高考食谱美味罗宋汤

发布时间 : 2019-10-08

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下由小编收集整理的《高考食谱美味罗宋汤》，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

牛腩一斤，番茄一个，胡萝卜一根，卷心菜半个，洋葱1/4个，西芹一二支，番茄酱适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，面粉适量，牛奶适量，柠檬汁适量

高考食谱美味罗宋汤的做法步骤：

第1步准备牛腩准备西红柿

第2步准备各种蔬菜牛腩洗净切块沥干水份待用

第3步卷心菜洗净，用手撕成小块牛腩入冷水锅

第4步烧开二三分钟，倒出，用温水冲洗干净（我喜欢用温水洗，冷水的话会刺激肉收缩，不易炖酥）牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫，入二片姜

第5步放入些洋葱丝煮开，转小火焖一小时（焖的时候香得不得了，哈哈）一小时后，另起油锅，入少许洋葱煸香

第6步加入胡萝卜丁西芹块卷心菜煸炒煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形

第7步炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中另起油锅，入番茄块煸炒

第8步炒至变成番茄汁（我昨天忘记番茄去皮了，炒到这个时候番茄皮自己会出来，直接挑出来也可以的）再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感，再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽）

第9步炒透后，倒入牛肉汤中拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂

第10步挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会結起来）入些牛奶，可以起到增色增香的目的（因为一般的罗宋汤需要加黄油，这样加柠檬和牛奶后就可以代替黄油，使得汤不至于太腻。如果喜欢增加能量喜欢黄油味的话，可以这个时候放些黄油进去，这样会更香哦）

第11步拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒調味（糖要适当多放些，以平衡酸的味道。反正各家按照自己的喜好来調味吧。一定要放黑胡椒粉哦）另起油锅，倒适量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的时候油入的少了些，加多点油炒的话面粉会更稀些，这样入汤锅中不会結起来）

第12步把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不稀（我这样的油面入汤中后，有少量結块的现象，用锅铲把它推开就可以）加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好盛出，美味的罗宋汤可以吃

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高考食谱咖喱牛腩

食材明细：

牛腩一斤，土豆二个，胡萝卜一个，洋葱1/4个，咖喱块适量，椰浆适量，姜片适量

高考食谱咖喱牛腩的做法步骤：

第1步土豆胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切小粒牛腩洗净切块

第2步牛腩冷水入锅煮开后再大火煮二分钟，捞出用温水洗净

第3步再入锅，加适量水煮开，有浮沫的话再要撇掉一些，加入二片姜少许洋葱丝，转小火焖煮一个半小时至二小时

第4步二小时后，一锅牛肉汤焖好了（可以取一部分做成咖喱牛腩，其余的做牛肉汤或者红絵牛腩什么的）起油锅，入洋葱粒煸香

第5步加入土豆块和胡萝卜块煸炒二三分钟加入牛腩块再稍煸炒

第6步加入牛肉汤大火烧开后，转小火焖煮二十分钟左右至土豆熟

第7步加入咖喱块煸炒加入少许椰浆煸炒均匀，如果口味重的话，可以稍加一些盐和糖，炒匀就可以了哦（浓稠自己掌握哦）

第8步起锅~

高考食谱红烧兔肉

红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。非常适合老人与小孩食用。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高，从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

健脑益智又解馋的---红烧兔肉

主料；兔腿2只

辅料；葱姜、八角、糖、酱油、盐、料酒

红烧兔肉的做法

1、将兔肉洗净。

2、将兔肉切成4厘米见方的中块。

3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。

4、准备好葱姜和八角。

5、将兔肉焯水后沥干水分。

6、加入酱油料酒腌制10分钟。

7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

8、炸呈红色，捞出沥油。