食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“鲜肉笋丁大肉包”，为防遗忘，建议你收藏本页！
这春笋肉丁包其实都做起来好久好久了，现在拿出来作为春天的压轴，春天，你慢些呗~
俺都来不及细细体会你的花红柳绿，春风拂面，你这就把春笋给我带走了。太小气了啊！
发现我怎么就挑了这么个坑坑洼洼的包子拍照呢，处理照片了才看见。难看啊~~
鲜肉笋丁大肉包
主辅料：外皮：面粉400克、清水200克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、
馅料：猪肉一块、肉皮适量、春笋一小块、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许
鲜肉笋丁大肉包的做法
1、在面包机桶里依次放入清水、酵母粉、面粉、糖、盐，然后选择搅拌程序15分钟，完成以后室温发酵约一个半小时
2、猪肉一块，剔下肉皮，肥肉少一点，用热水清洗干净
3、把瘦肉跟肥肉切小块放入搅拌机搅拌成肉末，加料酒，生抽、白糖搅匀
4、把剔下的肉皮跟我之前冷冻在冰箱的两小片肉皮一起下锅煮熟
5、肉皮煮好以后切成小丁
6、把切好的肉皮跟汤汁一起倒进搅拌机里搅拌成白色的汤汁
7、往搅拌好的肉馅里顺时针拌入肉皮汁，每次都要拌到肉馅充分吸收汤汁才能拌下一次
8、肉馅吸饱汤汁以后根据馅料的份量加盐拌匀调味
9、春笋是提前一个晚上焯熟的，一小块就够了
10、春笋切成小丁备用
11、在肉馅里拌入春笋丁，然后放进冰箱冷藏约30分钟，肉馅就会变的硬度刚刚好，要是太久，因为肉皮冻的关系就会非常硬
12、面团发酵好以后从面包机拿出排气
13、面团分割成约30克一份
14、把面剂子按扁，包入两大勺馅料，收口
15、包子包好以后放进笼屉进行二次醒发，约20分钟
16、锅里水开以后放入明显变大的包子，大火足汽蒸10分钟，关火再闷3分钟就好了
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
97msW.com相关推荐
雪菜笋丁鲜肉包
食材明细：
主料：：笋适量，雪菜适量，猪肉适量，发酵面团适量，
辅料：：胡萝卜适量，香干适量，香菇适量，香葱适量，姜末适量，
配料：：盐适量，十三香适量，蚝油适量，生抽适量，味精适量，
雪菜笋丁鲜肉包的做法步骤：
1.原料图。
2.所有材料切丁，肉肥瘦分开，瘦肉丁加葱姜末拌好。
3.少许油煸炒肥肉丁，成油渣。我不吃肥肉所以弄成了油渣，要是喜欢肥肉就烧煸一会。
4.倒入瘦肉，煸炒散，放糖一点。
5.倒入胡萝卜和雪菜，因为胡萝卜油炒一下比较好。雪菜也是过一下油炒好。
6.倒入其他料，加生抽，蚝油，盐，五香粉，炒均匀，煮五分钟（不要放水，馅都自己出水的）。
7.把包子包好，醒三十分钟后，上锅蒸熟即可。
小贴士：
汁水要收干一点，不然不好包。馅要晾凉透了再包。
茄丁大肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，茄子适量，
辅料：：料酒适量，食用油适量，香油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，酵母粉适量，葱适量，
茄丁大肉包的做法步骤：
1.准备主要原料。
2.面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团
3.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
4.搅拌好的肉馅
5.茄子去皮切成丁.
6.切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
7.浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
8.醒发好的面团。
9.醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子
10.擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）
11.所有依次做好。
12.做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
13.茄丁大肉包上桌喽！
鲜肉笋丁烧卖
烧麦，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。
制作过程：
内馅材料：猪肉末、冬笋、肉皮冻
调味料：盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油
1，准备好所有原料;
2，冬笋、肉皮冻切小丁状备用;
3，猪肉末里加入出适量盐搅均，再分次加入两勺生抽;
4，用筷子朝一个方向搅至吸收;
5，加入适量白胡椒粉搅均;
6，接着依次加入肉皮冻、笋丁搅均;
7，最后再加入适量芝麻油、味素拌均即可;
(注：始终用筷子一个方向搅拌哦!)
【外皮材料】：雪花面粉、开水、冷水
1)将面粉放置大的容器中，以绕圈的方式倒入适量开水，用筷子不停的搅拌成松散的小面团，再加入适量冷水调成软硬适中的面团;
2)将面团再放置操作台用手将面团搓揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜放室温松弛半个小时;
3)松弛后放操作台上搓成长条状，进行分割成等量均匀的楔子;(尽量粗细一致，这样方便分割)
4)依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;
5)再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮，不要刻意擀太薄哦!(关于擀皮我也还在学习当中)
6)依次取一面皮将适量肉馅堆成山形放置中间，不用收口，整理一下外皮放到防粘腊纸上再放置蒸笼内;
7)蒸锅水烧开后，再放上蒸笼，用大火蒸10分钟即可;
相关文章：糯米烧卖糯米烧卖
原料：糯米香肠腊肉香菇冬笋白果胡萝卜松子烧卖皮
调料：生抽老抽糖五香粉芝麻油
做法：
1.糯米浸泡4小时以上；倒在纱布上，蒸熟。与其它馅料炒成糯米馅，具体做法请点击这里（就是香酥八宝酿鸡翼的馅料）。
2.烧卖皮撒些面粉，在周围擀薄，形成薄薄的荷叶边（中间部分不要擀，只擀外围）。
3.取适量糯米馅放入烧卖皮的中央。
4.留出约1/3的皮在虎口上方，收紧成花朵状即可。
5.蒸笼布上刷一层薄油，放入烧卖，开水蒸约10分钟即可。
提示：
1、怕麻烦的，不用擀成荷叶状，直接包制即可。
2、烧卖包制时只需收口即可，不用捏合。
3、烧卖的糯米馅是熟的，蒸制时只需几分钟，将皮蒸熟便可。
4、蒸笼布上可以刷一层薄油，这样就不会揭不下了。
相关文章：腊味糯米烧卖（超多图详解）腊味糯米烧卖（超多图详解）
烧卖馅的制作
主材：糯米
配料：广东腊肠、海米、香菇肉酱（做法：香菇肉酱）、生姜、红辣椒、蒜苗
调味料：盐、生抽
做法：
1、糯米淘洗干净，浸泡8小时，沥水。
2、蒸锅坐水，水开后放入糯米，平铺在蒸笼布上，上汽后蒸15分钟至熟。
3、海米泡发洗净后切碎。
4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。
5、炒锅坐油，五成热放入腊肠和海米碎，小火炒出香味、腊肠出油，加入姜末继续炒香，调最小火加入香菇肉酱炒匀。
6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加少量生抽调色调味。关火盛出晾凉。
7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红辣椒和蒜苗搅匀即成。
烧卖皮的制作
配方：面粉200克，开水约60克，鸡蛋1个，盐少量。
8、取面粉200克，盐少量，倒入开水，边倒边搅拌。
9、稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧，放置15分钟再揉就容易揉匀了。
10、面团分成两份，取一份搓成长条，切小剂子，每个小剂子大约20克（比较大）。
11、擀开成饺子皮，继续把边尽量擀薄，略成荷叶状。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉笋丁大肉包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆面大肉包专题，希望您能喜欢！