红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“蜜汁叉烧饭”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：梅花肉500克
辅料：李锦记叉烧酱适量
配料：老抽酱油适量，蜂蜜适量，黄酒适量，清水适量，白糖适量，水淀粉适量
蜜汁叉烧饭的做法步骤：
1，买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2，准备适量蜂蜜。
3，将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4，15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5，将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
6，放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7，放入锅中把它烧热。
8，加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9，将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
10，再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。
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黯然销魂叉烧饭
食材明细：
猪肉适量，李锦记叉烧酱适量，大蒜适量，米酒适量
黯然销魂叉烧饭的做法步骤：
第1步猪肉切粗条，加几大勺李锦记叉烧酱、一勺米酒、蒜片搅拌均匀，放在冰箱冷藏一夜。烤箱预热375°F，烤25分钟，反面刷一遍叉烧酱，再烤25-30分钟即可。
自制平底锅版叉烧饭怎么做好吃 自制平底锅版叉烧饭
自制平底锅版叉烧饭
香甜的叉烧加上滑嫩的鸡蛋、爽脆的豆角，一级棒！
食材配方
主料：
五花肉
100g豆角
2根鸡蛋
50g辅料：
姜
3片蒜
2个生抽
适量蚝油
适量糖
适量红曲粉
适量蜜糖
适量油
适量做法 共5个步骤
1.猪肉块加入适量姜茸、蒜茸、生抽、蚝油、糖。
2.拌匀。
3.再加入一点点红曲粉，再拌匀，放冰箱24小时腌入味。
4.不粘平底锅放油，小火慢慢煎至肉块刚熟即可，最后放一点蜜糖拌匀切块即可。
5.饭盒里装上煮好的饭，放上切好的叉烧肉，还加了一些鸡蛋炒豆角，就完成了。
蜜汁叉烧
食材明细：
猪梅花肉580克，叉烧酱100克，蒜末20克，海鲜酱30克，生抽18克，蜂蜜40克，盐2克，黑胡椒碎2克
蜜汁叉烧的做法步骤：
第1步梅花肉切成一厘米厚度的大块厚片，用刀背拍松肉片备用。将所有调料与猪肉混合抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制12小时以上。
第2步腌制完成，烤箱提前预热至220度。将叉烧肉整齐排在烤网上，底部放一不沾烤盘接油。烤箱倒数第二层放另一个烤网和接油的不沾盘，中层放叉烧烤网。（油正好滴在底下烤盘中）在叉烧肉上刷上蜂蜜，入烤箱先烤20分钟。
第3步时间到取出翻面，继续刷上蜂蜜，重新入烤箱再烤15分钟即可。
小贴士：
1、用不沾盘接油好清洗。
辣味蜜汁叉烧
食材明细：
梅头肉，生蒜4颗，生抽，蜂蜜，奥尔良腌料，料酒
辣味蜜汁叉烧的做法步骤：
1.梅头肉洗净，沥干水分，分割成长条状
2.调味料：蜂蜜、奥尔良腌料、生抽，还有大蒜和料酒忘了拍。奥尔良腌料放的要比说明上的量少一些，另外加两勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均匀后，要做5分钟按摩，用点劲抓捏揉压，放入大蒜（整颗用刀面拍散），盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时以上，中间取出再按摩翻动一次
3.腌制好的肉从冰箱取出，直接放烤网上，控一下多余的腌汁，烤箱预热180度（我的烤箱温度偏高，建议200度），预热好后，放入叉烧烤20分钟，注意最下面接汁盘里铺一张锡纸会让你省不少清理的时间。另外准备一小碟蜂蜜备用
4.20分钟后取出，表面刷蜂蜜，180度继续烤5分钟
5.取出后翻面再刷蜂蜜，继续再烤5分钟，两面金黄，焦而不糊即可
蜜汁叉烧翅
食材明细：
翅中1000克，蜂蜜适量，叉烧酱适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒适量，桂花酒适量
蜜汁叉烧翅的做法步骤：
第1步原料：翅中,蜂蜜,叉烧酱翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小时
第2步烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15分钟15分钟后取出
第3步给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟出烤箱撒些芝麻
蜜汁叉烧排骨
食材明细：
胁排3条，生姜1片，蒜1瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量
