炒桂花豆腐

食材明细：

豆腐(南)150克，鸡蛋250克，冬笋25克，植物油80克，盐5克，淀粉(玉米)10克，味精5克

桂花豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐切成小丁，放炒勺内用热油煎至呈黄色待用；

2. 炒勺上火放油烧热，将鸡蛋液倒入勺内炒熟；

3. 再将煎好的豆腐倒入勺内，炒熟后淋明油颠勺即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：豆浆300g，

辅料：：桂花5g，

配料：：糖70g，牛奶30g，

桂花奶豆腐的做法步骤：

1.1.原料

2.将琼脂放入水中发泡

3.将牛奶与豆浆混合

4.倒入锅中

5.加入琼脂，中火熬制

6.加入少许桂花（要好看也可以不加）

7.至琼脂全部化完，关火

8.倒入磨具中冷却

9.锅洗干净后加入100g清水

10.煮沸后加入桂花和糖，熬至糖化完。关火

11.倒入小碗中

12.摆盘加入桂花水

小贴士：

1.冷藏后风味更佳。

2.加多桂花更清香。

3.豆浆可换作牛奶，更加醇香。

食材明细：

一盒中等硬度的豆腐，一个鸡蛋，葱，老姜，酱油，盐，糖，麻油

桂花豆腐的做法步骤：

1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。

2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。

3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。

4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒蛋黄，一边用锅铲快速在锅里画圆圈，让蛋黄形成细小的蛋花儿。这蛋花儿应该形似桂花”，这菜名就这么来的。但是喃，我炒出来的蛋花儿虽小，却不美观……

5. 锅里倒小半碗烫开水，继续把蛋花儿打散，加点儿盐、点点儿味精调味。最后水淀

粉勾清芡，撒入葱花，一点儿麻油，和转淋在豆腐上。就这样子。

食材明细：

用料主料：水发鱼翅针75g。配料：鸡蛋3只，蟹肉75g，银芽125g，火腿丝5g。调料：姜汁25g，精盐3g，鸡粉2g，料酒15g，二汤100g，胡椒粉0.3g，色拉油75g。

炒桂花翅的做法步骤：

(1)水发鱼翅针75g，加姜汁15g焯水取出，再用二汤100g，鸡粉1g小火煮1分钟倒出，吸干水；

(2)蟹肉、银芽加姜汁分别焯水，吸干水；

(3)起热锅放油，将3只鸡蛋打开倒入，炒开，炒香，炒碎后加入鱼翅、蟹肉、银芽、精盐3g、鸡粉1g，撤胡椒粉，沿锅边喷料酒。速炒起锅装盘，面上放火腿丝即可。

操作要求

鸡蛋要炒香，炒松，炒碎。

鱼翅、蟹肉、银牙都要吸干水。

食材明细：

山楂500克，绵白糖250克，桂花酱适量，清水（山楂与水的比例为2：1）适量

桂花炒红果的做法步骤：

第1步山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根 据自己的口味加减）

第2步加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）放入微波炉高火加热5分钟，取出用勺搅拌均匀

第3步然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后调入桂花酱，放置一会变粘稠就可以吃了

小贴士：

私房话：水、糖有加减，微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少，减肥的朋友 可减少糖的数量