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“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?下面是小编精心为你整理的“笋丁炒蛋”,仅供参考,欢迎大家阅读。

食材明细:

春笋150克,鸡蛋300克,植物油20克,香油5克,盐3克,大葱5克

笋丁炒蛋的做法步骤:

1. 将鸡蛋磕入碗内打散;

2. 春笋洗净,切成小方丁;

3. 炒锅注油烧热,放入笋丁炸片刻,捞出控油,与葱花一同放入蛋液内搅匀;

4. 炒锅注油烧热,倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时,加入精盐,淋入香油,撒入味精即可。

小贴士:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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笋丁炸酱


食材明细:

春笋500g,腊肉100g,郫县豆瓣酱4勺,红烧酱油4勺,生抽2勺,糖2勺,黄酒2勺,盐适量,菜籽油20g

笋丁炸酱的做法步骤:

第1步笋子洗净切丁沥干水分放入菜籽油入锅烧热

第2步放入腊肉炒至变透明,笋丁下锅翻炒片刻后加入和笋丁差不多高度的清水,盖上锅盖煮待水稍少时开盖加入盐,酱油,糖,豆瓣酱,黄酒,生抽等佐料,翻炒均匀后盖上锅盖小火烧干

第3步水烧干翻炒片刻盛出即可!超级下饭哦!

豆豉笋丁


食材明细:

莴笋200克,豆豉25克,葱花、蒜泥、姜末各适量调味料豆瓣酱1大匙,精盐、胡椒粉适量,料酒、白糖、味精各1小匙,鲜汤、香油适量

豆豉笋丁的做法步骤:

1、莴笋洗净切丁,用少许精盐、葱花、姜末、料酒、味精拌匀码味。

2、炒锅内放油烧热,下入豆豉、豆瓣酱、葱、蒜泥、姜末爆香出色,接着入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁,起锅装入碗中待用。

3、烧热油,下笋丁炒一下,将豉香汁倒入翻炒入味即可盛出。

好吃伴侣

炒制此菜时,火候不可过大过猛,豆豉的味道才能烧入莴笋中。

笋丁肉馅


食材明细:

香菇55公克,脆笋丁180公克,豆干丁80公克,葱花85公克,基础肉馅500公克

笋丁肉馅的做法步骤:

1.将香菇用冷水泡至软后取出,去蒂并且切成丁状备用。

2.取一小锅,放入脆笋丁、豆干丁,再加入清水以中小火煮至水滚沸后,分别捞出备用。

3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后,再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。

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