“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为你收集整理“芋泥拌土司”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
土司边200克，去皮芋头200克，奶油2大匙，鲜奶100㏄，糖2大匙
芋泥拌土司的做法步骤：
1.将土司边放入170℃烤箱中，烤至酥脆后取出。
2.将芋头切薄片，放蒸盘中蒸20分钟后放凉，用汤匙压成泥，再加入鲜奶拌匀。
3.取一小锅开小火，放入奶油，待溶化后放入作法2的芋泥，煮至滚后放入作法1的土司边拌匀即可。
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芋泥派
食材明细：
小麦富强粉165克，小麦面粉90克，起酥油225克，鸡蛋20克，鸡蛋黄20克，南瓜子仁15克，芋头600克，奶油100克，全脂牛奶粉100克，白砂糖200克，猪油(炼制)25克
芋泥派的做法步骤：
1. 起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
4. 酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
5. 在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起；
6. 表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰；
7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。芋泥馅料制作方法：原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克；1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 芋头：芋头忌于香蕉同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
豆沙芋泥
食材明细：
芋头750克，红豆沙200克，芝麻15克，冰糖150克，色拉油100克
豆沙芋泥的做法步骤：
1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋泥排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，白菜100克，芋头300克，生抽15克，姜10克，盐6克
芋泥排骨的做法步骤：
1. 把白菜、芋头分别洗净切好；
2. 排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会；
3. 坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟；
4. 加盐调味，盛起待用；
5. 再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；
6.切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起煮，加大约一碗水；
7. 待水收得差不多就可以起锅。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
六宝芋泥
食材明细：
主料：槟榔芋头1个，五花肉600g，香菇10个，干贝适量，白砂糖200g，小虾皮适量
辅料：五香粉少许，味极鲜2匙
六宝芋泥的做法步骤：
1，食材图小
2，把槟榔芋头切成2块，放入高压锅，大火压7分钟，至筷子能轻松插入
3，把五花肉肥的部分切出来，炸出猪油过滤备用。
4，剩下的五花肉和香菇切丁备用。
5，把小虾皮放入油中小火炸至金黄色捞出备用。
6，热锅放入猪油，把五花肉丁放入翻炒，加入味极鲜调色，放入香菇，干贝，炸好的虾皮，加入点五香粉，味精，盐，快速翻炒2分钟至熟，
7，拿个铁勺把芋头压碎
8，把压碎的芋泥放入绞肉机，加入大约100克的白砂糖，加入炸好的猪油，绞均匀，中间可按各人喜好陆续加入白砂糖和猪油，绞至芋泥细腻。
9，大概像这样
10，拿出个盘子或碗，下面先垫一下芋泥
11，再加入些炒好的肉馅。
12，上面再加上芋泥按平，让肉馅完全包在里面。
13，拿个电饭锅，把芋泥上面盖个盘蒸30分钟左右，
14，拿个盘子倒出蒸好的芋泥上面倒些炸好的葱头，拿个锅烧些开水加入白砂糖煮成糖水加入少许淀粉勾芡，淋在上面既可。
15，是不是很好吃！
小贴士：
可以绞一会再看个人喜好，陆续加入糖和猪油，一定要猪油比较香。
香酥芋泥派
食材明细：
主料：面粉80g，玉米淀粉20g，葡萄籽油30g，糖5g，水20g
辅料：芋泥200g，玉米淀粉15g，蜂蜜50g，蔓越莓干适量，奶酥粒适量
香酥芋泥派的做法步骤：
1，先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，黄油15克，糖5克 。先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末
2，把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，
3，充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时
4，然后做派皮：把主料原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。为了更清晰，再重复一下配方：.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，
5，备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，
6，把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀
7，最后加入蔓越莓
8，拌均匀成为芋泥馅
9，把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，
10，叉子扎孔以防止鼓包
11，把芋泥铺到里面
12，把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。最后弄几颗腰果装饰
13，烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。
14，烤好的香酥芋泥派。切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康
小贴士：
表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派
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