食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的叉烧面包，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高筋面粉380g，淡奶油158g，糖20g，水55g，鸡蛋1个，酵母粉4g，
辅料：：盐3g，
叉烧面包的做法步骤：
1.所有材料都称好，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展。
2.然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
3.揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大，手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
4.把发酵好的面团取出按压开排气。
5.把面团分成10等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
6.取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，码适量的叉烧肉。
7.像捏包子一样逐个逐个包好，收口要收紧,然后收口朝下，全部包好码在烤盘上。
8.码在烤盘上室温发酵至1.5倍大（冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大）。
9.烤箱预热上下火175度10分钟。
10.送进预热好的烤箱，上下火175度25分钟，（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士：
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
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面包机叉烧肉的做法
一直很想买烤箱，想想揉面好像很难，所以先买了面包机，吐司和包子简单的基本会做了，想做点别的东西试下
材料：
五花肉300g，李锦记叉烧酱2勺，盐适量，鸡精适量，姜少许，葱根少许，酱油少许，料酒少许，
面包机叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把五花肉洗净，切成小段
步骤2，加入调料，盐，鸡精，酱油，料酒，叉烧酱，姜片，葱根，抓匀腌制，我比较着急，腌了2个小时
步骤3，腌制好的肉，连同腌制出的汁一起放入面包机，一块块摆放好，要记得拿掉搅拌刀
步骤4，面包机烘烤功能，30分钟，结束后，翻一面再烤30分钟
步骤5，烘烤结束后，切成小块即可
没有叉烧酱的叉烧
食材明细：
主料：：腿肉适量，洋葱适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，金兰油膏适量，鱼露适量，
没有叉烧酱的叉烧的做法步骤：
1.肉肉洗净沥水~然后把皮去掉
2.接着要做一件至关重要的步骤~将糖均匀的涂抹在肉上~里里外外都要抹到~要等到看不到完整的糖才算OK~
3.选用了比较容易化开的绵白糖~多抹点~不要怕甜~腌制半小时左右~
4.随后将老抽生抽料酒鱼露金兰油膏等涂抹在肉上~
5.腌制入味
6.切入生姜
7.静置冰箱3天左右
8.取出后放入烤盘~铺上洋葱~
9.刷上蜂蜜~
10.烤箱预热230度~烤25分钟~继续涂蜂蜜~250度15分钟~
11.还是涂蜂蜜~200度15分钟~冷却~
12.切件即可~
你值得拥有！--【叉烧啊叉烧】
食材明细：
主料：：猪前腿肉适量，
辅料：：蜂蜜一勺，料酒一勺，生抽一勺，蒜末适量，
配料：：叉烧酱适量，
你值得拥有！--【叉烧啊叉烧】的做法步骤：
1.将猪肉洗净，蒜拍碎切末，准备调叉烧酱汁。
2.取一个小碗，一勺蜂蜜，加三勺叉烧酱
3.加一勺料酒
4.加一勺生抽
5.搅拌均匀
6.将蒜末放在肉上，倒入酱汁搅拌均匀，各个面都要裹上哦
7.用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制入味，至少24小时，我腌制了两天，很入味哦！
8.准备烤盘烤架，烤盘铺一层锡纸接着掉下来的酱汁，烤箱200度预热。
9.将腌制好的肉平铺在烤架上，再刷一层酱汁。
10.放入烤箱中下层，200度1个小时，如果肉切的薄的话，温度适当调低一些，我每隔十分钟就再刷一层酱汁，半个小时的时候翻了次面。看到如果边缘有点焦的话可以在上边再盖一层锡纸，或温度调低一些。4，多余的酱汁可以过滤掉蒜末然后用平底不粘锅稍稍炒至浓稠，对于重口味食肉族来说，沾着吃也是不错的选择哦！5，烤好之后过5分钟拿出来，等不是太烫的时候再切片装盘，开动吧！
11.成品~
12.成品~
13.成品~
14.夹一筷子~
叉烧鸭
食材明细：
北京填鸭(宰杀方法见“烤鸭”)1只(重约1.5～2公斤)，干荷叶5～6片。花椒7～8粒，饴糖50克，葱段60克，姜片520克。
叉烧鸭的做法步骤：
(1)将宰杀去毛的填鸭取来，左右边膀下切开3～4厘米长的口子，把右手的食指与中指伸进去，掏出内脏。从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，然后洗干净。
(2)用温水把干荷叶浸泡软以后切碎，与葱、姜、花椒掺和一起，从开口处塞入鸭肚内。
(3)用特制的铁叉子由鸭腿内侧根部穿至鸭肩(不穿透)，再把叉尖捏拢，经过鸭颈穿出，把鸭头横着穿在两股鸭叉上，让叉尖从头部穿出裸露18～20厘米长。
(4)用开水反复(5～6次)浇烫鸭身，使鸭皮膨胀，然后用5倍清水调稀饴糖，在鸭身上刷抹一层，放于通风处晾干。
(5)将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋部，再烤脊部，最后烤胸脯，把鸭体全部烤成枣红色即熟。
(6)将烤好的鸭子，用干净布擦拭一下，然后将鸭皮用刀片成长5厘米、宽3厘米的长块，再将鸭肉片成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米薄片即成。一般都是将鸭肉与特制的甜面酱(甜面酱100分，白糖10分，香油5分，搅拌均匀后蒸熟)，再加上葱段，用荷叶饼卷着吃，则别有风味。
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