蜜汁叉烧排骨的做法步骤：
第1步请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀；将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。
小贴士：
1，叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油；2，腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味；3，烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦；4，各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作。
蜜汁叉烧肉
食材明细：
猪梅花肉300克，洋葱碎2份，生抽1份，老抽1份，食用油1份，红米酒1份，蒜片2瓣，红糟1份，胡椒粉1/2份，糖1份，蜂蜜水1份，水淀粉1份
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
第1步叉烧酱做法：锅中烧热油，将洋葱碎炒香，加入除了蜂蜜和水淀粉的所有调味料大火煮开转小火煮1０分钟，关火后将酱汁过滤，把残渣去除，只留液体重新倒入锅中，煮开后调入水淀粉小火煮至粘稠即可出锅。将梅花肉用竹签子在表面戳出小洞以便入味，将冷却后的叉烧酱淋在肉上然后轻轻的按压5分钟，以便更好的入味，将**好的肉密封放入冰箱冷藏48小时，期间要拿出至少2次给肉按压以便入味。
第2步将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱，烤20分钟即可。期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
小贴士：
1、我的肉直径较大，所以烘烤的时间较长，可根据自己肉的大小来决定时间，用牙签插入肉内没有血水一戳即透即可，个人觉得叉烧肉烤的有点焦比较好吃2、红糟和红米酒起到了给叉烧肉上色的关键（具体做法可参考之前的博文），如果没有可以使用红色腐乳汁和醪糟来代替3、喜欢吃甜的同学可以在腌肉的时候少量的放一些蜂蜜增加甜度4、梅花肉和里脊肉均可作为烤叉烧的原料，味道都不错，个人更喜欢梅花肉
蜜汁叉烧包
食材明细：
外皮低筋面粉，150公克，细砂糖，30公克，泡打粉，1又1/2小匙，水，180㏄，猪油，1又1/2小匙，内馅叉烧片，150公克，叉烧酱，210公克。
蜜汁叉烧包的做法步骤：
(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面糰。
(2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。
(3)面糰分切成30公克小粒，用桿面棍桿开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。
经典粤菜---蜜汁叉烧
食材明细：
主料：肉350克
辅料：李锦记叉烧酱2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，大蒜半个
配料：蜂蜜一勺
经典粤菜---蜜汁叉烧的做法步骤：
1，肉洗净，用厨房巾擦干
2，以上调料准备好我忘记拍大蒜的照片了半个大蒜，约7.8粒，剁碎备用
3，把三种调料混合，放入剁好的大蒜末拌匀后抹在肉上面，两面都要抹，再装入容器内，放入冰箱，约24小时后可以用
4，烤箱中层，上下火180度先烤30分钟，中间要翻面2-3次，30分钟后，刷上备用的蜂蜜，150度左右烤10-15分钟即可
5，拿出来把烤焦的边缘用简单剪去；因为肉焦了毒素太高
6，摆盘上桌吧
小贴士：
1：我家喜欢吃肥叉，所以选的是带肥的夹心肉，如果你不喜欢肥肉，或者怕热量太高的话可以选择里脊肉
2：烤箱烤制的时候，需要翻动，因为上下火虽然温度一样，我感觉上面总是受热的更快些
3：腌制的时间最好长点，如果着急的话几小时也可以吃，但是味道总是没时间长的好吃呢
蜜汁叉烧烤翅
食材明细：
鸡中翅6只，姜片1小块，蒜4瓣，美极鲜酱油少许，黄酒少许，胡椒粉少许，李锦记叉烧酱少许，蚝油少许，蜂蜜少许
蜜汁叉烧烤翅的做法步骤：
第1步将鸡中翅清洗干净控干水分备用；姜切片，蒜切蒜末；将鸡中翅放入深碗中，放入姜片，蒜末；
第2步调入1汤匙美极鲜酱油，2汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许料酒，少许胡椒粉将鸡翅均匀的抓匀腌制，让鸡翅浸泡在汁水中；将放鸡翅的盘子用保鲜膜封牢，放入冰箱冷藏12小时以上（注意期间要不断的拿出来翻个面，以使鸡翅每面都能入味）
第3步将腌好的鸡翅去掉多余的姜片蒜片，平铺在烤架上，再刷上一层酱汁；入200度中层上下火烤20分钟（下面烤盘里铺张锡纸或放些水，以免汁水沾牢在烤盘上，难以清洁）
第4步将鸡翅取出，两面均匀刷上蜂蜜，再烤10分钟即可。
小贴士：
没有烤箱的朋友，可以试试以下方法：如果微波炉有烧烤功能，烤个10分钟，再拿出来平底锅煎5分钟也行。
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