葱香芋泥

食材明细：

主料：：红心红薯1个，

辅料：：葱2-3根，盐适量，

葱香红薯泥的做法步骤：

1.红薯洗净切片。

2.再切条。

3.锅中放猪油，也可以其他油。

4.红薯条放进来，放盐，炒匀。

5.加水大火烧开。

6.备葱花。

7.等待汤汁慢慢变浓稠。

8.撒一半葱花，留一半。

9.不停翻炒，收汤汁。

10.装盘，剩余的葱花撒上去。

11.葱香，浓郁，甜面可口。

食材明细：

主料：：毛芋艿子十多个，

辅料：：黑芝麻少许，

配料：：植物油2勺，香油少许，生抽一勺，食盐半茶匙，味精少许，

香煎毛芋泥的做法步骤：

1.毛芋艿子，十多个。

2.毛芋艿子洗净放入高压锅煮开（或蒸锅蒸一下，煮一下都行）即可取出。

3.一个个都剥去皮备用（剥了几颗先拍照了）。

4.平底煎锅放入2勺油，并均匀荡开。

5.倒入剥好皮的芋艿子，并划开芋艿子用力摊成泥。

6.将一勺生抽，半茶匙食盐，少许味精调成汁。

7.加入调好的汁，拌匀。

8.出锅装盘，撒上炒熟的黑芝麻即可。

小贴士：

1，这香煎毛芋泥，口感绵腻，好吃但不能多吃。

2，也可以生芋艿去皮直接煎炒着做。

     生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

食材明细：

芋头400克，椰浆1罐，草莓适量，糖适量

草莓椰香芋泥的做法步骤：

第1步将芋头放入锅中蒸熟；蒸好的芋头去皮后， 加入适量的糖和椰浆；

第2步用电动搅拌器搅拌成泥 ；放入准备好的容器中；

第3步放入冰箱中冷藏一个小时以上定型；拿出来后在上面放上草莓丁。

小贴士：

这是一道方便省事的甜品，要注意挑选芋头最后选用荔浦芋头， 它口感更面，香味也浓些；蒸熟后加入椰浆和糖搅拌成泥，注意越细腻越好；再放入冰箱中冷藏一个小时定型后拿出，表面上撒些喜欢的水果丁装饰即可。

食材明细：

材料：，鲜奶200克，芋泥50克，椰奶50克，水25克，细砂糖35克，吉利丁片2片

椰香芋泥奶酪的做法步骤：

1.吉利丁片放入冰开水中泡软后挤干水份备用 2.芋头块以叉子压成泥状备用 3.锅中放入芋泥、细砂糖和水以小火煮至砂糖溶化且芋泥煳变浓稠备用 4.另取一锅倒入鲜奶和椰奶混合均匀后，先加热至75度左右，再离火放入吉力丁片搅拌至吉力丁片溶化后，再隔水降温备用 5.接着以细网筛慢慢筛入芋泥煳后，搅拌至芋泥煳完全溶化，再起锅倒入模型中，然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成 厨师叮咛： *欲泡软吉力丁片，一定要放在冰水中，因为吉利丁片泡水后，只要一有温度就会溶化，即使是冷水也会 *煮芋泥煳时，若水份收干得太快，可先稍微离火一下，再放回炉上继续加热 *冷的鲜奶无法凝固，因此需先加热至75度左右

自古以来，荔浦芋头因其自有的功效，一直都深受民众的喜爱。芋头能够增强免疫力，能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。解毒防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

材料：

主料：芋头60g，，

辅料：牛奶30g，鸡蛋1个，植物油少许，，

香芋泥鸡蛋卷的做法步骤：

1. 把鸡蛋打散。

2. 加入20克水淀粉拌匀。

3. 玉子烧锅烧热，放一点油。

4. 倒入鸡蛋液，晃匀，煎出一块长方形的蛋皮。

5. 放入盘中备用。一个鸡蛋可煎出两块。

6. 把荔浦芋头蒸熟，用研磨碗捣成泥。

7. 由于比较干，加入30克配方奶拌匀，如果要更细腻一些，可以放入料理机打成泥。

8. 把芋泥和配方奶混合均匀。

9. 把芋泥抹到蛋皮上。

10. 然后卷起。

11. 然后切成1.5cm左右的小段。

12. 把香芋蛋卷立起来，插上水果签即可。