“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集并整理，小编为你呈上笋丁肉酱面，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
沙拉笋120公克，绞肉100公克，香菇2朵，蒜末5公克，高汤60㏄，熟白面条300公克，豆瓣酱1小匙，辣椒酱1/2小匙，酱油1/2大匙，酱油膏1/2大匙，盐少许，砂糖少许
笋丁肉酱面的做法步骤：
1.沙拉笋切细丁；香菇泡软切细备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香、香菇绞肉炒至颜色变白。
3.加入调味料炒香，放入作法1的笋丁略拌炒，加入高汤拌炒至入味，且汤汁收干。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入拉面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的酱爆鸡丁配料即可。
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笋焖肉酱
食材明细：
熟笋丁1杯，香菇丁1/3杯，绞肉1杯，蚝油3大匙，酱油1/2杯，糖1大匙，酒1大匙，辣椒酱1大匙，高汤3大匙
笋焖肉酱的做法步骤：
1.将所有材料充分炒香，再加入所有调味料，以中小火煮至汤汁略为收干。
2.拌面食用时再拌入1大匙香油与香菜即可。
笋丁炸酱
食材明细：
春笋500g，腊肉100g，郫县豆瓣酱4勺，红烧酱油4勺，生抽2勺，糖2勺，黄酒2勺，盐适量，菜籽油20g
笋丁炸酱的做法步骤：
第1步笋子洗净切丁沥干水分放入菜籽油入锅烧热
第2步放入腊肉炒至变透明，笋丁下锅翻炒片刻后加入和笋丁差不多高度的清水，盖上锅盖煮待水稍少时开盖加入盐，酱油，糖，豆瓣酱，黄酒，生抽等佐料，翻炒均匀后盖上锅盖小火烧干
第3步水烧干翻炒片刻盛出即可！超级下饭哦！
笋丁炒蛋
食材明细：
春笋150克，鸡蛋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克
笋丁炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内打散；
2. 春笋洗净，切成小方丁；
3. 炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉酱面
食材明细：
面条300克，肉酱100克，小萝卜适量
肉酱面的做法步骤：
第1步熬制肉酱，煮面条面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱
第2步搭配些小萝卜，就可以了
豆豉笋丁
食材明细：
莴笋200克，豆豉25克，葱花、蒜泥、姜末各适量调味料豆瓣酱1大匙，精盐、胡椒粉适量，料酒、白糖、味精各1小匙，鲜汤、香油适量
豆豉笋丁的做法步骤：
1、莴笋洗净切丁，用少许精盐、葱花、姜末、料酒、味精拌匀码味。
2、炒锅内放油烧热，下入豆豉、豆瓣酱、葱、蒜泥、姜末爆香出色，接着入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起锅装入碗中待用。
3、烧热油，下笋丁炒一下，将豉香汁倒入翻炒入味即可盛出。
好吃伴侣
炒制此菜时，火候不可过大过猛，豆豉的味道才能烧入莴笋中。
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