食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了炒冬笋。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：冬笋1小袋，
辅料：：鲜香菇3个，黄瓜一根，猪肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
炒冬笋的做法步骤：
1.把冬笋切片，用水焯一下。
2.香菇，黄瓜切片。
3.猪肉切片，用料酒，淀粉稍抓一下。
4.热锅凉油，放入猪肉，炒变色。
5.加入葱姜丝，香菇，冬笋，翻炒。
6.再加入酱油（少许），料酒，放黄瓜片，盐。鸡精，炒匀出锅。
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冬笋炒香肠
1、准备好食材2、冬笋去老根，去壳，洗净切片.3、莴笋与胡萝卜洗净切片
材料：
主料：冬笋250克，香肠100克，莴笋70克，胡萝卜40克，
辅料：植物油适量，盐焗粉适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，青蒜适量，
冬笋炒香肠的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 冬笋去老根，去壳，洗净切片
3. 莴笋与胡萝卜洗净切片
4. 香肠切片
5. 冬笋放入开水焯一下捞出
6. 胡萝卜放入油锅炒一下盛出
7. 锅里油热，放入姜末，放入香肠，加料酒煸炒至转色
8. 放入莴笋
9. 放入冬笋，胡萝卜煸炒匀
10. 加一点清水焖煮3分钟，加盐
11. 撒些青蒜煸炒匀
12. 加些鸡精煸匀即可
冬笋炒肉片
食材明细：
主料：：冬笋500g，瘦肉200g，香菇6个，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，大蒜2瓣，葱2根，白胡椒粉少许，
冬笋炒肉片的做法步骤：
1.冬笋去外皮，锅中加水没过冬笋，加盐煮10分钟。
2.将煮好的冬笋切片，香菇切小块，葱切葱花，大蒜切片。
3.瘦肉切片加淀粉拌匀。
4.锅中油热后将蒜片爆香，加香菇一起炒片刻，加水焖煮两分钟。
5.水快干时放冬笋和肉片炒片刻，加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
冬笋炒肉
冬笋炒肉是一道十分家常又美味大的菜，怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。
食材：冬笋半袋，里脊100g，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙
做法：
（1）里脊洗干净切好。
（2）用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。
（3）青椒洗净去籽。
（4）用手掰成小块。
（5）袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。
（6）然后切成小块。
（7）锅里放油倒入里脊翻炒变色。
（8）接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。
（9）倒入青椒块快速翻炒半分钟。
（10）倒入1/5碗沸水继续翻炒。
（11）然后加盐和鸡精调味。
（12）炒好后盛盘即可。
芥菜炒冬笋
食材明细：
主料：：芥菜适量，
辅料：：冬笋适量，虾皮适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
芥菜炒冬笋的做法步骤：
1.准备材料冬笋切片，芥菜洗净切段
2.冬笋先下油锅煸炒加芥菜杆翻炒
3.加虾皮炒香，加盐，糖翻炒
4.倒入菜叶，翻炒加少许鸡精翻炒，
5.芥菜炒冬笋做好了
冬笋炒腊肠
食材明细：
主料：：腊肠适量，冬笋适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，大蒜适量，芹菜适量，
冬笋炒腊肠的做法步骤：
1.食材
2.冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3.先炒腊肠
4.炒匀待用
5.另起锅烧油放进冬笋炒匀
6.再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7.放盐和生抽炒香
8.倒进炒好的腊肠
9.炒匀
10.放进芹菜和大蒜
11.炒匀
12.最后撒上味精
13.出锅。
冬笋炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁200克，冬笋1个，青椒1个，油适量，料酒1勺，盐半勺，
辅料：：糖1点点，淀粉1勺，姜数片，
冬笋炒虾仁的做法步骤：
1.食材择洗干净，冬笋切片，放在加了盐的水里浸10分钟，有助于去涩，青椒我只用了一个。
2.浸过的冬笋捞出沥水。热锅热油，放入虾仁和姜片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒匀变色后撇油(捞出虾仁，油留锅底)盛出备用。我火大了，主图炒出来有点粘底的残渣，我不喜欢用不粘锅拿木勺炒菜。?
3.放入冬笋大火翻炒至大概半熟。
4.放入青椒翻炒，加盐，按自己喜好可以加一点点糖，炒匀。
5.加小碗半碗水，加盖中大火烧1分钟。
6.加入虾仁大火翻炒片刻，1小勺淀粉加少量水调匀，倒入锅中。
7.大火，快速翻炒收汁就可盛出。
腊肉炒冬笋
食材明细：
主料：：腊肉一块，冬笋2个，
辅料：：青椒1个，干辣椒5个，生抽少许，盐少许，
腊肉炒冬笋的做法步骤：
1.自制腊肉一块，上锅蒸20分钟。
2.蒸腊肉的时间，开始处理冬笋。
3.剥去冬笋的外皮。
4.切去硬硬的根部。
5.然后把冬笋一分为二，切成薄片。
6.水开后，放入冬笋，大约焯水30秒。
7.捞出沥干水份，备用。
8.青椒切菱形片，干红辣椒切丝。
9.蒸好的腊肉，放置常温，切薄片。
10.锅烧热，下入腊肉片，翻炒至出油。
11.下入笋片，继续翻炒。
12.最后倒入青椒片，干辣椒丝，调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。
小贴士：
1、把腊肉蒸一下，味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
冬笋炒鸡肝
食材明细：
主料：：鸡肝适量，冬笋适量，
辅料：：青菜适量，
配料：：盐适量，油适量，
冬笋炒鸡肝的做法步骤：
1.鸡肝洗净，切开。
2.冬笋青菜也洗净，切开。
3.起油锅，先炒鸡肝。
4.起油锅，先炒鸡肝。
5.加入冬笋和青菜一起炒。
6.加适量的盐。
7.最后，加水，炒熟。
培根炒冬笋
冬笋连同外皮一起洗净，对半切开，用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。另一半正常处理
材料：
主料：竹笋300克，培根3片，罗勒4片，，
辅料：黄酒1勺，食盐1勺，植物油2勺，，
培根炒冬笋的做法步骤：
1. 冬笋连同外皮一起洗净，对半切开
2. 用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。另一半正常处理
3. 把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟。将焯过水的冬笋切片
4. 包下来的春笋皮要用于装点盘式，用前必须用开水煮5分钟，高温消毒
5. 培根切成方片，放入煎锅中小火两面煎制
6. 不一会儿培根会渗出很多油脂，就用这些油来炒冬笋片，将冬笋片放入锅中，转中火一起煸炒三分钟
7. 让培根的香味和油脂渗入冬笋中，之后烹入料酒调味
8. 罗勒叶洗净后切碎。快出锅前一分钟放入罗勒碎翻炒均匀
9. 罗勒叶一定要后放，这样可以保持香气，早放还容易变黑
10. 临出锅前调入适量的盐就可以了
韭菜头炒冬笋
食材明细：
主料：：春笋一斤，
辅料：：韭菜二两，
配料：：盐适量，猪油适量，天顶头抽适量，
韭菜头炒冬笋的做法步骤：
1.准备春笋。
2.去头，改刀切条。
3.韭菜清洗干净。
4.韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。
5.准备好所需原料。
6.炒锅烧水，放点盐。
7.把春笋放入。
8.春笋焯水。
9.焯水的春笋冲洗一下。
10.锅内放猪油。
11.猪油融化。
12.烧热锅之后倒入春笋。
13.加广东米酒。
14.翻炒均匀。
15.用猪油快速的炒透春笋之后。
16.加盐，下韭菜头，勾芡，关火。
17.淋头抽拌匀即可。
小贴士：
抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节最好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。
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