食材明细:
主料::猪肉馅300克,冬瓜一块,
辅料::淀粉两小勺,盐适量,香葱三根,鲜姜两片,清水适量,香菜一棵,
【北京】冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.香葱和姜丝加适量凉水入碗中
2.用手攥攥葱姜,使汁水渗透到水中,然后浸泡15分钟左右
3.冬瓜和肉馅准备好,我用的二八肥瘦的肉馅,也可以根据口味用瘦或者更肥的肉馅
4.冬瓜去皮去籽,切7、8毫米厚的片
5.入凉水锅中备用
6.肉馅中加两小勺淀粉、少许盐,用一点葱姜水将淀粉稀释
7.淀粉和盐与少量肉馅混合
8.将葱姜水分次倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲儿,每次都要与肉馅充分混合后再倒入一些
9.肉馅滋润而且粘稠
10.水煮开,冬瓜呈半透明状时,转小火,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果对丸子形状很在意,就用手来挤丸子吧
11.待全部的丸子都入锅后,开大火,直到丸子全部浮到水面,撒适量盐,关火
12.撒香菜段
小贴士:
用葱姜水,可以使肉馅鲜嫩不腥,还吃不到葱姜末,对于挑剔的小朋友来说是个好方法;
要想丸子能同时成熟而且口感保持鲜嫩,就要把火关小,快速使肉丸子入锅中,待全部都入汤中,转大火,这样可以使丸子同时成熟;
出锅前根据口味撒盐、香菜,不会摄入太多的盐,而且香菜也嫩绿漂亮。
食材明细:
主料::牛肉300克,冬瓜150克,生抽2勺,料酒1勺,盐1勺,香油适量,
辅料::猪肉50克,葱5克,淀粉2勺,花椒粉半勺盐,鸡蛋1个,香菜1根,
【东北】冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.牛肉猪肉葱切碎
3.加入生抽、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、料酒
4.朝一个方向搅打
5.做成丸子状
6.电饭煲内胆加水适量煮开,水开后下入丸子煮10分钟
7.倒入冬瓜片再煮5分钟
8.最后加香油、盐、鸡精,
9.出锅盛出,撒上香菜
食材明细:
主料::冬瓜500,肉馅250克,小葱2棵,香菜2棵,
辅料::香菜2棵,小葱2棵,姜5克,盐3克,香油3克,鸡精3克,
自制冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.把肉馅加点淀粉,按一个方向搅上劲儿,然后用大拇指跟食指的缝隙挤出圆圆的肉丸用汤勺舀出,一个一个像我这样做出圆圆的就可以。 也可以把肉丸做好不下锅,放冰箱里,想吃的时候再吃。
2.先下肉丸子,待锅开,丸子飘起时放入冬瓜,盖上锅盖焖一会儿
3.待锅开后放入少许鸡精调味,盐适量。撒入切好的香菜,小葱,滴入少许香油就完成了!
小贴士:
一定要等到冬瓜煮好再关火
食材明细:
冬瓜适量,肉馅适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,香菜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
冬瓜肉丸汤的做法步骤:
第1步冬瓜去皮去籽,切成片,葱姜切末;肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,香油、葱姜末搅拌均匀;
第2步放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅打上劲儿;汤锅里放入清水,大火烧开后转小火,在手上涂一点水,用汤勺将肉馅舀入手掌心,左右手摔打几下,形成肉丸,一个一个下锅, 煮至肉丸浮起;
第3步撇去浮末,下冬瓜,煮至冬瓜酥软后,调入盐和鸡精,撒入香菜即可。
食材明细:
主料::肉馅1盒,
辅料::冬瓜1块,香菜1把,鸡蛋2个,盐1勺,生抽2勺,植物油1勺,生粉1勺,料酒1勺,香菇1把,
香菜冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.中国超市买的肉馅,有肥有瘦。牛肉馅也可以,但牛肉馅吸水,最好煮花椒水进入。
2.一把香菜,一刀。
3.两根小葱。
4.加调料。盐一勺,多一点少一点都可以,因为汤里的咸淡可以调节。多加一点生抽提味。加一点料酒去腥,也可以不加。加两个鸡蛋。一勺生粉。加一点植物油。。
5.搅拌均匀待用。
6.冬瓜切块。
7.汤锅烧水,加入冬瓜、香菇。做成肉丸下锅即可。
食材明细:
