食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《笋丁干贝焖饭的做法》，希望能帮助到你的学习和工作！
电饭煲焖饭可以称得上懒人的福音了。无论荤素，一股脑的丢入电饭煲，随米饭一同煮熟，只要搭配不离谱，口感一定不差。不过，如果想让孩子们吃得更香一些，在此之前把食材简单翻炒入味，会给焖饭起到提香增鲜的效果。今天这道菜，用富含鲜味氨基酸的笋和干贝，让普普通通的白米饭增加浓郁的香气，再加点鸡胸肉，营养就更加均衡了。
材料：
鸡胸肉100g，大米2量杯，干贝20g，笋1根，生姜1片，小葱1根，细砂糖2g，老抽2g，盐1g，清水适量，
笋丁干贝焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，干贝清水浸泡约半小时。
步骤2，鸡胸肉切小块。
步骤3，生姜切末。
步骤4，小葱切花。
步骤5，剥壳去老根后的笋从中间剖开。
步骤6，焯水约10分钟。
步骤7，捞起后切小块。
步骤8，热锅少油，倒入姜末。
步骤9，把泡发好的干贝倒入，翻炒出香味。
步骤10，接着把鸡胸肉倒进去，炒至鸡肉变色。
步骤11，笋肉加入翻炒。
步骤12，调入老抽、细砂糖和盐。老抽是为了上色漂亮，实在没有也可以用生抽代替。
步骤13，翻炒至上色均匀后，盛起备用。
步骤14，电饭煲加入正常煮饭的米量和水量。
步骤15，把炒好的食材一起倒入，稍稍拌匀。
步骤16，按下煮饭键。
步骤17，煮好后撒一把葱花。
步骤18，把米饭拌一拌，即可开吃~
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香菇笋丁的做法
莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系功能的作用。富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。它的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。且莴笋有大量的植物纤维素，能宽肠通便，可治疗各种便秘。莴笋还含有钾元素，有利于体内的水电解质平衡，对三高患者有一定的食疗作用。对女性而言，它还是一种传统的丰胸蔬菜。可以说，莴笋是一种营养特别丰富的食材。追求少油少盐，追求素食，追求快节奏生活的人，不妨可以试试这道香菇炒笋丁，5分钟就能搞定的一道菜。很适合夏天。烟熏火燎的厨房，做一顿饭就汗流浃背，做好饭之后估计都食欲全无。如果能在短时间内做好，又营养健康，这真的是比较值得推荐呢。参与活动:
材料：
鲜香菇200克，莴笋250克，甜红椒半个，蒜3瓣，蚝油半调羹，盐适量，
香菇笋丁的做法的做法步骤：
步骤1，把香菇浸泡淡盐水里20分钟，旋转着搅动，洗去上面的脏东西，莴笋去皮洗净。
步骤2，香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，蒜切片
步骤3，烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水。捞出滤干
步骤4，锅热，倒入适量油，转动锅子，使油均匀分布锅底，爆香蒜片，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右。加入蚝油。
步骤5，撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。
步骤6，成品
步骤7，成品
美味笋焖饭
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：腊肉适量，笋子适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，
美味笋焖饭的做法步骤：
1.糯米适量泡24小时
2.笋子开水烫一下
3.配菜适量，切丁
4.在把蔬菜放入煸炒
5.大火蒸开，转小火焖
6.焖熟的糯米饭把菜从底下翻起
7.菜和饭拌匀
8.笋也是自己上山找的，很鲜
干贝香菇丁
对于菌菇类的食物，不少人因为菌菇类食物的特色鲜香而喜欢吃它。今天的这道干贝香菇丁是鲜上加鲜。
食材：干香菇、干贝、红萝卜、蒜瓣;
步骤：
1、干香菇洗净，清水泡软，切成小块;泡香菇的水留用;
2、干贝洗净，用温水泡软;
3、红萝卜洗净，切小丁;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油，爆香蒜末，下入泡软沥干水份的干贝丁，略翻炒，中途用锅铲将干贝丁压散;下入香菇丁，翻炒片刻，倒入泡香菇的水，加适量盐提味;小火焖至汤水收了一半，下入红萝卜块，小火烧至汤汁快要收干，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
小贴士：
干贝、香菇两者在一起，鲜上加鲜，食在鲜。
精彩不断继续啃文》》》》》同是香菇到底谁更好干香菇与鲜香菇同是香菇到底谁更好
香菇，这是不少人都爱吃的一种食材，平时常见的香菇可以分为两种，一种是干香菇一种是鲜香菇，不过这两种香菇谁的营养价值更高呢?现在就随小编一起来了解了解吧!
