱布袋挤出多余水分 备用
6.将黑木耳和胡萝卜碎放入猪肉馅中搅拌均匀
7.将馅料中加入适量韭菜提味儿 一起搅拌均匀
8.将挤出水分的白菜团儿放入馅料中 白菜不要太干了 一起搅拌均匀 使馅料入味儿
9.将面团揉搓成条状 正反切成均匀的剂子
10.将一条面都切成面剂子后均匀的撒上铺面
11.将面剂子全部每个用手按压成扁平状
12.然后再擀成饺子皮 中间厚一点儿 边上薄一点儿
13.饺子就包好了
14.锅中水开够 下入饺子
15.饺子下入锅中后 用饭勺的背面沿着锅边儿推转 防止饺子沉底儿粘锅
16.等开锅后 再用饭勺沿着锅边儿搅动一圈儿
17.开锅后加入一次凉水
18.二次开锅后再加入一次凉水 等开锅后
19.再煮沸一次即可 捞出
20.饺子煮好了 出锅儿 盛入盘中
小贴士：
面粉中加入鸡蛋和少许的盐和面可以使面更勁道 口味儿更好
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手工奶酪意式饺子
食材明细：
主料：：马斯卡波尼适量，塔加斯卡橄榄适量，面粉适量，鸡蛋适量，奶酪适量，番茄适量，茄子适量，大蒜适量，橄榄油适量，
辅料：：罗勒适量，
手工奶酪意式饺子的做法步骤：
1.混合面粉，鸡蛋和水制作饺子面，将面团擀成尽可能薄的面皮，切成方形块。
2.将奶酪和马斯卡波尼混合，放入少许胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。
3.用水稍微湿润面皮表面，挤入调制好的奶酪馅，将面皮对折成三角形，沿边压紧，用叉子压边做美化。
4.热锅入油，放入番茄和少许塔加斯卡橄榄翻炒。
5.饺子放入锅中煮熟，与酱汁拌匀。
6. 在盘底抹一层茄子酱，放入饺子，用罗勒叶点缀，大功告成～
小贴士：
1. 制作面皮时，一定要把面皮擀的十分薄，才能突出饺子柔韧但不厚重的口感。
2. 炒制番茄酱的时候加入少许塔加斯卡橄榄，是为了增加酱汁的酸度，使口味能够更好的和盘底的茄子酱搭配在一起。
手工韭菜饺子的做法
这算是我老公唯一没说我做的难吃的东西，包过好多馅的饺子，就属韭菜的。这个真的不错。大家可以试试。
材料：
饺子皮6元，肉700g，韭菜500g，玉米一个，香菇干适量，味精两勺，盐两勺，白糖两勺，椒盐适量，料酒适量，姜末少许，，
手工韭菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先把干香菇泡发开，由于我懒得剁，直接扔料理机了。多少量的香菇，亲们可以根据自己的喜好放多少量。
步骤2，将香菇摁绞肉键进行搅碎，没料理机的，可以手工剁成粒
步骤3，将韭菜切了备用
步骤4，我买的玉米太嫩了，不好剥，我就直接拿刀切下来。买老点的玉米，手剥就方便了
步骤5，将肉洗净，切成小块，搅成肉泥。没料理机的亲们可以自行剁成肉泥，话说，有料理机，真的省力好多
步骤6，所有材料倒在一起，打一个鸡蛋，放入盐，味精，糖，料酒，姜末和椒盐，一起顺时针搅拌。如果筷子不是很好搅拌，那可以带一次性手套，进行搅拌，速度快，且材料好入味。
步骤7，我两家店买的饺子皮，厚薄和颜色都不一，一共做了133个饺子。准备20个下锅啦！
步骤8，煮出来厚薄，色泽也不一样。但味道不错
步骤9，整个过程，我一人制作，弄了好久。累并快乐着
手工饺子三鲜肉饺
我想很多时候我们喜欢一种食物，可能是因为在它的身上有着我们美好的情结，有着我们对过去的一种记忆。一直很钟爱外婆做的三鲜肉饺。而且很喜欢它可爱的造型，胖胖的很喜庆。而且外婆教的包饺子的方法一直沿用至今，也是我非常喜欢的包法。
总是记得小时候每次做饺子时，也总爱凑热闹自己也吵着包几个，而且自己做的总会是最丑的，混在外婆包的漂亮的饺子里，算是几个异类。但外婆总是鼓励我，让我愿意再次尝试。
在煮饺子时，看外婆水开了又往里边加冷水，而让我等的我有些不耐烦了。一直摸着肚了直叫的肚子围在锅边耐心等待。而且很愿意充当试吃的角色，不管真正煮熟与否都大吵着熟了，熟了，可以吃了。逗的在灶台后边烧火的外公开心的笑。现在想来，当时的生活真的像蜜糖一样甜。
看看这么多饺子是不是很壮观？吃不完的可以入冰箱冷冻保存。
关于内馅，我感觉有很多经典的搭配都非常的不错，鸡蛋韭菜，青菜肉的等等。其实自己喜欢什么包什么，没有一层不变的。
手工饺子三鲜肉饺
原料：猪肉末、胡萝卜、洋葱、木耳、饺子皮、香葱、香油、五香粉、酱油、盐。
三鲜肉饺的做法
1、原料备用。
2、洋葱切成丁。
3、胡萝卜切小丁。
4、黑木耳泡发，摘去老根，切成小丁。
5、猪肉末和切好的三种丁一起倒入大碗内，加入香葱末，酱油、盐、香油、五香粉。
6、搅拌均匀即成内馅。
7、取了片饺子片，在中央放上适量的馅。
8-14、如图把饺子包好。
15、水烧开后，把饺子生坯下入锅内。
16、煮好的饺子，食用时可以搭配食醋。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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