主料::冬瓜适量,肉馅适量,
辅料::虾皮一大把,
配料::十三香少许,姜少许,鸡精少许,淀粉适量,花椒粉适量,番茄沙司适量,
给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉洗净加姜片一起剁碎,肉馅里加入十三香,盐,花椒粉,鸡精,淀粉,一点清水或高汤搅拌均匀待用
2.冬瓜洗净切片待用(喜欢薄片的切薄点,喜欢厚的切厚点)
3.虾皮浸泡待用
4.最后在要煮之前在肉馅里加入少许番茄沙司再次拌匀
5.锅中烧水,水热时保持小火,用手把肉馅团圆下入锅中
6.肉丸全部做好后转大火将水烧开
7.烧开后煮片刻下入冬瓜片继续大火烧开
8.加入浸泡洗净的虾皮,煮至冬瓜片变得透明熟透即可
9.煮至冬瓜片变得透明熟透即可
10.出锅装盘
小贴士:
最后肉馅将要煮时再加入番茄沙司味道更好
食材明细:
主料::猪肉馅100克,冬瓜110克(去皮去瓤),面条适量,
辅料::葱末少许,姜粉少许,白胡椒粉少许,盐适量,淀粉一汤匙,香菜碎少许,水适量,鸡粉少许,
冬瓜肉丸面的做法步骤:
1.肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀,加入少许水用手抓匀、抓细腻,再加入干淀粉抓匀,顺时针搅上劲,再摔几下,处理好的肉馅很细腻
2.冬瓜去皮去瓤洗净,切厚片
3.锅里放入适量水,下入冬瓜,开锅后转小火,挤出丸子下到锅里,浮起来后即可
4.把肉丸和冬瓜捞到大碗里
5.把锅里的汤烧开,下入面条,面条无硬心即可,加入盐和鸡粉调味,喜欢颜色重的可点入少许生抽
6.把面条带汤捞到大碗里,撒上香菜碎即可
7.成品图!
8.成品图!!
9.成品图!!!
小贴士:
冬瓜和肉丸煮好后要捞出再煮面条
食材明细:
主料::菜脯适量,冬瓜适量,猪肉末适量,
辅料::油适量,香葱适量,生抽适量,生粉适量,
菜脯冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.菜脯少许,切薄的大片。
2.冬瓜去皮,切片。
3.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌.
4.炒锅下油,炒香菜脯片。
5.下冬瓜略微翻炒后加适量的水.
6.肉末挤成丸子,全部食材煮熟即可。
小贴士:
菜脯有咸味,调味的时候要小心了哦.
食材明细:
主料::冬瓜半个,肉馅150克,
辅料::葱20克,姜10克,胡萝卜半个,
配料::花生油20克,盐5克,胡椒粉3克,味精2克,香油5克,
冬瓜肉丸煲的做法步骤:
1.冬瓜半个。
2.把冬瓜皮和籽去掉。
3.切成均匀的小块。
4.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。在放入胡萝卜片翻炒。
5.把煸炒的料倒入砂锅中,再放入冬瓜块。
6.倒入适量水烧开,肉馅中放入盐、胡椒粉、水淀粉调匀。用小勺把肉馅放入锅中,即成丸子。
7.大火烧开,用小火煲15分钟。
8.放入味精、香油调味即可。
9.稍晾上桌,就可以吃了。
食材明细:
主料::蛤蜊干适量,
辅料::猪肉末适量,冬瓜适量,
配料::枸杞适量,葱适量,料酒适量,姜适量,油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,糖适量,
蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:
1.准备材料,冬瓜切片,蛤蜊干水泡软后去掉沙囊。
2.猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油,顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
3.猪肉馅搅拌均匀后待用。
4.炒锅热油,放入姜蒜煸炒出香味。
5.放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻。
6.锅里加入适量水煮开。
7.用手将肉馅揉成肉丸,下入锅中煮开。
8.煮开后,调适量盐,撒葱花即可。
小贴士:
蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊,否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪冬瓜肉丸汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜肉丸汤专题,希望您能喜欢!