食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《芋泥白果》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
在潮汕，旧时喜庆的宴席上，第一道菜与最后一道菜，我们一般安排的都是甜品，取的就是一个好意头从头甜到尾。我们经典的甜品有许多，但由于我不奢甜，所以这甜点我是比较少接触的。但上次去看中医，中医建议还是要适当吃点糖，因为甜的东西养肝。
于是，在家里的饮食中，也略增加了一点甜的东西。这芋泥白果，其实我是本着不浪费的原则，因为上次做月饼的时候，我太贪心了，做了太多的芋泥馅。
这芋泥白果，如果有现成的芋泥馅，就是一道非常简单的甜品。但如果还要把芋头整成芋泥的话，那就不是一件简单的活。白果是我们潮汕的叫法，学名称之为银杏。
芋泥白果-潮汕人的宴客甜品
食材：芋泥200g、白果（已处理）50g
芋泥白果的做法
1、准备好芋泥馅。
2、将处理好的白果洗净。
3、放进砂锅。将洗净的白果放进砂锅。
4、加入适量的水。
5、大火煮开，再转小火煮十几分钟，煮熟的白果待用。
6、将准备好的芋泥装入小碗。
7、将白果摆放在芋泥上，并加入1汤匙煮白果的水。
8、将做好的芋泥白果放入锅中，隔水蒸8-10分钟。
9、取出蒸热的芋泥白果，即可食用。
美食小提示
芋泥与白果都可以可以做多点，吃的时候，取一点芋泥与一点白果，蒸热即可食用。
芋泥白果食材搭配小提示
白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。
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白果芋泥的做法
材料：
芋头一个，白果一包，白糖适量，油适量，
白果芋泥的做法的做法步骤：
步骤1，把芋头蒸熟
步骤2，然后捣烂再加上白糖搅拌好，根据自己口味添加。
步骤3，放入炒锅小火压成泥，要边加入食用油，芋头比较吃油，要加到有看到油油的算好，我怕腻所以没到流油。
步骤4，另一个小锅煮白果，先煮开一次倒掉水之后再加入清水加糖熬煮，煮到白果有点透算好了。
步骤5，用碗先放白果再放芋泥压平倒扣在盘子就完成了。（在碗里先套好保鲜袋再扣的话比较容易倒出来）
潮音潮人：潮汕芋泥白果
食材明细：
主料：：芋头500克，白果150克，
辅料：：白糖适量，牛奶适量，
潮音潮人：潮汕芋泥白果的做法步骤：
1.把芋头削皮洗净再切块放至盘中，接着放入锅中，加盖开大火隔水清蒸20分钟。
2.等芋头蒸熟即可出锅后放至盆中，趁热捣碎，再倒进适量牛奶一起捣成泥状。
3.在锅中加适量油，倒进白果，加适量白糖煮沸，拌炒，再乘起至碗中备用，接着再下芋泥翻炒，最后把白果也倒入与芋泥一同拌炒均匀。
4.除了口感一绝，芋泥白果更是将潮汕人的食疗诠释地淋漓尽致。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、芋头具有健脾强身、解毒美容、乌发固齿、消痒利湿等功效。
3、炒芋泥和白果时，切记要用小火，开大火容易炒焦粘锅，使芋泥发苦难入口。
芋泥包（芋泥馅馒头）
食材明细：
主料：：芋艿适量，面粉适量，
辅料：：安琪酵母适量，牛奶适量，
配料：：白砂糖适量，盐一小撮，
芋泥包（芋泥馅馒头）的做法步骤：
1.芋艿洗净（若已去皮可省略）
2.蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）
3.蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）
