1.酱汁烤鸡腿
文怡原菜为酱汁烤鸡腿,因为在冰箱冷藏室存放的鸡腿和翅中都要赶时间处理,便鸡腿和翅中一炉烤了,这样,也节约资源。
因为是在睡下之后,想起要做这个菜的,所以,爬起来腌制鸡腿和鸡翅的时候,已是半夜时分,过程没有拍片,就上成品图吧。
酱汁烤鸡腿
主料:鸡腿一只翅中9个
配料:蒜姜
酱汁调料:生抽老抽蜂蜜食盐辣椒粉橄榄油(适量放入)
酱汁烤鸡腿的做法
1.鸡腿以及鸡翅洗净沥干水分,鸡腿去骨,放入盆里,加入酱汁料腌制,我腌制13个小时,绝对入味了。
2.烤盘铺上锡纸,将腌好的食材码入烤盘中。
3.烤箱200度,因为要烤制的鸡腿大,我设置了30分钟。
4.中途每隔5分钟取出食材,涂抹酱料,直至烤熟为止。
虽然烤箱鸡翅做了好多次,感觉这次烤的颜色比较中意。自己先被诱惑一下。
用餐刀一片片的把鸡腿片开,鸡腿肉很嫩和滋润,如果不刻意控制食量,真不知道要下肚多少呢。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
2.米酒酱汁烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3根,土豆3个,
辅料::米酒3大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,冰糖适量,盐适量,姜适量,辣椒适量,葱适量,绍兴酒适量,
米酒酱汁烤鸡腿的做法步骤:
1.德国鸡腿肉厚,所以一早就去了肥油,划了花,用绍兴酒和盐腌上了。
2.一早腌的,中午就可以吃了。
先把鸡腿煎到金黄。拿出来,用厨房纸巾擦擦油。
3.土豆去皮,开水里煮10分钟,切小块。
用米酒,生抽,老抽和冰糖调汁。
因为米酒已经甜,所以不用给太多冰糖了。
4.换干净锅,给少量油,烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去,小煎一会。浇调好的米酒酱汁,稍等一会,让酒香挥发一下,就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖,小火保持沸腾,大约10多分钟,烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁,不要收完,收到汁开始变得浓稠即可。
5.换个烤盘,把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度,8分钟。注意每家烤箱不一样,烤的时候如果不确定时间和温度,一定看着烤。不要糊了。
6.烤的时候,把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。
3.叉烧烤鸡腿
食材明细:
鸡大腿,蜂蜜,土豆,酱油,料酒,胡椒粉,叉烧酱
叉烧烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡大腿用牙签扎些眼.
2.然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜,一点胡椒粉把鸡腿腌起来,放冰箱里一夜.
3.土豆去皮.
4.切片.
5.土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里,注意锡纸表面涂层油.
6.鸡腿表面刷一层叉烧酱(我比较喜欢这味道 )放在土豆上面.
7.放入烤箱中层,250度,一面烤20分钟后,翻面继续烤20分钟,再翻面10分钟.
4.蜜汁叉烧烤鸡腿
都说把大象放入冰箱需要3步,那么再来看看这道菜要几步?现成的调料揉一揉(为了进味),腌一腌(冰箱来帮忙),烤一烤(烤箱来制作),是不是很简单。这小鲜肉出场,不管是宴客或是自己吃都倍有面。
材料:
2只鸡边腿,2大勺叉烧酱,
蜜汁叉烧烤鸡腿的做法步骤:
1,鸡边腿洗净,放入盘中
2,用竹签在鸡肉上扎孔,尽量的多以便进味
3,把鸡腿放入塑料袋,加葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒
4,加入叉烧酱
5,用手开始给鸡肉按摩,使所有调料的滋味进入鸡肉,然后密封保存入冰箱腌制48小时(中途再按摩几次进味)
6,腌好的鸡腿取出,恢复室温,放入烤架(底下放烤盘,我垫了油纸,这样好清理)
7,入预热好的烤箱,底火210度、上火180度。烤20-25分钟
8,制作刷料:蜂蜜1大勺加入1小勺叉烧酱
9,加少量水调匀
10,15分钟后翻面,刷少许蜜汁
11,最后5分钟时在正面刷适量蜜汁直至结束
12,是不是很简单呢
5.蒜蓉叉烧烤鸡腿
小李不在家吃饭,老李总怪我不做肉菜,今年体检他的甘油三脂和胆固醇指标都在正常边缘了,你说是不是得省着点吃肉了?本来这个叉烧烤鸡腿是想做给他吃的,结果腌了一夜就到了周四了,算计着到了周五晚饭小李也在家吃,我就又腌了一晚,周五才烤的,因为腌的时间长,所以也特别入味,小李放学回来一进屋就说:做的什么怎么这么香啊?烤的东西就是这样,香味特足,勾人食欲。
做这种烤鸡腿特别简单,只要有李锦记的叉烧酱再配一点黑胡椒碎和五香粉、生抽、蒜末就可以做出非常香嫩的烤鸡腿。只是记得腌制的时间一定要够,最后的成品味道才够好。
那天去市场买这种冰鲜的鸡腿,卖货的是个男孩子,20岁左右,他一边给我称鸡腿一边看着我问要不要斩,我还没等回答他就说不用斩、不用斩,然后又觉得不合适又问我要不要斩,我可以感受到他的矛盾心理,呵,真是个小孩子,就算斩一下又能有多费事呢,他们的刀都是很快的,我本来也没决定要斩碎,告诉他不用斩,他长长舒了口气,马上用广州话跟我说谢谢、谢谢。
一腌一烤成就非常美味蒜蓉叉烧烤鸡腿
主材料:鸡腿四个
腌制材料:李锦记叉烧酱两大匙、料酒一匙、生抽一匙、蒜四瓣、黑胡椒碎、五香粉、各适量。
蒜蓉叉烧烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,沥干,用小刀在鸡肉上划几下,把叉烧酱,黑胡椒碎,料酒,生抽,五香粉,蒜末混合调匀,放入鸡腿腌制12小时以上。
2.将鸡腿放至烤盘上,移入烤箱中层,180度烤20分钟后取出。
3.将剩余酱汁刷在鸡腿上,入烤箱,中层,调至200度,20钟取出即可。
提示
1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整,主调料是叉烧酱,其它的配料放点就可以,蒜末可以适当多些,烤出来会更惹味;
2.不喜欢胡椒味的可以不放,或者放一点点黑胡椒粉,我喜欢黑胡椒的味道,所以放了胡椒碎;
3.烤制时也可以把鸡腿放在烤网上,然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油,那样烤出来的鸡腿皮会脆一些,我嫌麻烦每次都是直接放在铺了锡纸的烤盘上,我觉得也不错。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
更新时间:2023/11/03