笋丁翡翠鱼丸

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“笋丁翡翠鱼丸”，仅供参考，我们来看看吧！

鱼丸做过很多次，

家人都很爱吃滴！

这次花心思做了款翡翠鱼丸相效相当赞。。。

据传黑鱼有水中霸王之称，所以出锅拍照偶童心未泯，用胡萝卜拼了个王，有点意思吧嘿嘿。。。

笋丁翡翠鱼丸

主料：黑魚茸200g、荠菜120g、新鲜的冬笋丁适量、胡萝卜丁适量、蛋清一个

辅料：生姜、盐适量、鱼露2勺、玉米淀粉1勺

笋丁翡翠鱼丸的做法

a、黑鱼一条收拾干净，除去鱼刺，切成片放绞肉机里加适量姜丝绞成鱼茸；

b、剩下鱼头、鱼骨头加鸡骨头和适量老酒姜片一起煲汤备用；

C、荠菜剁碎，冬笋、胡萝卜/切丁备用；

d、将鱼茸放容器中加蛋清、少量盐用筷子一个方向搅拌至蛋液彻底被吸收鱼茸上劲；

1、加入荠菜泥碎搅至菜汁吸收；

2、再加入两勺鱼露使劲一个方向搅到吸收；

3、玉米淀粉大勺搅匀；

4、最后加入笋丁、胡萝卜丁搅均匀即可；

5、依次取适量馅两手相互投掷搓成鱼丸；

6、将鱼丸放到之前准备的鱼骨高汤里煮熟调好味即成；

鸡骨头是我平时做鸡腿时攒下留着做高汤用的，这次与鱼头一煲出的汤真不是一般的鲜，而且一点鱼腥味都没。

网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

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香菇笋丁

食材明细：

主料：：香菇8个，冬笋半个，

辅料：：青红辣椒各半个，

配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，

香菇笋丁的做法步骤：

1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干

2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好

3.香菇 冬笋 切丁 备用

4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟

5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出

6.香菇笋丁

小贴士：

香菇：

     消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收



巧搭配：

       香菇 木瓜=降压减脂

       香菇 豆腐=养胃增食欲

       香菇 薏米=化痰理气

禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒

     香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食

笋丁粽子

虽然端午节还没到。但只要有现成的粽叶子，什么时候吃都可以哈。

记得以前端午节的时候，我老家周围就有很多免费的粽子叶可以包粽子。

粽子叶的保存有几种。一般是冷冻，或风干。

这样不管什么时候都有粽子可以吃拉。

笋丁粽子

原料

糯米300克、粽子叶18根

馅料

咖喱笋丁馅少许

份量

六个

笋丁粽子做法

1、准备糯米，洗净后，放30分钟备用。

2、粽子叶放水中焯一下。这样比较好包。

3、将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平

4、然后将粽子叶卷起，成锥形

5、先放少点米，

6、加入少许馅料

7、再放少点米，再加少许馅料，最后用米填满

8、底部用手捏紧

9、然后将粽子叶包起，呈三角形

10、用多出来的粽子叶折叠走一圈

11、用绳子扎紧

12、放入高压锅中，水没过粽子，用中火，水开后，煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅，用普通锅小火1-2小时。

飞雪有话说

1、我看有很多人包粽子，有泡水，也有不泡水的。这根据各人口味而定。

2、粽子煮熟后，不要先取出来，泡一会儿再取出，更好吃。

3、粽子叶要水开后焯水一分钟，更容易包制。

4、咖喱笋丁馅是用肉爆香洋葱末，然后倒入咖喱块煮一会儿，再加入焯过水的笋丁制作而成。

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

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