1.蚶子肉炖豆腐
菜系及功效:解酒食谱
蚶子肉炖豆腐
原料:鲜蚶子1000克,豆腐500克,生姜10克,葱10克,精盐l克,味精l克,植物油30克,酱油10克,香菜30克。
蚶子肉炖豆腐的做法
将鲜蚶子洗净入锅,加水1500毫升,煎煮开口取肉,再用此汤洗净鲜蚶子肉,汤沉淀10分钟取上清汤备用,豆腐切块,葱切段,生姜切片,香菜切段。锅烧热入油,人葱、姜,酱油、精盐,再加入豆腐、煮蚶子肉清汤1000克,煎煮30分钟,豆腐入味时,入香菜、味精、蚶子肉,翻炒几下,起锅装汤碗即成。
用法:食蚶子肉、豆腐,饮汤。
主治:惊风抽搐、醉酒、消渴。
蚶营养分析
蚶别名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶,为蚶科动物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我国沿海均有分布。山东、俚岛、石岛、青岛、营口、大连、锦州、葫芦岛、天津、塘沾等地为最多。泥蚶是我国目前唯一养殖的品种,以山东出产的泥蚶为最好,魁蚶(亦贝)以大连湾出产最有名。
营养成分:每100克蚶肉内含有水分83.7克,蛋白质12.2克,脂肪1.4克,灰分1.2克,碳水化合物2.3克,核黄素0.06毫克,钙49毫克,钾76毫克,钠280.1毫克,镁59毫克,铁7.2毫克,锰0.71毫克,锌1.64毫克,铜0.13毫克,磷111毫克,硒86.33微克,尼克酸0.7毫克。
药用功效:补中益气,行气活血,润五脏,止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏泻、血虚、肢体麻木、阳痿。
食物相克:湿热盛者慎食,不宜过量食用
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
2.菠菜猪肉麻蚶子包子怎么做好吃 菠菜猪肉麻蚶子包子的做法,步骤
菠菜猪肉麻蚶子包子
今年冬天的麻蚶子实在便宜,25元2斤,之前做了一次韭菜的感觉非常好吃,早晨买菜时听大家谈论放菠菜也行,结果做完后个人认为还是韭菜的好吃哦。
食材配方
主料:
猪肉馅
300g麻蚶子
250g菠菜
1000g面粉
700g辅料:油
适量盐
适量大葱
适量酱油
适量味精
适量香油
适量做法 共14个步骤
1.面粉用安琪酵母和面,醒发成蜂窝状
2.菠菜摘去老叶
3.清洗干净
4.放到开水中焯一下
5.捞出放到凉水中
6.清洗麻蚶子并切碎
7.锅烧热,倒适量的油,油凉后放肉馅、酱油、葱花搅拌均匀
8.放麻蚶子
9.焯好的菠菜切成丁
10.攥干水分放入锅中
11.加盐、味精、香油搅拌均匀
12.发好的面揉好后,揪成小剂
13.擀皮
14.包成包子,醒发,上屉,水开后蒸15分钟,再焖3分钟
3.辣炒瘦肉炒丸子
食材明细:
主料: 香菇丸 250g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 调和油 适量, 柿子椒 适量,
辣炒瘦肉炒丸子的做法步骤:
1.将瘦肉洗净,切丝,放在盘里备用
2.丸子洗净后放在碗里备用
3.辣椒洗净后切丝备用
4.把油倒入锅中,待油烧热后把瘦肉放在锅中煸炒
5.待瘦肉变色之后加辣椒继续煸炒
6.加丸子继续煸炒
7.加适量的盐
8.加适量的南德
9.加适量的酱油
10.调味后出锅
4.炒鸭脚/炒鸭掌的做法
材料:
鸭脚/鸭掌1斤,泡椒适量,酸笋适量,耗油,酱油适量,冰糖,豆瓣酱各一勺,蒜米,姜,料酒适量,
炒鸭脚/炒鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗干净滤干水,鸭掌一分为二!下油锅炸起酥,程起放进高压锅压20分钟,也够软了!
步骤2,热油锅把所有配料翻炒一下!
步骤3,最后把鸭掌也倒进去,焖3分钟加点盐,勾芡起锅!
5.少量蔬菜咋炒?---杂 炒
食材明细:
主料::冻豆腐100g,胡萝卜半根,芹菜1棵,水发木耳1朵,
辅料::熟猪肉数片,
配料::盐少许,味精适量,花椒粉适量,生抽适量,辣椒酱一小勺,胡椒粉适量,植物油适量,
少量蔬菜咋炒?---杂 炒的做法步骤:
1.熟五花肉切片。
2.原料洗净,豆腐、胡萝卜切片,芹菜切段,木耳撕成块。
3.锅内放植物油烧热,下肉片煸炒。
4.肉片出油后,放入1小勺辣椒酱,炒出香味。
5.放入各色蔬菜,翻炒到断生,加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉,炒熟时加入味精和醋。
更新时间:2023/11/03