食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了乳香烤鸡腿建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
鸡腿肉可以说和其他的肉类有比较明显的差别，像是瘦肉比较多，咬起来更加的有嚼劲什么的，可以说是很受年轻人喜爱的食材之一。这次给大家介绍的是乳香的，别有风味。
材料：
琵琶腿：两只姜：3片香葱：4根蒜：2瓣盐：1/2茶匙生抽：2茶匙(10ml)白糖：1/3茶匙蚝油：1茶匙(5ml)腐乳：1茶匙(5ml)白胡椒粉：1/3茶匙黄酒：2茶匙(10ml)蜂蜜：1茶匙(5ml)香油：2茶匙(10ml)
做法:
1、将琵琶腿洗净后，用刀将鸡腿去骨。
2、将姜、蒜切片，和白糖、盐、胡椒粉一起放入去好骨的琵琶腿里。
3、倒入黄酒。
4、倒入生抽。
5、倒入蚝油。
6、倒入蜂蜜。
7、倒入香油。
8、将腐乳一起放入琵琶腿。
9、把上述依次放入的调料和去骨琵琶腿充分拌匀，盖上保鲜膜。放冰箱冷藏至少3个小时以上，但不要超过48小时。
10、将香葱切段，放在铺好锡纸的烤盘上，将腌制好的琵琶腿鸡皮朝上放在香葱上。
11、将琵琶腿的表面刷上油。
12、烤箱提前预热到200度，将烤盘送入烤箱中层，烤大约25分钟，中途打开烤箱再刷一次腌制琵琶腿用的酱汁。烤好后取出，切成小块，搭配一些蔬菜装盘即可。
小贴士：
1、每家的烤箱温差都不同，烤制的温度只是个参考，可根据自家烤箱的情况调整。如果烤箱有热旋风功能，建议在烤制的时候打开此功能，这样烤出的肉更嫩不干。
2、烤制鸡腿的时候可以放几个圣女果一起烤制，即能点缀装盘，也很美味哦。
烹饪小技巧一招轻松去除鸡腿骨
我们很喜欢吃鸡腿，大口吃上去，超级过瘾。如果将鸡腿狗头去除，这样吃鸡腿肉岂不更爽!小编教你一招轻松去除鸡腿骨，赶紧来学!
先在鸡腿细的那端用小刀划一圈，把皮和筋都切断。
然后掉过鸡腿，把和骨头相连的部分切断。
然后沿着腿骨把粘连的肉和筋都切断，这会儿鸡腿的骨头和肉已经整个分离了。
把鸡腿肉从粗的那端翻过来，肉朝外，皮向内，向细的那端拉。
拉到尽头的时候，可能会觉得有些紧，略微用力一点就可以把鸡腿肉整个拉下来了。再把肉皮翻向外，鸡腿去骨就算完成了。
剔下的骨头，不用丢掉，放冷冻格里面冻起来，积攒到一定数量的时候，把骨头敲断煮一锅汤，就是很好的高汤。
结语：以上就是小编分享的食材处理小技巧。一招轻松去除鸡腿骨，你学会了吗?赶紧试试吧!
