大众食谱

食材明细：

主料：：意大利面适量，

辅料：：蘑菇片适量，

配料：：淡奶油50g，盐两勺，黑胡椒粉适量，蒜粉少许，

大众奶香通心粉的做法步骤：

1.一锅水煮到冒泡

2.倒入意大利面，加一大勺盐，开盖煮8分钟

3.煮好的面用凉水冲一遍，然后沥干水

4.锅里倒点橄榄油，微热后，把蘑菇片倒进去，翻炒

5.待蘑菇软后，加入淡奶油，半小勺盐，少许黑胡椒粉，小火翻炒

6.炒匀后倒入刚才沥干的意面，小火，把蘑菇酱和面拌匀

7.撒少许蒜粉，出锅装盘

小贴士：

1，煮意面时偶尔翻一下，防止面粘锅

2，炒奶油酱和拌意面的时候都要用小火

食材明细：

主料：：萝卜适量，排骨适量，

辅料：：白菜适量，姜适量，

配料：：盐适量，

大众养生菜—萝卜白菜炖排骨的做法步骤：

1.准备好食材。

2.排骨洗净切成段，姜切片。

3.排骨放汤锅内加适量水煮开，去掉上面的浮沫后加入姜片，花生小火炖40-50分钟。

4.萝卜去头尾，中间切四条槽。

5.再切成厚2Cm的片。

6.白菜洗净沥水。

7.排骨炖好后加入萝卜盖上盖子小火炖2分钟。

8.加入白菜、盐煮开即可.

食材明细：

番茄2个，鸡蛋3个，小葱适量，白糖适量，生抽适量，油盐适量

一道大众菜肴番茄炒鸡蛋的做法步骤：

第1步将鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；搅拌均匀；

第2步烧热锅， 放适量的油， 倒入打散的鸡蛋液；待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片， 盛出来备用；

第3步重新烧热锅， 放少许油， 下入番茄煸炒； 6. 7. 8.番茄微微出汤汁后下入煎好的鸡蛋；

第4步再加入少量的生抽；最后加入适量的糖和盐， 翻炒均匀；

第5步盛入碗中。

小贴士：

1. 鸡蛋加入盐调味后搅打均匀， 炒鸡蛋时油要放多一些， 鸡蛋煎至定型后再铲成小块盛出备用；2. 炒番茄时只需用少许油，番茄必须用油炒才能有利于人体吸收， 番茄微微炒出汁时加入炒好的鸡蛋；3. 调味时加入可以适量的生抽、白糖和盐，这些帮助番茄提色增鲜。

食材明细：

主料：新鲜鸭蛋30个，清水2000克

辅料：八角8个，桂皮5块，香叶8片，花椒20克，白糖少许，白酒适量，盐500克

简单几步做出大众美味------五香咸鸭蛋的做法步骤：

1，买来的鸭蛋先用清水清洗干净，放在漏盆里备用。

2，大锅里加入清水和调料（白酒和盐先不加），大火煮开，小火煮10分钟，香味已经飘出来了。

3，准备好需要放的盐。

4，把盐加入香料水里。

5，一边加一边搅动，使盐快速溶化，加盐一直到完全饱和的状态，就是水里已经没有固体的盐。

6，关火，把香料水晾凉。加入适量的白酒到香料水里，搅动均匀。

7，晾干的鸭蛋装入干净的密封容器（无油无水）中，一定要完全晾干，如果在装的时候还有水，就用厨房用纸擦干净再放入。

8，把香料水倒入鸭蛋中，使香料水没过鸭蛋，不需要过滤，密封起来，放在阴凉的地方保存即可。

9，保存过程中，很期待。

小贴士：

1、中国人做菜放调料不象老外那么精细，香料的大小一般也不会完全一样，花椒的量我放的时候没有具体称量，是用的5克的小勺大概放了4-5勺，重量估计就是20-25克的样子吧，这个可以根据自己的口味适量调整。

2、盐的量也不一定完全准确，因为大家在煮水的过程中，火的大小也不一定完全一样，蒸发掉的水份也就不可能完全一样，总之加到盐饱和即可。

3、腌制的时间长短不一定，因为现在气温比较高，所以我在第10天的时候拿出来，咸度已经完全合适了，就是图片上的状态，味道非常棒，但没有完全出油，如果想完全出油，就继续泡吧，根据气温的不同时间也会不同的，你可以每隔5天拿出来一个试一下。

食材明细：

主料：：高粉200克，水100克，细砂糖20克，盐2.5克，蛋液20克，奶粉8克，干酵母2.5克，黄油20克，

辅料：：香肠适量，沙拉酱适量，蛋液适量（表面涂），

最受大众欢迎的面包——肠仔沙拉包的做法步骤：

1.用后油法将除黄油外的材料合成光滑面团，再加入黄油揉到扩展阶段。盖膜室温发酵两倍大。拿出揉出汽泡

2.将面团滚圆后分成六等份再次滚圆，松驰十分钟，取一份，擀成椭圆形，并用手指按压底边，使其薄一些。

3.自上而下卷起，捏严接口处。

4.将其搓长到你理想的长度。如图大家可以看到有多长。

5.搓好的面条两端接起捏严，形成个0型，放在烤盘上

6.全部做好，进行二次发酵。

7.最后将香肠放入0中，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，可以再加上其他装饰，这里也要注意如果你的面条搓的短一些，二次发酵后中间就没0了，香肠摆入时很麻烦。

8.烤箱预热180度，上下火中层，15分钟即可。

小贴士：

1.我面粉吸水性的关系，我的水量一般少一些，自己看面粉吸水性调节水的多少。
2.在我的蛋糕和面包中，糖量已经减少了，如果再减少，我不确定成品是否会失败。或者你不喜欢用糖，可以用红糖、蜂蜜及其他代替品，毕竟白糖不够健康。所以尽量能少我就会少。
3.以上两点适用于我的菜谱中所有的面包蛋糕和饼干系列。