“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“叉烧酱烤鸡翅”正合你意！供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鸡翅适量，植物油一点，叉烧酱适量
叉烧酱烤鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净沥水后 用牙签在鸡翅上扎些眼子 以便卤汁入味再用叉烧酱腌制起来 半天即可
第2步烤盘铺上锡纸 放入鸡翅 将剩余的卤子倒入包好 送入烤箱烤箱200度 中层 上下火 25分钟左右
第3步中途打开锡纸在鸡翅上刷油、翻面、收汁
小贴士：
各家烤箱温度不一 不要远离烤箱 注意观察
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沙爹酱烤鸡翅
食材明细：
鸡全翅6只，沙爹酱3茶匙，生抽1汤匙，番茄酱2汤匙，海鲜酱1汤匙，黑胡椒粉少许
沙爹酱烤鸡翅的做法步骤：
第1步将番茄酱、海鲜酱、黑胡椒粉放到碗里拌均匀。将鸡翅放入拌好的酱料里翻拌均匀.
第2步然后放入沙爹酱继续翻拌均匀.盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制1小时以上。
第3步鸡翅腌制好后排入烤盘，烤箱预热220度中层烤20分钟.最后的5分钟将鸡翅取出刷上蜂蜜继续烤5分钟即可。烤箱的温度需按照各家的烤箱而定。
第4步成品。成品。
第5步成品。成品。
第6步成品。
烤鸡翅
食材明细：
鸡翅500克，大葱10克，姜5克，酱油5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，盐5克，植物油15克，蜂蜜5克
烤鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅膀在开水锅里氽一下，捞出；
2. 葱、姜切末，加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁，把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末，控净水分；
3. 将烤盘上抹一层食用油，葱，姜切片热垫在烤盘中，将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水，放置在烤盘的葱，姜片上；
4. 将烤盘送入预热好的烤箱底层，箱温150度，约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿，使烤均匀，色泽一致。
叉烧鸡翅
食材明细：
鸡翅500克，白兰地33克，料酒33克，白砂糖80克，五香粉15克，香油15克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，花生油20克，桂皮5克，八角3克，姜10克，味精3克，食用色素3克
叉烧鸡翅的做法步骤：
1. 选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；
2. 鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；
3. 葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；
4. 葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌2小时；
5. 花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金黄色时捞出，沥油；
6. 沙锅内留少许油，烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下，随限加入酱油、料酒、鸡汤（500毫升），食用色素和炸过的鸡翅膀，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮至汤汁收浓放入味精，白糖抄匀后，取出鸡翅装盘中，用旺火将锅中的汁收浓，淋上香油，将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。
叉烧酱汁烤鸡腿
食材明细：
鸡腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉烧酱3汤勺，蜂蜜3汤勺，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油（可用其他色拉油代替）2茶匙，辣椒粉1汤勺
叉烧酱汁烤鸡腿的做法步骤：
1.碗内倒入上面的调料拌匀
2.鸡腿洗净后放入调料碗中
3.盖上保鲜膜腌制4小时，建议放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期间可以翻1-2次面，有助于入味
4.用的是李锦记叉烧酱，品牌保证我信赖，呵呵
5.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸或烤纸放下层，把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层，烘焙25分钟左右即可
6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料，15分钟后翻一个面即可
叉烧烤鸡腿
食材明细：
鸡大腿，蜂蜜，土豆，酱油，料酒，胡椒粉，叉烧酱
叉烧烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡大腿用牙签扎些眼.
2.然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜，一点胡椒粉把鸡腿腌起来，放冰箱里一夜.
3.土豆去皮.
4.切片.
5.土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里，注意锡纸表面涂层油.
6.鸡腿表面刷一层叉烧酱（我比较喜欢这味道 ）放在土豆上面.
7.放入烤箱中层，250度，一面烤20分钟后，翻面继续烤20分钟，再翻面10分钟.
芝麻烤鸡翅
食材明细：
翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜少量 蒜头1瓣红辣椒1个
调料: 盐适量 胡椒适量
a)酒1大匙 酱油1.5大匙 虾酱1.5大匙 蜂蜜2大匙 柠檬汁1大匙
芝麻烤鸡翅 的做法步骤：
1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒
2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟
3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟）
4）盛放在盘中，加些香菜即可。
简便烤鸡翅
食材明细：
鸡翅1-1.5公斤，折弯处切开，翅尖丢弃，黄油110克，墨西哥辣椒酱3瓶（57毫升），现磨黑胡椒粉1/4茶匙，盐少许，调味
简便烤鸡翅的做法步骤：
1.高火预热烤炉 。
2.刷少许油在烤炉栅格上，每面烤8-12分钟，直到汁水收干。大一点的鸡翅需要烤长一点时间。
3.在锅内倒黄油溶化并放辣椒酱，胡椒和盐混合。
4.将鸡翅倒能盖严的大容器里，浇上酱并封口。摇晃容器以确保鸡翅都粘上酱。
微波烤鸡翅
食材明细：
翅适量，香菇适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，胡椒粉适量，甜面酱适量，烧烤孜然料（里面有：孜然粉、盐、鸡精、芝麻）适量
微波烤鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅划几刀，用料酒、味极鲜酱油腌制二小时入味、香菇切十字花甜面酱、胡椒粉、烧烤孜然料调成汁
第2步鸡翅、香菇刷一层调好的汁，放置在烧烤架上，用烧烤架好处是中途不用翻身，微波十分钟即可。
小贴士：
美味提示： 1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况，如果不确定，可以两三分钟这样逐级“叮”，以达到目标为止； 2、如果你喜欢肉的口感嫩一点，可以适当减少一两分钟，如果想吃肉干一点的，可以增加一两分钟。
希腊烤鸡翅
食材明细：
鸡翅3只，巴西里碎适量，蒜碎30公克，巴西里碎1大匙，皮萨草叶1/2小匙，匈牙利红椒粉1/2小匙，粗粒黑胡椒粉1小匙，柠檬汁3大匙，橄榄油2大匙，白酒30㏄，盐1/2小匙，细砂糖1小匙
希腊烤鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，沥干水分后放入大碗中备用。
2.将所有腌料放入碗中调匀，再倒入作法1碗中，拌匀后腌约1小时。
3.将烤箱预热至约190℃，烤盘排入作法2鸡翅，并平均将剩余的腌汁倒在鸡翅上，放入预热好的烤箱以190℃烤约30分钟或至鸡肉熟透为止。
4.烘烤过程中须分次以刷子将盘底的汁均匀涂在鸡肉上数次，以避免烘烤至过干，烤好取出后撒上适量巴西里碎即可。
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