每天学点饮食健康小常识》》》鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
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香橙烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，橙子2个，
辅料：：大蒜1头，姜片4片，叉烧酱2大勺，蜂蜜2大勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，
香橙烤鸡腿的做法步骤：
1.1.一个橙子去皮，将果肉放进料理机，连果肉搅打成果糊
2.2.将叉烧酱、蜂蜜、酱油、蚝油倒入橙子果糊里搅拌均匀。鸡腿清洗干净后，用厨房纸巾擦干净水分，放入耐高温烤盘，倒入橙子酱汁
3.3.按摩鸡腿10分钟，之后表皮朝下放置，表面铺上姜片，盖好保鲜膜放冰箱冷藏过夜或者常温入味4小时以上
4.4.烤之前，倒出烤盘内的橙子酱汁（酱汁不要倒掉，鸡腿烤好后，可以在锅中加热浓缩后制成淋酱）把鸡腿表皮朝上，大蒜去皮，放置在缝隙处。可以根据喜好加入适量蔬菜。
5.5.方太烤箱选择常规烘焙模式、200℃预热好了后，把烤碗放在烤架上，置入烤箱下层，烘烤45分钟即可。
烤鸡腿汉堡
食材明细：
主料：：鸡腿5个，洋葱1个，大蒜3瓣，高粉200克，开水60克，汤种50克，蛋液30克，牛奶80克，黄油20克，
辅料：：盐2.5克（汉堡），细砂糖2茶匙（肉），泰式甜辣酱1汤匙（肉），甜椒粉1茶匙（肉），辣椒粉适量（肉），黑胡椒碎适量（肉），糖20克（汉堡），酵母2.5克（汉堡），
烤鸡腿汉堡的做法步骤：
1.将开水加入到高粉中，制成汤种
2.将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶，进行一个揉面程序
3.20分钟程序结束后，加入切成小块的黄油，在进行一个揉面程序
4.收圆入盆，发至两倍大
5.手上沾一些面粉，在面团上插个小洞，若不会缩不塌陷，说明发好了
6.分成了5等份，松弛15分钟
7.将面团收成长圆形，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右
8.鸡腿剔骨
9.洋葱切丝，蒜切片
10.将鸡腿肉放入盆中，加入蒜片和洋葱丝
11.加入泰式甜辣酱，盐，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（辣椒粉看个人口味啦）
12.搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（我是晚上7点多腌制的，转天中午12点左右烤的）
13.将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱，鸡皮朝上铺在烤架上，表面刷上一层蜂蜜
14.烤箱预热200度，中层上下火，烤30分钟左右，中途取出再刷一次蜂蜜
15.汉堡胚切开，新鲜生菜洗净，加少许蛋黄酱，铺在汉堡胚上
16.铺上烤好的鸡腿肉，盖上另一半汉堡胚就完成了
小贴士：
面团二次发酵的时候放在烤箱里，并在烤盘下面放一碗热水，效果比较好。
土豆烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4只，土豆2个，洋葱半个，西芹2根，蒜半头，
辅料：：坦度里鸡翅腌料20克，黑椒碎少许，盐适量，橄榄油适量，
土豆烤鸡腿的做法步骤：
1.备好材料。
2.鸡腿清洗干净，用牙签戳戳或划两刀更好入味。
3.鸡腿加入腌肉料抓匀。
4.盖上保鲜冷藏腌制几个小时或过夜。
5.土豆去皮切块。
6.洋葱切块；西芹切段；蒜剥好。
7.土豆、洋葱、西芹和蒜放入烤盘，加盐、橄榄油，黑椒粉拌匀。
8.放上腌制好的鸡腿。
9.烤箱预热上下火200度，鸡腿放入中层烤50分钟左右。
10.腌汁加点儿蜂蜜拌匀，最后10分钟把鸡腿拿出刷一层再烤会更好看哦。
奥尔良烤鸡腿
食材明细：
主料：：琵琶腿250克，奥尔良腌料40克，
辅料：：蜂蜜20克，橄榄油10克，水适量，
奥尔良烤鸡腿的做法步骤：
1.准备材料
2.把奥尔良腌料和水混合好备用
3.鸡腿用刀划下，可以腌制入味
4.把鸡腿放入腌料汁水里，倒入橄榄油混合好
5.把鸡腿和腌料水倒入袋中，密封好袋口用手揉搓按摩好，放入冰箱腌制一天
6.把腌制好的鸡腿拿出来放置烤架上，下面垫好锡纸或者油纸防止油水滴入烤盘不好清洗
7.烤箱200度预热， 200度 上下火，烤制30分钟
8.15分钟刷一次蜂蜜水（蜂蜜和水稀释开），刷两面
9.继续烤制，隔10分钟差不多再刷一次蜂蜜水，烤好趁不烫嘴就可以开吃，这时候味道最佳
小贴士：
根据鸡腿的大小控制烤制的时间，不要烤太久，太老影响口感
蜜烤鸡腿
