“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了南瓜肉丸汤，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
嫩南瓜200克，牛肉300克，番茄2个，甜玉米罐头1罐，鸡蛋液1碗，香菜、葱、蒜末各少许。调料精盐适量，鸡精1／2小匙。
南瓜肉丸汤的做法步骤：
1、南瓜洗净切开去子，去皮，切丁。
2、甜玉米开罐沥干水分，番茄洗净，放入开水中轻烫去皮、子、切丁备用。
3、将牛肉洗净剔净筋膜，用搅肉机搅打成肉泥放入容器内，加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
4、起锅加油烧热，将牛肉泥挤出15克重的丸子，小火炸至丸子熟透捞出。
5、锅入2大匙色拉油烧热，炒香葱、蒜末，下入南瓜炒软，加入适量清水煮沸后，下入番茄丁、甜玉米粒，牛肉丸子煮至熟透，加精盐调味，撒入香菜末即可。
材料替换
肉丸可换成鸡丸，虾丸，称为南瓜鸡丸汤、南瓜虾丸汤。
口味变化
调味料中重用葱油，称为葱油南瓜肉丸汤。
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丝瓜肉丸汤
食材明细：
丝瓜300克，猪肉(瘦)300克，淀粉(玉米)50克，姜10克，味精2克，盐6克，酱油15克
丝瓜肉丸汤的做法步骤：
1. 猪肉绞碎加入姜茸、淀粉和调味料拌匀；
2. 将猪绞肉做成丸状；
3. 丝瓜去皮，切成薄片；
4. 清汤煮滚，先入肉丸等滚开；
5. 后加丝瓜片，续煮20分钟即可。
小贴士：
时令菜品，亦汤亦菜，常食用可防止糖尿病、清淡整肠、增进食欲。
冬瓜肉丸汤怎么做好吃 冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤
爱汤汤水水，老话说：“吃肉不如喝汤，遛街不如串乡”，看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。 我爱喝鸡汤或鱼汤，我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬
食材配方
主料：
猪里脊肉
300g辅料：
盐
适量冬瓜
适量胡椒粉
适量鸡蛋清
适量香油
适量淀粉
适量做法 共6个步骤
1.猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
2.锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3.等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
4.锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
5.放入汆好的肉丸。
6.大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
番茄丝瓜肉丸汤
食材明细：
瘦肉馅半斤，丝瓜1根，中等大小西红柿2个，土豆2个，泡发的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量
番茄丝瓜肉丸汤的做法步骤：
1.砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着。
2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可。
3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸，轻轻放入锅里，中火煮开。
4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下，入锅煮三分钟，加适量盐，关火即可。
小贴士：
1、木耳要煮软了，才更有营养和便于吸收。 2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。
冬瓜肉丸
到了冬天就该多吃点汤汤水水的食物，这样身体才会暖和，不会感觉到寒冷，懒人当然是要多做一些方便的食物才可以，推荐冬瓜肉丸，丸子可以提前做好，回来只要稍微煮一下，好吃美味的汤就可以吃到了。
材料：
猪肉300克、冬瓜300克、鸡蛋1个、盐2小勺、蚝油1小勺、葱姜适量、香油少许、花生油适量
做法：
1、猪肉斩成肉馅，加入少许盐和2大勺清水，顺一个方向搅拌均匀
2、打入半个蛋清，加入2小勺干淀粉，顺一个方向搅拌均匀，加入1小勺蚝油和剁碎的葱姜末，顺一个方向搅打上劲
3、锅里放水，最小火加热，边加热，边将肉馅团成小肉丸放入锅中，等到水烧开了，将浮沫撇净，等到所有肉丸浮在水面，即可关火，捞出丸子
4、冬瓜挖成球状，炒锅里放少许油，油热后将葱姜末下锅爆香，将冬瓜入锅翻炒，加少许盐翻炒均匀，将汆丸子的汤倒入没过冬瓜，加盖炖煮直到冬瓜完全炖烂，加入肉丸，加入少许香油即可关火
温馨提示：
1、肉馅里放2大勺清水，是为了让做好的肉丸汤汁更足、更嫩
2、肉馅里放半个蛋清和2小勺淀粉，是为了让肉馅更有粘性不会散
3、汆丸子时，一定要温水下锅，边汆丸子边加热，这样汆好的丸子形状完整不会散，等丸子浮在水面即可关火
4、炖煮冬瓜时要加入汆丸子的汤，做好的冬瓜丸子口感更好
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经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病。所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻。
说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨、柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病。
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为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
竹荪冬瓜肉丸汤怎么做好吃 竹荪冬瓜肉丸汤
竹荪冬瓜肉丸汤
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌， 历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。干品烹制前应先用淡
食材配方
主料：
猪肉末
150g竹荪
5根冬瓜
250g辅料：
葱花
适量盐
适量味精
少许胡椒粉
少许姜片
少许
做法 共6个步骤
1.竹荪用淡盐水泡十分钟左右，变软后就去掉头，扯掉外面的伞衣，伞衣味道比较浓，有些人可能会不太喜欢
2.肉泥加上盐，味精，胡椒粉，少许淀粉，搅打上劲备用
3.冬瓜带皮切快，泡好的竹荪切小段 冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
4.将冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片
5.倒入开水，然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时，没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟，冬瓜熟烂就可以了.
