“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了高考食谱咖喱牛腩感谢您的参阅。
食材明细：
牛腩一斤，土豆二个，胡萝卜一个，洋葱1/4个，咖喱块适量，椰浆适量，姜片适量
高考食谱咖喱牛腩的做法步骤：
第1步土豆胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切小粒牛腩洗净切块
第2步牛腩冷水入锅煮开后再大火煮二分钟，捞出用温水洗净
第3步再入锅，加适量水煮开，有浮沫的话再要撇掉一些，加入二片姜少许洋葱丝，转小火焖煮一个半小时至二小时
第4步二小时后，一锅牛肉汤焖好了（可以取一部分做成咖喱牛腩，其余的做牛肉汤或者红絵牛腩什么的）起油锅，入洋葱粒煸香
第5步加入土豆块和胡萝卜块煸炒二三分钟加入牛腩块再稍煸炒
第6步加入牛肉汤大火烧开后，转小火焖煮二十分钟左右至土豆熟
第7步加入咖喱块煸炒加入少许椰浆煸炒均匀，如果口味重的话，可以稍加一些盐和糖，炒匀就可以了哦（浓稠自己掌握哦）
第8步起锅~
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高考食谱美味罗宋汤
食材明细：
牛腩一斤，番茄一个，胡萝卜一根，卷心菜半个，洋葱1/4个，西芹一二支，番茄酱适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，面粉适量，牛奶适量，柠檬汁适量
高考食谱美味罗宋汤的做法步骤：
第1步准备牛腩准备西红柿
第2步准备各种蔬菜牛腩洗净切块沥干水份待用
第3步卷心菜洗净，用手撕成小块牛腩入冷水锅
第4步烧开二三分钟，倒出，用温水冲洗干净（我喜欢用温水洗，冷水的话会刺激肉收缩，不易炖酥）牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫，入二片姜
第5步放入些洋葱丝煮开，转小火焖一小时（焖的时候香得不得了，哈哈）一小时后，另起油锅，入少许洋葱煸香
第6步加入胡萝卜丁西芹块卷心菜煸炒煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形
第7步炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中另起油锅，入番茄块煸炒
第8步炒至变成番茄汁（我昨天忘记番茄去皮了，炒到这个时候番茄皮自己会出来，直接挑出来也可以的）再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感，再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽）
第9步炒透后，倒入牛肉汤中拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂
第10步挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会結起来）入些牛奶，可以起到增色增香的目的（因为一般的罗宋汤需要加黄油，这样加柠檬和牛奶后就可以代替黄油，使得汤不至于太腻。如果喜欢增加能量喜欢黄油味的话，可以这个时候放些黄油进去，这样会更香哦）
第11步拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒調味（糖要适当多放些，以平衡酸的味道。反正各家按照自己的喜好来調味吧。一定要放黑胡椒粉哦）另起油锅，倒适量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的时候油入的少了些，加多点油炒的话面粉会更稀些，这样入汤锅中不会結起来）
第12步把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不稀（我这样的油面入汤中后，有少量結块的现象，用锅铲把它推开就可以）加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好盛出，美味的罗宋汤可以吃
高考食谱红烧兔肉
红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。非常适合老人与小孩食用。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高，从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
健脑益智又解馋的---红烧兔肉
主料；兔腿2只
辅料；葱姜、八角、糖、酱油、盐、料酒
红烧兔肉的做法
1、将兔肉洗净。
2、将兔肉切成4厘米见方的中块。
3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4、准备好葱姜和八角。
5、将兔肉焯水后沥干水分。
6、加入酱油料酒腌制10分钟。
7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8、炸呈红色，捞出沥油。
9、锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11、加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12、加入盐，收干汤汁即可。
美食小提示
兔肉先用清水泡出血水可以去腥。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
酥皮咖喱牛腩
食材明细：
用料主料：牛腩600克配料：面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料：姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油
酥皮咖喱牛腩的做法步骤：
1、牛腩切成小四方块，放入锅里焯水后，入清水中清洗干净，吸干水分，放人已调好的白卤水中入味约40分钟，取出待用。
2、炒锅放入花生油，烧至七成熟，牛腩挂上已调好的脆皮浆，放入油锅，炸至金黄色出锅，即可改刀装盘。
小贴士：
制作关键
调好卤水味。
炸时注意掌握油温。
咖喱焖牛腩
食材明细：
熟牛腩350克，洋葱30克，姜粒10克，蒜茸10克，干辣椒10克，水淀粉1茶匙、油咖喱1大匙，精盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，生抽1茶匙，二汤200克，白胡椒粉少许。
咖喱焖牛腩的做法步骤：
将熟牛腩、洋葱切成条状，干辣椒切丁，下姜、蒜、干辣椒爆香，放入清汤，牛腩、油咖喱、盐、生抽，改小火焖约20分钟，再加洋葱、胡椒粉，勾芡即成。
特色
色泽黄亮，味鲜香浓。
咖喱牛腩土豆
食材明细：
主料：牛肉360g，土豆2个
辅料：咖喱块3个，盐适量，料酒适量
咖喱牛腩土豆的做法步骤：
1，牛腩冷水下锅，加入少许料酒，焯烫后再捞出冲洗干净
2，牛腩洗净后切小块
3，热锅下油煸炒牛腩
4，加入水，水量需要多一些，放入咖喱块
5，大火煮开后转中小火焖50分钟左右，也可用高压锅
6，土豆去皮切小丁
7，牛腩煲至软烂后放入土豆
8，少许盐调味，继续焖至土豆断生即可
9，最后汤汁多的话可以大火收一下，不收也可以的，用来捞饭都很不错
10，成品。
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