俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，随着时间的发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？相信你应该喜欢小编整理的炒丝瓜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
丝瓜250克，大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克
炒丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮洗净，切成薄片；
2. 油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；
3. 至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
小贴士：
此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
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肉片炒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜600g，
辅料：：彩椒100g，猪肉80g，生抽15ml，盐2g，玉米淀粉5g，葱15g，姜适量，九三花生油20ml，
肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.准备好食材：丝瓜、猪肉、葱姜、彩椒、淀粉、生抽、盐、九三花生油。
2.丝瓜洗净刮去外皮切厚片、彩椒洗净切块、葱姜切碎，猪肉切片备用。
3.猪肉片用5毫升生抽和淀粉抓抓上浆。
4.炒锅烧热加入九三花生油，油热后下入猪肉片煸炒。
5.待猪肉变色后下入葱姜碎爆香。
6.然后加入丝瓜片煸炒。
7.看到丝瓜片变软了就加入彩椒块翻炒。
8.加入2克盐
9.再加10毫升生抽
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
丝瓜不用久炒，否则容易出汤。
炝炒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，
辅料：：红辣椒适量，大葱适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，十三香适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
炝炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去皮待用。
2.丝瓜切滚刀块，红辣椒切丝待用。
3.锅中放适量油，爆香花椒葱碎。
4.放入食材翻炒。
5.调入盐，十三香，胡椒粉，鸡精。
6.翻炒几下装盘即可。
丝瓜炒鸡肝
食材明细：
丝瓜200克鸡肝200克胡萝卜50克生姜1小块淀粉适量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
丝瓜炒鸡肝的做法步骤：
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
注意
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
虾米炒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，虾米适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
虾米炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜削去皮，切滚刀块；
2.锅中热油，先炒香蒜和虾米；
3.倒入丝瓜，翻炒一会儿；* 丝瓜是易熟的，也许是家里火力不够的原因，直接炒熟它貌似不大可能，也不见它出水；
4.倒入一点热开水；
5.加锅盖煮约5分钟；
6.最后调入细盐，翻炒一会儿即可！
小贴士：
实践证明，加锅盖炒出来的丝瓜也木有问题~
因为我牙口不好，喜欢偏软口感的丝瓜，加上这丝瓜虾米汤汁拌饭好吃，SO，加了水焖煮一会儿~
喜欢口感清脆的，直接炒熟就好了哈！反正记住，最后再放盐…… 还有，我也放了点鸡粉 ^^
丝瓜炒小虾
食材明细：
主料：：小虾100g，丝瓜2根，
辅料：：蒜米2粒，葱花2根，
配料：：盐1茶匙，酱油1茶匙，
丝瓜炒小虾的做法步骤：
1.小虾在清水里清洗干净后备用。
2.丝瓜去皮后切滚刀块。
3.锅内热油爆香蒜米后倒入虾翻炒。
4.炒到虾变红色后盛出备用。
5.锅内倒入丝瓜翻炒。
6.待丝瓜稍变软加适量盐。
7.加入之前炒好的小虾。
8.加少许酱油调味。
9.出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
小虾炒到变红即可盛出，很容易熟的，最后倒入锅内也不要炒太久，调一下味即可。
毛豆炒丝瓜
食材明细：
主料：：毛豆100克，丝瓜一根，
辅料：：寸金肠4个，
配料：：姜一块，蒜2瓣，油1茶匙，盐少许，胡椒少许，淀粉少许，
毛豆炒丝瓜的做法步骤：
1.毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片 蒜拍破。
2.毛豆入开水焯至八分熟。
3.锅烧热，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。
4.倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒。
5.加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会。
6.调味、勾薄芡，盛起。
小贴士：
1、丝瓜不宜生吃。
2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
【丝瓜炒贻贝】
食材明细：
主料：：丝瓜适量，淡菜适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，
【丝瓜炒贻贝】的做法步骤：
1.淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净
2.丝瓜去皮滚刀切小块
3.葱切细段
4.锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
5.取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
6.热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻
7.加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
8.立即加入淡菜肉翻炒片刻
9.加盐、撒葱末拌匀出锅。
小贴士：
舞语：
我想很多人都会问：丝瓜如何煮不会黑呢？
其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。
但是对于我来讲，这些只能缓解，最根本的还是和品种有关。
如何辨别我是不懂，但我会参考菜农的意见，他们基本会告诉我哪种不容易黑，哪种容易黑。
还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑，入秋的丝瓜就容易黑，嗯，所以还是和节气有关吧。
虫草花炒丝瓜
食材明细：
主料：：虫草花适量，丝瓜适量，
辅料：：大蒜适量，鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
虫草花炒丝瓜的做法步骤：
1.材料图。虫草花用温水泡发。
2.鸡蛋打散。
3.炒锅倒油烧热，炸香蒜片。
4.倒入打散的蛋液。
5.下丝瓜翻炒。
6.丝瓜将熟时放虫草花，用盐、糖、胡椒粉调味儿。
7.出锅即可。
小贴士：
1、虫草花稍泡即可，水可留用。
2、丝瓜不要炒太熟，段生即可。
清炒丝瓜(1)
食材明细：
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
清炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小贴士：
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。
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