只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“炒哈喇”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：哈喇1000g，
辅料：：蒜10颗，葱1颗，姜适量，白糖少许，郫县豆瓣酱1勺，面酱2勺，尖辣椒6颗，花椒适量（或者麻椒），花生油适量，
炒哈喇的做法步骤：
3.起锅烧油，放入花椒，辣椒炒出香味，继续放入葱姜蒜，爆香，接着加入郫县豆瓣酱和面酱，翻炒出红油，将洗好的哈喇倒入锅中翻炒，加一点点白糖提鲜。
6.出锅。
7.收拾厨房的功夫，见底了，嘻嘻。
小贴士：
我做这个不是很辣，喜欢辣的朋友可以多放辣椒哦。
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炒鸭脚/炒鸭掌的做法
材料：
鸭脚/鸭掌1斤，泡椒适量，酸笋适量，耗油，酱油适量，冰糖，豆瓣酱各一勺，蒜米，姜，料酒适量，
炒鸭脚/炒鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净滤干水，鸭掌一分为二！下油锅炸起酥，程起放进高压锅压20分钟，也够软了！
步骤2，热油锅把所有配料翻炒一下！
步骤3，最后把鸭掌也倒进去，焖3分钟加点盐，勾芡起锅！
少量蔬菜咋炒？---杂 炒
食材明细：
主料：：冻豆腐100g，胡萝卜半根，芹菜1棵，水发木耳1朵，
辅料：：熟猪肉数片，
配料：：盐少许，味精适量，花椒粉适量，生抽适量，辣椒酱一小勺，胡椒粉适量，植物油适量，
少量蔬菜咋炒？---杂 炒的做法步骤：
1.熟五花肉切片。
2.原料洗净，豆腐、胡萝卜切片，芹菜切段，木耳撕成块。
3.锅内放植物油烧热，下肉片煸炒。
4.肉片出油后，放入1小勺辣椒酱，炒出香味。
5.放入各色蔬菜，翻炒到断生，加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉，炒熟时加入味精和醋。
炒素鸡
食材明细：
主料：：素鸡适量，包菜适量，胡萝卜适量，木耳适量，蒜苗适量，生菜适量，
辅料：：番茄酱适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量，
炒素鸡的做法步骤：
1.素鸡、包菜、胡萝卜、木耳、蒜苗、生菜备用。
2.玻璃盘洗干净，生菜洗干净，切掉茎摆盘。
3.胡萝卜和包菜切薄片，蒜苗切小段备用。
4.素鸡切片，放油锅煎至两面金黄。盛出备用。
5.油锅烧热，加入适量的辣椒粉和番茄酱，和适量水炒均匀。
6.加入包菜，炒均匀。
7.放入木耳和胡萝卜，炒熟。
8.倒入煎好的素鸡，放入适量盐。
9.炒均匀后出锅，倒在铺好的生菜上，撒上蒜苗即可。
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