干香菇鲜香菇谁更好？
从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。
不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。
鲜香菇晒晒再吃会更好
从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。
干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)
干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约，注意浸泡的时间不要过长。
然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
忌食人群
香菇属动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食
香菇不能同食的食物
1、香菇忌与鹌鹑蛋，鹌鹑肉食用，面部易长黑斑;
2、忌与西红柿搭配，破坏类胡萝卜素;
3、忌与河蟹同食，易发结石。
精彩不断继续啃文》》》》》经常吃它人到80血管也不堵香菇有什么好处经常吃它人到80血管也不堵
近些年的来，人们的饮食水平逐渐的开始上升了，更多的人开始关注身体健康的问题。下面，小编就来告诉你香菇有什么好处，经常吃它人到80血管也不堵。
一、香菇的营养价值
各种菇类在我们的日常生活中也是一种人气非常高的食物，很多朋友在买菜的时候都会带上一些菇类回家烹制，或炒或烹，总是会给人以无比的享受。香菇更是菇类大家族中的佼佼者，在民间素有山珍的美誉。它一般生长在木材上，不仅味道鲜美，而且还含有维生素B以及铁、钾等微量元素。
二、香菇对血管的保护作用
大部分人在食用香菇的时候只是为了品尝它的美味，对于香菇究竟对人体有什么样的好处却不甚了解，其实香菇也是一种可以防止血管堵塞的天然食材。
香菇中除了含有常规的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物之外，最独特也最具有医疗价值的就是一种名为香菇嘌呤的物质。当人们在食用香菇的时候，这种物质就会通过消化系统被人体逐渐消化吸收。
它可以有效的降低血液中胆固醇的浓度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止动脉粥样硬化的产生，对于心血管系统也有着很好的保护作用。对于那些患有高血脂的朋友来说，可谓是一种天赐的药物。此外，经常食用香菇还可以提高人体的免疫能力，防止外界各种病毒对身体的侵袭。
三、香菇的食用禁忌
现在患有心血管方面疾病的朋友大多是一些年纪比较大的老年人，他们也是三高的重点关注对象，同时在饮食方面也是特别需要小心的。很多朋友在挑选食物的时候都异常的谨慎，生怕会对自己的身体产生什么不好的影响。那么香菇在食用的时候有哪些需要我们注意的地方呢?
1、过敏者不宜食
香菇除了是菌类之外，也是一种发物。发物一般是指那些营养价值比较高或者刺激性比较强的食物，虽然普遍的十分美味，但是却容易引发某些疾病。如果您患有皮肤方面的疾病，或者曾有患过，那么最好谨慎食用，以免旧疾复发。
2、脾胃虚者不宜食
香菇中含有大量的膳食纤维，虽然这些膳食纤维对于大部分人来说是一种可以促进肠胃促动、食物消化的营养元素，但是相比于其它物质却不是那么容易被人体吸收。往往需要在胃中停留很长一段时间才能被消化，这就间接增加了肠胃的负担。对于脾胃虚弱的人来说，无疑会影响其健康。
3、患湿气者不宜食
前面也讲到了香菇属于发物，传统中医认为发物有动风的效果，若人脾胃内有寒气，同时湿气也比较重，那么一味的食用香菇只会让湿气变得更加严重。
4、孕妇不宜食
孕妇在生了孩子之后往往身体会比较虚弱，需要吃一些性质比较温和同时具有补益作用的食物，而香菇属于寒性，对于孕妇而言自然不宜多吃。
四、香菇的家常做法
1、香菇焖豆腐
香菇和豆腐都属于素食，而且吃起来口感非常的美味独特，但是很多朋友都不怎么会制作这道菜，其实方法很简单，只要跟着下面的步骤来就可以。
首先我们需要准备的是豆腐三百克、猪肉少许、香菇十朵左右，搭配上一些必要的调料如葱、姜、蒜、盐、酱油以及味精等。然后将豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，并将香菇的蒂去除干净，切成四块，红辣椒也要切一小段。此外，把葱姜蒜切片，瘦肉也切细丝状。
然后在锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。接着放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片翻炒即可。最后放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。加一碗水或者高汤，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
2、香菇炒芹菜
我们首先要将香菇泡发洗净切成条，同时将西芹也洗净去筋脉切好，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。然后炒锅放油，温油放蒜末，等到有香味飘出的时候，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒.