4.趁热加入适量白砂糖（糖可以稍微多加一点点，待会儿做馅用的），咱怕胖，就不加猪油了。小芋艿很润，不加猪油口感一样很好，如果不用小芋艿，最好加猪油
5.用勺子把芋艿碾碎，把糖拌匀至完全熔化。糖的量可以根据个人口味添加，芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
6.面粉加入一小撮盐和少许白砂糖（盐可以更加劲道，白砂糖有利于发酵），
7.取酵母适量（我面：酵母大概是100:1）用少许温水化开
8.酵母水倒入面粉中，再倒入水合成面团（也可以加牛奶），面团放在盆里，盖上盖子，放到温暖的地方发酵
9.面团发酵膨大到原体积的两倍左右时，食指沾点面粉，从面团中间插进去，如果留下的坑不会反弹回去，则发酵完成。
10.双手沾满面粉，将发酵好的面取出，揉均匀，让发酵产生的气体排出去。把面团分成若干个小剂子，取一个大的容器，底部铺少量面粉，把小剂子放到容器里，盖上盖子，放到温暖的地方进行二次发酵
11.二次发酵完后的用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，在面皮中间放适量芋泥
12.像包包子一样收口，然后倒过来放（收口朝下），就成了芋泥包
13.蒸锅里放适量冷水，蒸屉上铺一块干净的纱布，等蒸锅里的水烧开、蒸汽冒出来的时候，把芋泥包码在蒸屉上，包子之间的距离一定要留够哦，因为蒸的过程中包子还会再膨大
14.蒸10min就可以关火啦，这时候千万不要心急，等冷却5min之后再掀开锅盖，否则白胖的包子会回缩，表面会变皱
15.面和软了，虽然变成了馒头，但是内心还是个包子哦！
小贴士：
1.芋泥馅的糖量依个人口味添加
2.我芋泥馅用的是小芋艿，小芋艿很润，不加猪油口感一样很好，如果不用小芋艿，最好加猪油
3.面里加一小撮盐可以提高韧性，加点白砂糖有利于发酵
4.面可以和得稍微硬一点点，不然做成包子后会趴掉，变成扁扁的
5.用安琪酵母不用担心发酸的问题，因为是纯种的酵母哦
6.蒸包子的时候每个包子之间的距离要留够，因为蒸的过程中包子还会再膨胀哦
7.包子蒸好后要冷却5min再掀开锅盖哦，不然白胖的包子会回缩，表面也会变皱
葱油芋泥
食材明细：
主料：：芋头500克，白糖400克，
辅料：：葱适量，
葱油芋泥的做法步骤：
1.芋头切小块，放入蒸锅蒸熟
2.炒锅加热放入适量油，放入葱段小火煎至葱变黄，捞出葱段丢弃
3.放入芋头和白糖，用锅铲压成泥状，全程小火
4.烘焙或是内馅用的话不要加水，如果是直接吃，加适量的清水，调成喜欢的口感即可
5.成品
小贴士：
糖根据自己口味来放
芋泥馅
食材明细：
主料：：蒸熟的芋头250克，糖100克，椰子油50克，牛奶70克，
芋泥馅的做法步骤：
1.芋头250糖75+25牛奶70椰油50
2.芋头捣碎，小颗粒弄没
3.倒入材料稍微拌拌
4.中火煮干点
5.大概这样，
6.凉一会儿就稠稠的，然后放进冰箱冻一会儿更好包
7.香芋馒头
芋泥虾球
食材明细：
主料：：芋头1块，虾7条，盐1勺，白胡椒粉1勺，蛋1个，面包糠1茶匙，
芋泥虾球的做法步骤：
1.芋头切块蒸熟
2.芋头切块蒸熟
3.虾洗净放盘里
4.切去虾头，剥掉虾肉的皮留虾尾。
5.去除虾内线
6.去除虾背的虾线
7.放热水里焯一下
8.取少许芋泥按成饼，放一只虾
9.包裹成球状
10.把包好的虾球放盘里备用
11.油倒锅内开小火
12.把虾球放蛋液中滚一下
13.把滚了蛋液的虾球沾满面包糠放盘里准备油炸
14.油烧6成热，放油虾球
15.炸至金黄捞起
16.可以吃了，沾点番茄沙司也不错。
感谢您阅读“97美食网”的《芋泥白果》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白果芋泥专题，希望您能喜欢！
