“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“黯然销魂叉烧饭”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
猪肉适量，李锦记叉烧酱适量，大蒜适量，米酒适量
黯然销魂叉烧饭的做法步骤：
第1步猪肉切粗条，加几大勺李锦记叉烧酱、一勺米酒、蒜片搅拌均匀，放在冰箱冷藏一夜。烤箱预热375°F，烤25分钟，反面刷一遍叉烧酱，再烤25-30分钟即可。
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黯然销魂排骨煲仔饭
食材明细：
排骨看个人，腊肠一条，葱花一把，小米椒少许，排骨腌料：适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，盐小半勺，鸡精小半勺，白胡椒粉一小勺，白糖一小勺，地瓜粉两大勺，金标生抽两大勺，耗油两大勺，料酒两大勺，麻油一大勺，自制煲仔饭酱油：适量，姜片适量，葱段适量，红葱头两个，香叶姜片，草果一颗，金标生抽5大勺，李锦记煲仔饭酱油1大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，鸡汤5大勺
黯然销魂排骨煲仔饭的做法步骤：
第1步排骨加入所有腌料抓匀，放冷藏静置洗好米量好水泡两个小时
第2步锅热油，炒香姜片葱段，加入“煲仔饭酱油”一栏中所需的所有调料，煮开后转小火焖煮一会，倒入碗中备用在抹了油的砂锅中倒入煮米的水，煮沸
第3步加入米粒，盖盖中火焖煮10分钟左右趁现在我们把排骨里的姜葱挑掉，汁倒掉三分之二放一边备用
第4步腊肠切片备用摆入锅中
第5步在锅边淋上油盖盖中火焖煮15分钟
第6步另起一个小锅烧开水，加一点油一点盐，烫小青菜，取出放一边备用看到锅子不停冒白烟，顺时针逆时针的转动
第7步打开看熟了没摆上小青菜，撒上葱花和小米椒
第8步淋上自制的煲仔饭酱油就完成了！！！
第9步又香又脆的锅巴，好吃得停不下来
黯然销魂疙瘩汤
食材明细：
西红柿1个，小白菜1把，蒜3瓣，生抽1勺，盐1勺，面粉100g，食用油适量
黯然销魂疙瘩汤的做法步骤：
第1步西红柿切小块蒜切片
第2步小白菜切碎，我大部分用的菜茎。热油爆香蒜片，先下西红柿翻炒一下再放青菜，加生抽盐。
第3步加水大火烧开，同时准备面疙瘩。面粉少量多次加入清水搅拌，形成小面疙瘩，倒入煮沸的锅里。开锅再继续煮五六分钟，注意要搅拌防止粘锅。
第4步最后滴几滴香油，盛碗开吃咯
小贴士：
放点切碎的姜片味道特别棒，老公不吃姜我就忍疼割爱了。喜欢吃鸡蛋的也可以最后撒个蛋液，我今天吃鸡蛋太多了，所以没放。
蜜汁叉烧饭
食材明细：
主料：梅花肉500克
辅料：李锦记叉烧酱适量
配料：老抽酱油适量，蜂蜜适量，黄酒适量，清水适量，白糖适量，水淀粉适量
蜜汁叉烧饭的做法步骤：
1，买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2，准备适量蜂蜜。
3，将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4，15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5，将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
6，放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7，放入锅中把它烧热。
8，加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9，将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
10，再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。
黯然销魂意味面
食材明细：