如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。如果想要让味道变得更加鲜美可以加入适量的味精，这样我们就可以品尝到美味的芹菜和香菇了。
结语：原来小小的香菇吃了有这么多的好处，以后炒菜做饭的时候可以放一点哦。
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香菇是我们日常生活中常常会食用的，香菇的营养价值丰富。可以新鲜的时候食用，也可以晒干后食用。关于香菇上的知识你又了解多少呢?快随小编一起来了解下吧，香菇的另一种用法，有你意想不到的惊人功效哦!
很多人在泡发完干香菇后，会将水倒掉，这样做其实很可惜。
国家二级公共营养师舒兰婷说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。
其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。
比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。
另外，蒸出来的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。
韩国女人每天都吃干香菇
曾担任韩国《文化日报》医学专栏记者的金妍秀在其书中写道，韩国女性每日必吃干香菇。
女人过50岁后，腰就会弯，身高也会降低，预防的最好措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D，而干香菇正是含有这两种营养元素的食物。
需要提醒的是，这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育。
购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全。
干香菇怎么挑?
看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。
摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。
小结：原来干香菇有这么多的功效，常被倒掉的泡干香菇的水也是大有作用的，下次就不要再倒了哦!
香菇笋丁
食材明细：
主料：：香菇8个，冬笋半个，
辅料：：青红辣椒各半个，
配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，
香菇笋丁的做法步骤：
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士：
香菇：
消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配：
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
笋丁粽子
虽然端午节还没到。但只要有现成的粽叶子，什么时候吃都可以哈。
记得以前端午节的时候，我老家周围就有很多免费的粽子叶可以包粽子。
粽子叶的保存有几种。一般是冷冻，或风干。
这样不管什么时候都有粽子可以吃拉。
笋丁粽子
原料
糯米300克、粽子叶18根
馅料
咖喱笋丁馅少许
份量
六个
笋丁粽子做法
1、准备糯米，洗净后，放30分钟备用。
2、粽子叶放水中焯一下。这样比较好包。
3、将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平
4、然后将粽子叶卷起，成锥形
5、先放少点米，
6、加入少许馅料
7、再放少点米，再加少许馅料，最后用米填满
8、底部用手捏紧
9、然后将粽子叶包起，呈三角形
10、用多出来的粽子叶折叠走一圈
11、用绳子扎紧
12、放入高压锅中，水没过粽子，用中火，水开后，煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅，用普通锅小火1-2小时。
飞雪有话说
1、我看有很多人包粽子，有泡水，也有不泡水的。这根据各人口味而定。
2、粽子煮熟后，不要先取出来，泡一会儿再取出，更好吃。
3、粽子叶要水开后焯水一分钟，更容易包制。
4、咖喱笋丁馅是用肉爆香洋葱末，然后倒入咖喱块煮一会儿，再加入焯过水的笋丁制作而成。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
让人食欲大开的焖饭——培根三丁焖饭
食材明细：