食材明细：
主料：：鲜鸡腿2只，蜂蜜适量，白芝麻适量，
辅料：：香叶2片，八角1个，花椒10粒，蒜片2片，姜片2片，料酒适量，盐适量，白糖适量，黑胡椒适量，
蜜烤鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿清洗干净
2.把骨头剔出来
3.用刀背拍打鸡肉表面，方便待会腌制入味
4.把鸡腿肉中加入辅料中的各类佐料适量拌匀，入冰箱腌制20分钟。
5.用面纸吸取表面水分，放入烤盘内
6.在鸡腿表面均匀刷上蜂蜜
7.放入烤架，在烤架下面垫上烤盘，先180烤5分钟，拿出再次均匀刷上蜂蜜，撒上白芝麻，继续烤15分钟
8.看颜色变成金黄色，肉很嫩滑即熟了，是不是很诱人~
9.改刀装盘
小贴士：
做法很简单，也可以直接买烤肉酱腌制，很适合宅人在家DIY~
香酥烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，料酒15毫升，
辅料：：酱油20毫升，盐2克，胡椒粉2克，白糖15克，葱适量，姜适量，味精适量，
香酥烤鸡腿的做法步骤：
1.把鸡腿洗净。
2.料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉调制成汁。
3.倒入鸡腿中。
4.拌匀腌制。
5.放入葱、姜、味精。
6.调匀腌制10小时。
7.放到烤架上，入微波炉。
8.用微波烧烤功能先烤14分钟，取出翻过鸡腿，再烤另一面也用14分钟。
9.两面成金黄色即可。
10.稍晾摆入盘中。
缤纷烤鸡腿
食材明细：
主料：：cook100烤肉料少许，
辅料：：红椒半个，黄椒半个，小青菜2棵，洋葱半个，
配料：：料酒适量，盐少许，淡酱油少许，
缤纷烤鸡腿的做法步骤：
1.食材：鸡腿一个，cook100烤肉料少许（前几次做了几个烤肉，还剩一点不舍得扔掉呢）料酒适量，盐少许，淡酱油少许，红椒，黄椒各半个，小青菜2棵，洋葱半个。
2.将鸡腿在混合的调料里研制3小时。
3.放锅里煎至上色，去掉多余的油。
4.烤盘里铺上洋葱丝。
5.放上鸡腿，放入烤箱。
6.180度烤30分钟后取出，加上红椒，黄椒再进烤箱烤10分钟就可以了。
7.小青菜水煮一下，垫底做配菜，鸡腿，彩椒装盘，浇上烤制时出来的汁，简简单单就很美味了。
卤汁烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：老卤汁适量，
卤汁烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，晾干水
2.把鸡腿放在老卤汁里，置冰箱腌2小时以上
3.腌够时间后取出，不用回温
4.置烤箱，烤箱温度180度，烤30-35分钟
5.烤的过程中底面各翻动一次（最后一次翻动皮朝上）
6.吃时斩件，洒上熟芝麻，当然也可整个撕扯，皮脆肉嫩啊，一个不用动脑的懒人菜
小贴士：
老卤汁要是没有的话就用卤水汁、水、老抽、生抽、蒜头、姜、丁香、香叶、红糖、酒、八角、黑椒粒、干辣椒、五香粉各适量煮成
美味烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：葱1棵，姜1块，花椒粉1勺，孜然粉1勺，麻辣鲜1勺，蜂蜜2勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，
美味烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净用叉子叉满小孔
2.各种调味料拌匀
3.抹在鸡腿上按摩均匀盖保鲜膜腌制3小时以上，中间再按摩几次，方便入味
4.腌制入味的鸡腿包上锡纸
5.放在烤盘上
6.烤箱200度预热5分钟，放入烤盘200度加热20分钟
7.取出剥开锡纸刷上腌制鸡腿剩余的酱料，放入烤箱200度继续烤制20分钟
8.开吃了
家常烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，水适量，
辅料：：新奥尔良料适量，
家常烤鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿取下，掀开鸡皮，用刀斜切几刀，这样更有助于入味儿。
2.将烤肉料倒入碗中，并加入适量清水，搅拌均匀。
3.放入处置好的鸡腿，当然，鸡翅根也以同样的方法处置好一并放入，盖盖儿，冰箱冷藏一夜。
4.将腌好的鸡腿排入烤网，下边垫铺有锡纸的烤盘，放入预热好的烤箱中层，200度30分钟左右，中间可以翻面一次。
小贴士：
喜欢蜜汁口味的，也可以在翻面的同时给鸡腿表面刷上一层蜂蜜，在出锅前几分钟再刷一次蜂蜜，便是蜜汁口味的烤鸡腿了，不喜欢的可以省略这步。
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