意大利通心粉，1袋，西红柿，1个，葱花，1茶匙(5g)，盐，1茶匙(5g)，胡椒粉，1茶匙(5g)，鸡精，1茶匙(5g)，橄榄油，少许。
黯然销魂意味面的做法步骤：
1.西红柿洗净切小方块，葱切成葱花。
2.锅里加少量的橄榄油，倒入西红柿翻炒，加盐、胡椒粉和鸡精，然后加少量的水。
3.把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，一定不要煮老了，煮好的面条就放在一边。
4.把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上，就可以吃我们中国的意大利面了。
小贴士：
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面。说起来，意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致，但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品，很多明星的减肥食谱里都有它。
食神秘籍之黯然销魂饭
黯然销魂饭
黯然销魂饭算是相当受欢迎和经典的广东美食，一般的饭店和茶餐厅都能吃得到。除了叉烧需要花点时间做以外，其他的完全好办。我也做过好几次叉烧了。要我再做一次也不困难。所以我马上跑去市场买了一块瘦上肉回来腌好做叉烧。
说起来这块烧肉的价钱还真y的让人黯然销魂啊，往日3块钱左右份量现在买要4块5了。鸡蛋往日1块钱能买2个，现在都要6，7毛一个。。青菜嘛。。也别说了。。我现在还没做这个黯然销魂饭，钱包都黯然销魂了。
这次做黯然销魂饭的过程我尽量向星爷学习。。。能恶搞尽量恶搞！
材料：黯然销魂瘦肉300g叉烧酱蒜盐玫瑰露酒（如果无用米酒代替，不过口感稍差）油鸡蛋菜心生抽蜜糖
特别道具：竹签擀面棍圆形煎蛋锅
根据片中恶搞，周星星用一分钟时间完成黯然销魂饭，我肯定不行，不过他做叉烧的时候先给叉烧做“马杀鸡”，用手又戳又按又压，就差没问叉烧力度够不够，那里痒了。我手没那么牛b，也没在淘宝买肉锤，所以就用老爸给我买的擀面棍代劳，还有用竹签戳好了。而周星星还在饭中加入洋葱让评判流泪了，相信很多朋友都知道我对洋葱过敏吃了我当真黯然销魂了。。。所以省掉。
叉烧做法：
1．瘦肉洗干净，蒜一小块切粒瘦肉先用擀面棍锤松，接着用竹签轻轻戳若干下 2．瘦肉加入蒜粒2-3茶匙叉烧酱适量的盐1-2茶匙油1茶匙玫瑰露酒1茶匙蜜糖 搅拌均匀封好放入冰箱腌12-24小时（途中不时取出翻面淋汁上色） 3．烤箱150-160度预热托盘铺上锡纸（不铺你洗托盘就惨烈了）把腌好的猪肉放上烤架 刷上盒内得腌汁 4．烤箱150-160度上层烤20分钟每10分钟就打开烤箱门里外刷腌汁 5．20分钟以后，取出稍放凉，接着准备小半碗蜜糖，把瘦肉翻面，里外刷蜜糖，再次 放入烤箱上层150度烤20分钟（重复10分钟打开烤箱门，刷蜜糖） 6．20分钟以后，取出稍微放凉，瘦肉里外刷腌汁，放入烤箱上层，150度烤20分钟 （10分钟以后，里外刷蜜糖，观察肉色，看看那个地方烤得够不够好，注意翻面） 6．取出烤好的叉烧稍微放凉，切块或者切片备用，剩余腌汁加热备用
黯然销魂饭做法：
原电影周星星是用砂锅做的，我也是用砂锅，但是煤气炉难以掌握火候，于是我用微波炉叮，方便！
1．一饭碗份量米放入砂锅洗干净，加水（浸过手掌）用筷子把锅盖架起，放入微波炉 先高火转6-7分钟 2．微波炉停止运转以后，取出筷子，盖好锅盖，中高火转5-6分钟 3．从微波炉取出焖3-5分钟即可
鸡蛋和青菜：
1．青菜洗干净按照一般炒青菜做法即可 2．鸡蛋按照一般的煎蛋即可，我用了特别的圆形煎锅，所以效果比较好！
最后盛饭，放鸡蛋，上叉烧，淋汁，摆青菜，ok！！！ 黯然销魂饭(叉烧蛋饭)完成了，开吃！[文：heaven_travel]
自制平底锅版叉烧饭怎么做好吃 自制平底锅版叉烧饭
自制平底锅版叉烧饭
香甜的叉烧加上滑嫩的鸡蛋、爽脆的豆角，一级棒！
食材配方
主料：
五花肉
100g豆角
2根鸡蛋
50g辅料：
姜
3片蒜
