“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”国人非常看重食疗，随着历史的发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编收集并整理了“烧冬瓜肉丸子(3)”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：冬瓜250克，猪肋条肉（五花肉）100克，
调料：盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克
烧冬瓜肉丸子的做法步骤：
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
小贴士：
健康提示：
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜。
97msw.Com扩展阅读
冬瓜肉丸清汤
食材明细：
主料：：猪后腿肉一块，冬瓜一块，鸡蛋一个，
辅料：：葱若干，姜一块，清水若干，胡萝卜一块，
配料：：盐两小勺，料酒1勺，香油1小勺，
冬瓜肉丸清汤的做法步骤：
1.把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2.2、做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
3.3、准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。
4.4、依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5.5、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
6.6、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
7.7、煮熟调味：再煮大概十五钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
8.8、其余的肉丸可以冻起来，平时放个汤，吃个火锅都会很美味哈。
小贴士：
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
双冬氽肉丸子(3)
食材明细：
主料：瘦猪肉200克，
辅料：肥猪肉50克，荸荠50克，冬笋50克，鲜香菇50克，鸡蛋75克，香菜15克，
调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，香油5克
双冬氽肉丸子的做法步骤：
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
2.嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。
3.勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菇冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：冬瓜250克，香菇4个，肉丸12颗，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，清水适量，
香菇冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.冬瓜去皮和籽。
3.再切小块。
4.香菇洗干净切小块。
5.姜切片，葱切小粒。
6.锅里放进适量的水，加少许油，开始煲。
7.水烧沸后倒时冬瓜和姜片，一同煲。
8.冬瓜煲至8、9分钟左右加时肉丸、香茹，煲至熟。
9.汤煲好后，加进适量的盐。
10.放进少许葱即可。
小贴士：
冬瓜不能配鲫鱼吃哦，尿量增多
冬瓜肉丸汤(2)
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，冬瓜一块，
辅料：：蚝油30克，生抽20克，盐少许，淀粉两勺，黑胡椒粉1克，清水适量，香葱一根，
冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉馅准备好
2.加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3.顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
4.充分混合均匀，让肉馅上劲儿
5.冬瓜去皮切成小块
6.凉水下锅，大火煮开
7.用小勺舀适量肉馅入锅中
8.待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
9.加点香葱末更添香气
10.肉丸儿好鲜嫩啊
小贴士：
1. 猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；
2. 如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；
3. 出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；
4. 加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
菠菜虾肉丸子
食材明细：
主料：：鲜虾200克（去头），猪肉200克，鸡蛋一个，淀粉150克，菠菜一小把，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油适量，十三香适量，
菠菜虾肉丸子的做法步骤：
1.材料图。
2.虾去头切段，肉粗切，菠菜焯水切段，姜葱切块，葱姜的量一点点就好了。
3.将材料放入破壁机中，加上一个全蛋，另加120克水，启动酱料健，控制机器短时工作，发现刀组不能打住肉马上停止，关掉机器用搅拌棒将肉馅往中间推。
4.先将肉块打碎，然后启动精力汤健，此时肉馅在杯子中可以形成漩涡，如果不能形成旋涡，需要用搅拌棒或者添加小量水，至到能形成漩涡为止。因为只有形成漩涡才能打成食材打到细腻。
5.食材完全打好后倒出，可以看到它有多细，所以完全不用担心虾壳的问题了。
6.往糊糊中加入淀粉和调料，这里用湿淀粉比较好拌开，但湿淀粉中有一定的水量，注意控制水量到最小，干淀粉加水浸泡澄清后倒掉水，这个需要提前准备。
7.充分拌均匀成较稠的糊糊。丸子中的淀粉量会影响丸子的口感，淀粉量多丸子比较好操作，但成菜后丸子会比较硬，所以根据情况把握淀粉的用量。
8.烧一锅水，将开时关火，丸子一个个的挤入锅中。
9.全部挤好后开火将丸子煮透，一时吃不完的丸子，可以养在水里面避免变干影响口感。做好的丸子，直接煮丸子汤，直接吃，做炖菜，做火锅，或者切片做小炒或者加料烤了之后都很好吃，彩色的更加吸引孩子。
小贴士：
1、这个菜的重点是虾壳没有扔掉，完全的入菜了，但一点儿也不影响口感，我们吃到的更全面了。
2、将菠菜换成胡萝卜或者其它蔬菜，效果也是很好的。胡萝卜和南瓜可以做出桔色的丸子，紫甘蓝和火龙果皮可以做出粉色或者紫色的丸子，蔬菜可以做出以绿色的孩子，都很可爱。
香菇烧肉丸子
食材明细：
主料：：肉丸子200克，鲜香菇80克，胡萝卜50克，
辅料：：油20毫升，鲜味汁15毫升，青蒜2根，黄酒10毫升，香油适量，
香菇烧肉丸子的做法步骤：
1.准备香菇，胡萝卜和肉丸子
2.青蒜洗净后把叶子和蒜白切碎后分开，准备美极鲜味汁
3.热锅加热油，油温7分热加入蒜白爆香
4.再把胡萝卜香菇倒入煸炒出香味
5.倒入少许料酒煸炒均匀
6.倒入鲜味汁
7.加入少许开水大火边烧边收汁
8.等汁水差不多收干的时候，加入香油煸炒均匀后熄火出锅
9.上桌
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.美极鲜酱油非常的鲜美，所以不要再加鸡精了
3.加入少许黄酒能去掉菌菇的味道
胡萝卜肉丸子
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，肉馅适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，小青菜适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
胡萝卜肉丸子的做法步骤：
1.材料图。
2.将葱姜碎和胡萝卜碎同调料一起拌入肉馅，加上蛋清和淀粉抓均匀，以能轻松做成丸子为度，这里可以调整淀粉的用量。
3.空气炸锅预热后往篮子里刷油，这样丸子不容易粘在篮子上，摆上做好的丸子。
4.启动空气炸锅，200度15分钟，中间拉开查看，并视情况刷油。
5.做好的丸子，取出就可以吃了，配上喜欢酱料和青菜就好了。
小贴士：
1、肉馅要稍肥些，太瘦需要加油，要不然口感会比较柴，不好吃。
2、蔬菜可以换成其它喜欢的蔬菜，也可以加上虾肉或者鱼肉，风味儿不同。
健康食疗《烧冬瓜肉丸子(3)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
