食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《榨菜豆腐素饺子的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
喜欢吃榨菜。尤其是质量好的乌江涪陵榨菜品质好，口感好。安全性很高。家里经常用榨菜做肉丝汤、鸡蛋汤、炒肉炒干子等等。做菜搭配肉或者蔬菜都不错。喜欢用榨菜包素饺子吃，口感超级的好。这次用榨菜、干豆腐、韭菜包素饺子味道很鲜美。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
面粉500G，榨菜100G，干豆腐适量，韭菜适量，色拉油2勺，，
榨菜豆腐素饺子的做法的做法步骤：
步骤1，乌江涪陵榨菜二袋共100克
步骤2，开包清水泡10分钟捞出切碎备用
步骤3，干豆腐先切丝再切碎备用
步骤4，韭菜洗好切碎
步骤5，以上三种食材放一起加色拉油搅拌不要放盐
步骤6，拌好的馅料
步骤7，温水和面揉光保鲜膜覆盖松弛15分钟中间揉二次
步骤8，分成等份一样的面剂子擀面皮
步骤9，包入适量的馅料捏严实
步骤10，开水下锅煮开锅就可以了
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麻香榨菜豆腐
食材明细：
主料：：内脂豆腐1块，
辅料：：榨菜适量，花生适量，花椒适量，生抽适量，醋适量，盐适量，油辣子适量，姜末适量，葱末适量，
麻香榨菜豆腐的做法步骤：
1.一块内脂豆腐冷水下锅，煮开后关火把水倒掉(一定要采用内脂豆腐，因为比较嫩滑口感好)。
2.锅里放入少许油，把花生放入不断翻炒，炒到花生水气干为止。
3.厨房纸一张把花生倒入，用擀面杖擀碎即可，花椒同样炒香，用擀面杖擀碎。
4.用勺子从锅里一勺勺豆腐打到碗里。
5.食材有：油辣子，2勺生抽，榨菜，2勺醋，花生碎，花椒碎，姜末葱。
6.把榨菜，花生碎，花椒碎倒入，加入适量的盐和生抽一起融化倒入，倒入醋，姜末葱，最后油辣子倒入。
7.嫩嫩滑滑的麻香榨菜豆腐。
8.每一口都在刺激着你的味蕾。
韭菜豆腐猪肉饺子
食材明细：
主料：：韭菜300克，豆腐420克，猪肉380克，新良玉米饺子粉600克，鸡蛋1个（约55克），
辅料：：盐适量，面粉用凉水280克，白胡椒粉2克，芝麻香油20克，
韭菜豆腐猪肉饺子的做法步骤：
1.饺子主材准备好：玉米饺子粉，韭菜择洗干净甩掉叶间的水，二八肥瘦的猪肉，豆腐1块，鸡蛋用来揉面，凉水备好；
2.玉米饺子粉、鸡蛋、凉水同入盆中，鸡蛋有大有小，并且对面粉吸水率不了解时可预留一部分水，以液体量是面粉量55%的量来试探性倒水，再根据面团状态来决定是否加水，这样不会因为一古脑倒水而导致面团太稀而不好挽救；
3.我用的厨师机将材料揉成了面团，面团不要太软，在饧的过程中会还变得更加柔软；将面团放在盆里，盖上盖子，饧至少30分钟再使用；
4.饧面时来处理一下馅料：猪肉切块用绞肉机绞成肉糜，也可以用刀手工剁成茸，豆腐用手抓碎；
5.倒适量盐、白胡椒粉、盐混合均匀，因为豆腐中含水，所以肉馅中少打入凉水；韭菜切末入盆中，倒适量芝麻香油然后与猪肉豆腐同拌（我漏拍了韭菜入馅的图片）；
6.饧好的面团放在案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放上适量馅，包成自己喜欢的饺子模样，入开水锅中煮熟；
7.捞出后可直接食用，也可蘸食香醋辣椒油，更具风味。我倒觉得原汁原味的才能体现出春韭豆腐的鲜香和“肉头”感，而玉米饺子皮口感也与小麦粉的大不相同。
小贴士：
1. 豆腐抓碎后使用，因其含有一部分水，且韭菜嫩，也会出汤，所以猪肉中的水不宜过多；
2. 玉米饺子粉的筋度较小麦粉的差，所以放了一个鸡蛋来增加筋度；擀的时候比小麦粉的皮子要稍厚一些，煮的时候也不宜过久，饺子煮到鼓肚子熟了就可捞出，用玉米饺子粉除了做水饺外，做煎饺的口感更佳。
榨菜豆腐汤(3)
食材明细：
豆腐(北)300克，榨菜50克，虾仁50克，香油5克，醋25克，盐2克
榨菜豆腐汤的做法步骤：
1. 榨菜洗净切成丝；虾仁洗净，豆腐切块。
2. 水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。
小贴士：
促进生长、补益身体、营养丰富。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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