1.蜜汁叉烧饭
食材明细:
主料:梅花肉500克
辅料:李锦记叉烧酱适量
配料:老抽酱油适量,蜂蜜适量,黄酒适量,清水适量,白糖适量,水淀粉适量
蜜汁叉烧饭的做法步骤:
1,买回来的梅花肉洗净,切成2cm左右厚的大片,放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2,准备适量蜂蜜。
3,将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上,烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度,先在生肉上刷一层蜂蜜,然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4,15分钟后取出翻面,再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后,用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5,将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
6,放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7,放入锅中把它烧热。
8,加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9,将米饭和叉烧摆在盘上,将叉烧酱汁浇在上面。
10,再另起一锅,放入适量色拉油,煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉,最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块,切成薄片,这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时,是肉充分腌透。
2.好香好香叉烧饭
我烤叉烧比较喜欢偏瘦的五花肉,薄薄的肥油烘烤时兹兹的冒油,
都不需要刷酱料,瘦肉已经被肥油滋润的嫩嫩的,
或者选用梅花肉也很好,但是最好不要选用纯瘦的,
家庭制作叉烧好吃的秘诀就是要腌制到位,最起码要过夜的,
我这次腌制了三天,味道入得非常好,一次两条,一顿就干掉了。
好香好香叉烧饭
用料
五花肉:300g叉烧酱:2大勺(30ml)腐乳汁:1大勺(15ml)蜂蜜:1大勺(15ml)
豆腐乳:半块生姜:4-5片洋葱:1/3个大蒜:2瓣
叉烧饭的做法
1.五花肉洗净晾干水分,洋葱,生姜切条,大蒜拍碎放入五花肉中。
2.叉烧酱,腐乳汁,豆腐乳,蜂蜜放入小杯中搅匀,然后倒入五花肉中。
3.把调料和五花肉拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏中过夜,中间翻面。
4.腌好的五花肉放在烤架上,烤盘中垫锡纸接油。
5.放入烤箱中190度烤制30-35分钟,中途翻面,刷酱料。
美食小提示
1.叉烧酱:腐乳汁:蜂蜜的比例是2:1:1。
2.五花肉洗干净后一定要控干水分。
3.腌制的时间要足够长,这样肉才能充分入味。
3.蜜汁叉烧饭(1)
食材明细:
主料::梅花肉500克,
辅料::李锦记叉烧酱适量,
配料::老抽酱油适量,蜂蜜适量,黄酒适量,清水适量,白糖适量,水淀粉适量,
蜜汁叉烧饭的做法步骤:
1.买回来的梅花肉洗净,切成2cm左右厚的大片,放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2.准备适量蜂蜜。
3.将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上,烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度,先在生肉上刷一层蜂蜜,然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4.15分钟后取出翻面,再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后,用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5.将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
6.放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7.放入锅中把它烧热。
8.加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9.将米饭和叉烧摆在盘上,将叉烧酱汁浇在上面。
10.再另起一锅,放入适量色拉油,煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉,最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块,切成薄片,这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时,是肉充分腌透。
4.黯然销魂叉烧饭
食材明细:
猪肉适量,李锦记叉烧酱适量,大蒜适量,米酒适量
黯然销魂叉烧饭的做法步骤:
第1步猪肉切粗条,加几大勺李锦记叉烧酱、一勺米酒、蒜片搅拌均匀,放在冰箱冷藏一夜。烤箱预热375°F,烤25分钟,反面刷一遍叉烧酱,再烤25-30分钟即可。
5.祥瑞宝宝餐桌之大虾叉烧饭
食材明细:
主料::大虾50g,叉烧50g,
辅料::黄瓜10g,盐0.2g,鸡蛋1个,松子适量,
祥瑞宝宝餐桌之大虾叉烧饭的做法步骤:
1.大虾去虾线洗净备用。
2.大虾去皮用橄榄油煸炒变色即可。
3.叉烧切片和大虾放在一起备用。
4.大虾切碎备用。
5.鸡蛋用橄榄油煸炒变色。
6.放入大虾肉,叉烧,米饭一同煸炒,0.25~0.5g 盐即可。
7.关火出锅撒入黄瓜碎末。
8.滑丽丽大虾叉烧饭冒着热气来找你。
9.祥瑞妞妞爱吃松子,撒入松子添香。
小贴士:
仙草心经
1:因为是宝宝的米饭?,盐和油点点即可;
2:橄榄油实际不适合加热,但是一直给祥瑞宝宝吃橄榄油,橄榄油冷食不会破坏营养;
3:黄瓜?尽量切碎,一定最后放,切碎是为了针对我家这种不爱吃菜的娃娃;
更新时间:2023/11/03