食材明细:
小麦面粉1000克,人参10克,菠菜150克,猪肉(瘦)500克,姜10克,胡椒粉3克,花椒粉2克,酱油30克,香油5克,盐5克
人参菠菜水饺的做法步骤:
1. 将菠菜择洗干净,去茎留叶在木瓢内搓成菜泥;
2. 加入适量清水拌匀,用纱布包好,挤出绿色菜汁待用;
3. 人参粉过1000目筛待用;
4. 将猪瘦肉用清水洗净后剁成肉茸,加入食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀;
5. 加入适量清水搅拌成糊状,再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅;
6. 将面粉用菠菜汁和好揉匀,如菠菜汁不够用,可添加少量清水,直揉至面粉表面光滑为止;
7. 然后将面团揉成长条,分成200个剂子,擀成圆面皮,加馅将面皮逐个包成饺子;
8. 将锅内水烧沸,饺子下锅,待水饺浮面时;
9. 加入少量凉水,见馅和皮松离时即可捞出装碗即成。
小贴士:
本品具有补气安神、和血除烦之功效,适于骨质疏松症患者食用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
说到水饺,不得不提名博灯芯绒写的,她家是逢节日、纪念日吃水饺,周末吃水饺,平时不知道吃啥的时候还是吃水饺,可见对水饺的钟爱,我和老妈也喜欢,所以老妈来我家,最简单也是最适宜的就是水饺。
形式有了,该考虑内容了。素馅是老妈的最爱,菠菜鸡蛋必不可少,再加几只虾仁那就锦上添花了,伺候老妈就是这么简单,给老妈包顿可口的水饺更是我最大的幸福!
菠菜虾仁水饺
馅料:菠菜、鸡蛋、虾仁、粉丝、木耳、盐、花椒粉、花生油
菠菜虾仁水饺的做法
1.菠菜、粉丝、木耳焯烫后剁碎;
2.虾仁解冻后剥皮,抽掉泥线,切小块;
3-4.五个鸡蛋打散,锅里放油炒好,用锅铲搅碎;
5-6.将馅料混在一起,加适量盐、花椒粉拌匀。
7.面粉加温水揉成面团静置一会,取其中一块揉成长条;
8.切成小剂子;
9-11.依次擀开,包入馅料即可;
12.每次和面都会有富余,做成宽心手擀面,稍凉干,也给老妈打包带走。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料::香菇8个,冬笋半个,
辅料::青红辣椒各半个,
配料::盐1勺,鸡精1/3勺,豆瓣酱1/2勺,
香菇笋丁的做法步骤:
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士:
香菇:
消食,去脂降压,促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配:
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌:一定要把香菇炒熟,不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
虽然端午节还没到。但只要有现成的粽叶子,什么时候吃都可以哈。
记得以前端午节的时候,我老家周围就有很多免费的粽子叶可以包粽子。
粽子叶的保存有几种。一般是冷冻,或风干。
这样不管什么时候都有粽子可以吃拉。
笋丁粽子
原料
糯米300克、粽子叶18根
馅料
咖喱笋丁馅少许
份量
六个
笋丁粽子做法
1、准备糯米,洗净后,放30分钟备用。
2、粽子叶放水中焯一下。这样比较好包。
3、将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平
4、然后将粽子叶卷起,成锥形
5、先放少点米,
6、加入少许馅料
7、再放少点米,再加少许馅料,最后用米填满
8、底部用手捏紧
9、然后将粽子叶包起,呈三角形
10、用多出来的粽子叶折叠走一圈
11、用绳子扎紧
12、放入高压锅中,水没过粽子,用中火,水开后,煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅,用普通锅小火1-2小时。
飞雪有话说
1、我看有很多人包粽子,有泡水,也有不泡水的。这根据各人口味而定。
2、粽子煮熟后,不要先取出来,泡一会儿再取出,更好吃。
3、粽子叶要水开后焯水一分钟,更容易包制。
4、咖喱笋丁馅是用肉爆香洋葱末,然后倒入咖喱块煮一会儿,再加入焯过水的笋丁制作而成。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
食材明细:
主料::荠菜适量,扇贝丁适量,猪肉适量,大白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,花生油适量,香油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,
荠菜扇贝丁水饺的做法步骤:
1.取适量的面粉放入容器中,加量水搅拌均匀,和成粗糙的面团后醒面30分钟,中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑
2.肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中,加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油,搅拌均匀腌制入味
3.把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中,用筷子搅拌均匀
4.新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质,把大一点的扇贝丁儿切成小块
5.把切成小块的扇贝丁儿也放入腌制肉丁的容器中,用筷子搅拌均匀
6.新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛,用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙,控干水分备用
7.控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎
8.取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎
9.把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分,放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可
10.案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团,搓成长条揪成大小均匀的剂子,揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮,擀好的饺子皮上放入足足的馅料,对折后用双手握紧包成饺子即可
11.饺子包制完成
12.锅中加水煮沸下入包好的饺子,用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连,盖好锅盖煮沸
13.再次煮沸后点两次凉水分别煮沸,饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了
食材明细:
主料::腊肠两根,莴笋一根,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
腊肠窝笋丁的做法步骤:
1.用料图。
2.窝笋去皮切小丁。
3.腊肠切小块。
4.炒锅烧热,倒入食用油,放入腊肠炒十秒钟。
5.再放入窝笋丁炒一分钟。
6.淋入一勺生抽。
7.放盐调味。
8.最后放胡椒粉炒匀即可出锅装盘。
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