食材明细:
主料::鸡腿5个,
辅料::鸡蛋2个,
配料::淀粉适量,面包糠适量,盐适量,料酒适量,
香嫩炸鸡腿的做法步骤:
1.用到了鸡腿,鸡蛋,面包糠和淀粉。鸡蛋打撒,鸡腿洗净沥干水。
2.鸡腿放入大些的容器里,加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒,感觉更好。
3.蒸锅里加入适量水放上鸡腿,冷水蒸15分钟。
4.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉,一定要裹匀,也不要太厚。
5.接着在裹上一层蛋液。
6.最后裹上一层面包糠。
7.剩下的鸡腿也照这样裹。
8.锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改大火炸成金黄就可以了。
9.是不是看着就比外面的诱人啊~
食材明细:
主料::鸡腿2个,咖喱酱适量,
辅料::料酒适量,蜂蜜适量,生抽适量,
咖喱烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿。
2.鸡腿肉厚的地方切开。
3.放入咖喱酱、生抽、料酒。
4.搓匀后最少腌制半小时。
5.炸锅烤盘里铺锡纸,放鸡腿。盖好盖子,定时30分钟,其间可以开盖在鸡腿表面刷蜂蜜。
6.享用吧!
小贴士:
鸡腿腌制时间越久越入味,如果时间紧张,也要至少腌制半小时。
食材明细:
主料::鸡腿2只,橙子2个,
辅料::大蒜1头,姜片4片,叉烧酱2大勺,蜂蜜2大勺,酱油2大勺,蚝油1大勺,
香橙烤鸡腿的做法步骤:
1.1.一个橙子去皮,将果肉放进料理机,连果肉搅打成果糊
2.2.将叉烧酱、蜂蜜、酱油、蚝油倒入橙子果糊里搅拌均匀。鸡腿清洗干净后,用厨房纸巾擦干净水分,放入耐高温烤盘,倒入橙子酱汁
3.3.按摩鸡腿10分钟,之后表皮朝下放置,表面铺上姜片,盖好保鲜膜放冰箱冷藏过夜或者常温入味4小时以上
4.4.烤之前,倒出烤盘内的橙子酱汁(酱汁不要倒掉,鸡腿烤好后,可以在锅中加热浓缩后制成淋酱)把鸡腿表皮朝上,大蒜去皮,放置在缝隙处。可以根据喜好加入适量蔬菜。
5.5.方太烤箱选择常规烘焙模式、200℃预热好了后,把烤碗放在烤架上,置入烤箱下层,烘烤45分钟即可。
食材明细:
主料::鸡腿5个,洋葱1个,大蒜3瓣,高粉200克,开水60克,汤种50克,蛋液30克,牛奶80克,黄油20克,
辅料::盐2.5克(汉堡),细砂糖2茶匙(肉),泰式甜辣酱1汤匙(肉),甜椒粉1茶匙(肉),辣椒粉适量(肉),黑胡椒碎适量(肉),糖20克(汉堡),酵母2.5克(汉堡),
烤鸡腿汉堡的做法步骤:
1.将开水加入到高粉中,制成汤种
2.将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶,进行一个揉面程序
3.20分钟程序结束后,加入切成小块的黄油,在进行一个揉面程序
4.收圆入盆,发至两倍大
5.手上沾一些面粉,在面团上插个小洞,若不会缩不塌陷,说明发好了
6.分成了5等份,松弛15分钟
7.将面团收成长圆形,二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟左右
8.鸡腿剔骨
9.洋葱切丝,蒜切片
10.将鸡腿肉放入盆中,加入蒜片和洋葱丝
11.加入泰式甜辣酱,盐,糖,甜椒粉,黑胡椒碎,辣椒粉(辣椒粉看个人口味啦)
12.搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制过夜(我是晚上7点多腌制的,转天中午12点左右烤的)
13.将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱,鸡皮朝上铺在烤架上,表面刷上一层蜂蜜
14.烤箱预热200度,中层上下火,烤30分钟左右,中途取出再刷一次蜂蜜
15.汉堡胚切开,新鲜生菜洗净,加少许蛋黄酱,铺在汉堡胚上
16.铺上烤好的鸡腿肉,盖上另一半汉堡胚就完成了
小贴士:
面团二次发酵的时候放在烤箱里,并在烤盘下面放一碗热水,效果比较好。
感谢您阅读“97美食网”的《香嫩烤鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!