“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《炒乌龙》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
乌龙面1小包，五花肉片50公克，洋葱1/4颗，高丽菜60公克，青椒1/4颗，水40cc，柴鱼露5cc，盐少许，海苔粉适量，柴鱼片适量
炒乌龙的做法步骤：
1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干；洋葱洗净切丝；高丽菜洗净切丝；五花肉片适当切段；青椒洗净切丝备用。
2.热一锅，倒入适量沙拉油烧热后加入作法1的五花肉片炒至变色依序加入作法1的洋葱丝、高丽菜丝、青椒丝炒匀，再倒入水、柴鱼露，放入作法1的乌龙面条拌炒起锅前加入少许盐调味至匀盛盘。
3.将作法2的乌龙面撒上少许海苔粉、柴鱼片即可。
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炒乌龙面便当
食材明细：
乌龙面1人份，香菇丝2朵，鱼板3片，肉丝1大匙，洋葱丝1大匙，红萝卜丝少许，雪里红3大匙，蒜末1小匙，辣椒1小匙，姜丝少许，海带丝2大匙，黑甜豆1大匙，盐1/3小匙，酱油2小匙，乌醋2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，水2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙
炒乌龙面便当的做法步骤：
1.)先将菜洗净切好备用，再用少许油爆香洋葱丝、肉丝、香菇丝、红萝卜丝及鱼板等，略炒数下，再放入乌龙面及调味料(1)拌炒至汤汁收干立即熄火，即可盛起放入便当中。
2.)将雪里红洗净后，切成细末状，起油锅，先爆香蒜末及辣椒，再放雪里红及调味料(2)略炒均匀，即可熄火盛起放入便当中。
3.)同样的方法将海带丝、姜丝一起炒熟即可盛起放入便当中，另一边放入黑甜豆即可。
猪肉炒乌龙面
食材明细：
猪五花肉片100公克，冷冻熟乌龙面2包，香菇1朵，绿豆芽100公克，韭菜2株，葱1支，老姜数片，水100㏄，鸡粉3公克，盐少许，盐少许，酒少许，酱油少许，胡椒少许
猪肉炒乌龙面的做法步骤：
1.乌龙面放入沸水中汆烫解冻至面条散开时，立即捞起沥干水份；调味料混合均匀；备用。
2.五花猪肉片切成适当长段，再以腌料拌匀备用。
3.香菇切细条；韭菜、葱切约3公分的长段；绿豆芽去根鬚；姜切薄片，备用。
4.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的猪五花肉片炒至颜色变白时，加入作法3的姜片、香菇丝炒香。
5.于作法4的锅中再加入作法1的乌龙面、韭菜段、绿豆芽炒匀，最后加入作法1的调匀的调味料炒至入味即可。
和风鸡肉炒乌龙
食材明细：
乌龙面200公克，干柠檬叶10公克，鸡腿肉1只，洋葱1/2颗，香菇丝20克，胡萝卜丝20克，姜丝5公克，高汤500CC，鲣鱼酱油2大匙，味淋2小匙，鸡精粉1小匙，盐1/3小匙，七味粉适量
和风鸡肉炒乌龙的做法步骤：
1.鸡腿去骨后，切成条状；洋葱切丝备用。
2.取一中华锅，放入调味料A的高汤煮至滚沸时，加入香柚叶以小火煮至高汤剩一碗，滤掉香柚叶取其汤汁备用。
3.另热一油锅，小火爆香洋葱，放入作法1的鸡肉条略炒过，加入调味料A及作法2的汤汁煮至滚沸，放入乌龙面以中火炒至汤汁稍干即起锅盛盘，食用前洒上七味粉即可。
寿喜酱炒乌龙
食材明细：
冷冻熟乌龙面1包，奶油15公克，柴鱼片适量，青海苔粉适量，七味粉适量，寿喜烧酱汁80公克
寿喜酱炒乌龙的做法步骤：
1.取锅，加入适量水煮至滚沸，放入乌龙面条略汆烫，捞起沥干备用。
2.取一平底锅烧热，放入奶油加热至溶化，再加入作法1的乌龙面拌炒，最后再倒入寿喜烧酱汁，用中小火煮约5分钟，至汤汁成浓稠状即可盛盘。
3.食用前，撒上适量的柴鱼片、青海苔粉和七味粉即可。
乌龙献宝
食材明细：
发好关东辽参800克，大虾600克，蛋清300克，雪蛤100克，蟹子50克，土豆丝500克，芦笋200克，番茄、鲍汁、自制太皇豆腐、自制沙拉酱、芥末油、盐、味精、白糖、色拉油各适量
乌龙献宝的做法步骤：
1、将发好的关东参用鲍汁煨透。
2、虾去头、皮，留尾，用盐、味精、胡椒粉腌制，拍面粉、拖蛋液、滚面包糠，炸熟。
3、用自制的沙拉酱裹匀虾，最外层裹上炸好的土豆丝。
4、将自制太皇豆腐铺于盘中，雪蛤与蛋清炒制好，摆于其上，用西红柿花装饰即成。
小贴士：
特点
辽参软糯香滑，大虾酥脆爽口，雪蛤蛋白嫩香，中西结合，搭配合理。
于晓辉 (辽宁)
乌龙冷面
食材明细：
乌龙面1小包，A.海苔丝少许，山葵酱少许，葱花少许，七味粉少许，白芝麻少许，B.柴鱼味素1/2小匙，沾酱：150cc，味淋30公克，酱油30公克
乌龙冷面的做法步骤：
1.乌龙面条汆烫开捞起泡入冷水中冷却再捞起、沥干放入竹廉上备用。
2.将沾酱汁材料混合煮开即可熄火冷却再放入冰箱备用。
3.食用时将乌龙面沾上作法2的酱汁即可。
乌龙肉包
食材明细：
小麦面粉600克，猪肉(肥瘦)350克，海参(水浸)180克，虾皮4克，盐8克，白砂糖30克，酱油60克，料酒10克，胡椒粉2克，葱汁15克，姜汁10克，淀粉(豌豆)5克，碱1克，香油35克，猪油(炼制)35克，酵母15克
乌龙肉包的做法步骤：
1.将水发海参切成约0.5厘米的方丁；猪肉（最好选用猪前夹心肉）洗净，剁成肉泥。
2.将炒锅内倒入猪油，烧热后放入海参丁煸炒，加入适量葱姜汁、料酒、精盐烧沸后，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，出锅冷却，成海参丁料。
3.将猪肉放在盆内，加入酱油、葱姜汁、虾皮、糖搅拌均匀，分次加入清水，顺着一个方向，边加水边搅动，直至上劲，加入麻油、海参丁料拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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