主料：：大米300克，香菇3朵，土豆半个，胡萝卜1个，培根3片，香葱1根，
辅料：：盐适量，生抽适量，色拉油适量，
让人食欲大开的焖饭——培根三丁焖饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净，放入电饭煲内锅，按照正常煮饭的水量添加浸泡；
2.土豆、胡罗卜、香菇、培根切成丁；
3.平底锅内放适量油，下培根炒变色，肥肉出油；
4.倒入土豆、胡罗卜、香菇丁翻炒1分钟，加入生抽及少许盐炒匀；
5.全部倒入点饭煲内，搅匀，煮饭键跳了后焖10分钟，将切碎的葱花倒入，拌匀即可；
蛋包腊肉彩丁焖饭
食材明细：
主料：：玉米适量，青豆适量，腊肠适量，红椒适量，鸡蛋适量，蘑菇适量，粳米适量，胡萝卜适量，
辅料：：番茄酱适量，
蛋包腊肉彩丁焖饭的做法步骤：
1.材料准备
2.所有食材切丁
3.热油炒香胡萝卜粒，胡萝卜加热后会有胡萝卜素，这样的油再去炒其他食材更有营养
4.加入蘑菇粒翻炒
5.加入青豆和腊肠翻炒，并加入少许盐和生抽翻炒均匀
6.粳米淘洗干净，提前浸泡20-30分钟
7.加入超好的调料
8.电饭煲煮饭键，煮开后加入红椒粒拌匀，继续焖15分钟
9.开始做蛋皮，鸡蛋打算，加入两勺面粉和少许盐
10.铺蛋皮
11.蛋皮内包焖好的饭，点缀番茄酱就OK啦
12.各种食材的焖至混合香味包裹在蛋皮里，打开的一瞬间，喷喷香
腊肠窝笋丁
食材明细：
主料：：腊肠两根，莴笋一根，
辅料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，
腊肠窝笋丁的做法步骤：
1.用料图。
2.窝笋去皮切小丁。
3.腊肠切小块。
4.炒锅烧热，倒入食用油，放入腊肠炒十秒钟。
5.再放入窝笋丁炒一分钟。
6.淋入一勺生抽。
7.放盐调味。
8.最后放胡椒粉炒匀即可出锅装盘。
腊肉蚕豆笋丁
今天路过菜市场时，发现很多摊上在卖蚕豆，翠绿翠绿的，品相不错，想着春季是新鲜蚕豆大量上市的季节，赶紧买点尝尝鲜。拿回家后，从胖胖的蚕豆荚剥出一颗颗娇嫩翠绿的豆子，再去除绿色的外衣，绿色鲜嫩的蚕豆米就从中跳出来了（哈哈，真有春天的感觉，里外三层全是绿色）。虽然两次去壳花了我不少时间，但想着马上能吃到软糯的蚕豆米就一点不觉得费事了。
可不要看这蚕豆米其貌不扬，但其富含的钙，能促进人体骨骼的生长发育；同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇，还是公认的抗癌食品；再加上蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，用它来做菜绝对是值得推荐给正在刻苦学习的考生。
家里还剩了点老妈从老家带回来的湖南腊肉，再搭配富含粗纤维的笋丁，不仅味道鲜美香甜，更让人品尝到春的滋味。
有助于增强考生记忆力的健脑菜---腊肉蚕豆笋丁
原料：湖南腊肉、蚕豆米、冬笋、大蒜、小米椒、盐、胡椒粉、生粉等调味料
腊肉蚕豆笋丁的做法
1.准备好原材料，腊肉，冬笋，大蒜和小米椒分别切成丁；
2.笋丁冷水下锅，焯一下；
3.水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两，三分钟，基本煮熟；
4.捞出后沥干水分过凉水；
5.锅烧热，放入适量的油，下入腊肉丁煸炒；
6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒；
7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒；
8.最后加入少量的水淀粉和盐等调味料，煮开后翻炒均匀；
9.装入碗中。
小贴士：
1.提前将准备工作做好：笋丁一定要冷水下锅，水开后再加入蚕豆米煮上两，三分钟，再一起捞出后过凉水，这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味；
2.我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉，如果没处理过的腊肉，最好提前蒸一下；
3.烧热锅，放入适量的油，下入腊肉煸炒，翻炒一下后再加入大料等调味料爆香，最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁，因为基本上是熟的，所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
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