醋烹小黄花

食材明细：

食材：小黄花四条

调料：小麦啤酒一听 姜 葱 蒜 料酒 盐 五香粉 白糖

啤酒小黄花的做法步骤：

1、黄花鱼治净，加盐、料酒、姜丝、葱段腌15分钟；

2、起油锅六七成热时将腌好的黄花鱼用厨房纸试净水，煎成两面金黄（尽量多煎一会儿）；

3、倒入啤酒，加入葱姜蒜、料酒、白糖烧20分钟，加盐调味，出锅；

4、葱切丝，撒鱼身上，锅内加油烧热浇在鱼肉上即可。

提示：啤酒不仅可去除海鱼的腥味，还可为鱼肉增鲜。

食材明细：

黄花菜(干)100克，鸡500克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克

小黄花炖鸡的做法步骤：

1. 将小黄花菜用水泡发；

2. 将鸡宰杀后去毛杂，洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污；

3. 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，加入黄花菜至入味；

4. 放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。

食材明细：

主料：：小黄花500g，

辅料：：油适量，花椒面适量，姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

椒盐小黄花的做法步骤：

1.小黄花去内脏，去黑膜（很腥、很苦）洗净备用。

2.放姜丝、料酒、盐腌制半小时。

3.热锅凉油，油热放腌制好的小黄花鱼。

4.煎至两面金黄。

5.装盘，撒上花椒面，就可以美美享用了。
外酥里嫩，很好吃

小贴士：

鱼一定要沥干水分再煎，不然溅到身上，很危险。

食材明细：

主料：：小黄花鱼1000克，

辅料：：油适量，葱1根，姜适量，蒜适量，料酒适量，料包1个，自制黄番茄酱2勺，白糖1勺，醋半勺，酱油适量，盐少许，

糖醋小黄花的做法步骤：

1.小黄花1000克。

2.清水加点白醋泡一会去腥味，去头去尾去内脏，清洗干净。

3.控干水份备用。

4.平底锅加热加点油中火开始煎鱼。

5.等到鱼能碰动再翻个。

6.准备料包，葱姜蒜炖鱼料装进料包。

7.高压锅里放入糖醋(2份糖1份醋)，自制的黄番茄酱2勺，加点料酒，加点酱油，加少许的盐。

8.加200ml清水，搅拌均匀。

9.把煎好的鱼放进高压锅里。

10.设定30分钟。

11.高压锅压好了，鱼己经酥了。

12.放平底锅收汁，尽量少翻动。从高压锅往外倒时就给鱼翻过来。

13.糖醋小黄花，特别好吃。

食材明细：

主料：：小黄花适量，

辅料：：老姜适量，葱适量，

配料：：盐适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，

红烧小黄花的做法步骤：

1.小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；

2.锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎

3.煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；

4.盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可