2个生抽
适量蚝油
适量糖
适量红曲粉
适量蜜糖
适量油
适量做法 共5个步骤
1.猪肉块加入适量姜茸、蒜茸、生抽、蚝油、糖。
2.拌匀。
3.再加入一点点红曲粉，再拌匀，放冰箱24小时腌入味。
4.不粘平底锅放油，小火慢慢煎至肉块刚熟即可，最后放一点蜜糖拌匀切块即可。
5.饭盒里装上煮好的饭，放上切好的叉烧肉，还加了一些鸡蛋炒豆角，就完成了。
黯然销魂卤肉饭好吃不上火的做法
如果不知道卤肉饭怎么做就看一下囡姐这篇菜谱，卤肉中最为重要的一点就是制作卤肉的过程，其精髓大都集中在这里了。卤肉饭既可以做得复杂也可以做得简单，这当然要看制作人的厨艺和需求，重要的还是简单好吃。囡姐今天分享给大家的这款卤肉饭，以卤汁和碎猪肉的结合，淋上白饭，又咸中带甜的香味，让卤肉饭成为囡姐家餐桌上黯然销魂的Brunch。
材料：
五花肉400克，红葱头1个，大米两人份，油菜4-5棵，鸡蛋2个，姜2-3片，八角1个，香叶2-3片，冰糖10克左右，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽20克，老抽10克，
黯然销魂卤肉饭好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，五花肉洗净，切成1厘米左右的小丁。
步骤3，洋葱切丁备用。
步骤4，锅中适量油，烧热后倒入洋葱丁。
步骤5，小火慢慢煸成油葱酥，盛出备用，油可倒出备用。切记不可煸的太过了，会苦。
步骤6，另取一锅烧热，不用放油，倒入五花肉，煸炒出油。
步骤7，炒至五花肉外表微焦。
步骤8，加入姜片，八角，香叶，生抽，老抽。
步骤9，翻炒至五花肉均匀上色。
步骤10，加入冰糖和油葱酥。
步骤11，加入足量的开水，大火煮开后转中小火，加盖焖煮1个小时。（这个时候就可以用电饭煲焖上米饭，也可以在锅里加几个煮好的鸡蛋一起卤。）
步骤12，开盖加适量的盐和鸡精。
步骤13，大火收汁。建议留一些汤汁不要收得太干，拌米饭吃太香啦！
步骤14，油菜洗净，去开水焯熟备用。
步骤15，卤肉做好的时候，电饭煲里的米饭也焖好了。把米饭装入碗内压实，摆上几根汆烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半摆在米饭上，然后将卤肉浇在米饭上即可。
步骤16，还等什么，大快朵颐吧！
销魂卤蛋
食材明细：
鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块
销魂卤蛋的做法步骤：
1.鸡蛋洗净备用，辣酱自选
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合
3.锅中倒入清水，放入1少辣酱
4.放入洗干净的鸡蛋
5.大火煮开后，转小火煮约10分钟
6.用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用
西兰花烧饭
食材明细：
主料：肉末适量，胡萝卜适量，土豆适量，香菇适量，西兰花适量
辅料：大蒜适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量
西兰花烧饭的做法步骤：
1，胡萝卜 土豆 香菇 切丁 西兰花去掉根 上水焯一下 最多焯两分钟(根据量决定 不要焯太长时间)
2，肉沫准备好 不用腌制(也可以少来点儿料酒)
3，拍几颗蒜瓣 切好姜 备几瓣八角 花椒
4，豆瓣酱 生抽 蚝油 醋 白糖 (大约1:1的比例，根据口味自己调整)调好汁 备用
5，锅里热油 放 花椒八角大蒜 放肉沫 均匀翻炒加少许盐提问儿 肉沫变白 继续翻炒几下
6，肉沫翻炒变白 倒入焯好的蔬菜 翻炒均匀 翻炒均匀断生
7，翻炒几下断生之后 继续翻炒几下 (没加料汁之前注意千万别糊了锅底 不断翻炒)后 倒入调好的料汁 继续翻炒 料汁倒入之后 碗里可以加些水 再倒入锅中 收汁 完成
8，做好了 好吃哦。
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