6.出锅再撒点葱段，这道美味养生汤就煲好了
原创首发：冬瓜肉丸汤怎么做好吃 原创首发：冬瓜肉丸汤
原创首发：冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤，鲜肉汆成丸子，不仅容易消化，营养也容易被身体吸收。 冬瓜是夏季的时令菜，有利身体补充水份，消除水肿，去除暑热。
食材配方
主料：
冬瓜
900g鲜肉糜
300g辅料：葱蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量生粉
适量
做法 共9个步骤
1.鲜肉糜，葱蒜和冬瓜备好。
2.往肉糜中加入蚝油，葱白，生抽，生粉和盐搅拌上劲。
3.将肉馅汆成丸子，放入温水中煮。
4.丸子熟后浮上水面，捞起。
5.冬瓜切成小块。
6.将冬瓜倒入丸子汤中，撒盐调味。
7.再放入姜丝。
8.汤锅盖上盖子，将冬瓜煮熟。
9.冬瓜煮熟后，加丸子略煮一会儿，装入碗中，撒上葱花即可食用。
南瓜肉包
食材明细：
主料：中筋面粉适量，南瓜1块
辅料：猪肥瘦肉适量，葱姜水适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，盐适量，酵母适量
南瓜肉包的做法步骤：
1，南瓜蒸熟，晾凉加酵母静置五分钟。
2，加面粉揉成光滑的面团，盖湿布醒发到两倍大。
3，醒发的时候，做馅，的肥瘦肉剁碎，一般大概是3:7，其实不考虑减肥的话肥肉多一点口感好一些。
4，葱姜切碎加开水泡出葱姜水，能接受葱姜的可以切碎直接加到肉馅里。
5，肉馅慢慢加入葱姜水从一个方向搅拌上劲，然后加入生抽，老抽，盐香油，拌匀。
6，发酵好的面团，取出排气，再次揉光滑
7，揉成长条状，分成小剂子。
8，擀成中间厚，边缘薄，我这擀面皮的技术比较差?。
9，包馅。
10，这技术将就着看哈
11，包好厚醒二十分钟，冷水上锅，水开后十五分钟左右。
12，蒸出来颜色会更黄，更好看一点。
糯米南瓜肉
食材明细：
五花肉条600克，日本南瓜1个，糯米100克调料海鲜酱、甜面酱、味精各少许
糯米南瓜肉的做法步骤：
1、五花条肉切成薄片，糯米浸泡，日本南瓜雕成盅。
2、五花条肉片用调料拌匀后加入糯米拌匀，整齐地放入南瓜盅内，上笼蒸2～3小时。
小贴士：
特点
糯香可口，香味宜人
冬瓜肉丸炖豆腐
食材明细：
用料原材料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
冬瓜肉丸炖豆腐的做法步骤：
1、将冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟后，下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即成。
功效
豆腐营养丰富，对腹胀、呕吐有一定的食疗作用。
冬瓜可润肺生津，利尿消肿，清热解暑，解毒排脓。
爱心提示
汤鲜味美，老少皆宜。
丝瓜肉丸蛋花羹
食材明细：
丝瓜1条，鸡蛋1个，肉丸适量，料酒，盐，鸡精，油，麻油，生粉，蒜，姜，葱
丝瓜肉丸蛋花羹的做法步骤：
1.丝瓜洗干净去皮切小块备用，肉丸表面划刀、葱、姜、蒜切碎、适量生粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜爆香油锅、下丝瓜以及少许料酒爆炒片刻后加适量的水以及肉丸。
3.肉丸表面开花后，加鸡蛋搅散，加入适量的盐、鸡精调味。
4.加入生粉水勾芡，撒麻油以及葱花搅拌均匀即可。
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