桂花奶豆腐

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“桂花奶豆腐”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：豆浆300g，

辅料：：桂花5g，

配料：：糖70g，牛奶30g，

桂花奶豆腐的做法步骤：

1.1.原料

2.将琼脂放入水中发泡

3.将牛奶与豆浆混合

4.倒入锅中

5.加入琼脂，中火熬制

6.加入少许桂花（要好看也可以不加）

7.至琼脂全部化完，关火

8.倒入磨具中冷却

9.锅洗干净后加入100g清水

10.煮沸后加入桂花和糖，熬至糖化完。关火

11.倒入小碗中

12.摆盘加入桂花水

小贴士：

1.冷藏后风味更佳。

2.加多桂花更清香。

3.豆浆可换作牛奶，更加醇香。

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葛根冻桂花奶饮

食材明细：

主料：：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，

辅料：：糖桂花1勺，

葛根冻桂花奶饮的做法步骤：

1.用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。

2.将葛根粉用少量水调成均匀糊状。

3.倒入剩下的水调成稀糊。

4.置火上，中火加热并不断搅拌。

5.成稠厚半透明的糊状。

6.倒入容器中，冷却至凝固。

7.扣出。

8.切成小方块。

9.放入容器中，加入牛奶。

10.加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。

小贴士：

葛根糊用水量不宜过多，以免太过清稀不易凝固。
葛根冻自然冷却即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。
果料可以随意添加。

糖桂花炖奶的做法

阿涛觉得，咱们日常饮食里，优质蛋白质摄入太少啦！蛋白质构建了我们的内脏和肌肉，欧美人饮食结构里蛋奶肉的比例更高，这可能也是他们看起来更加壮硕的原因之一。蛋白质从哪来呢？其实大部分食物里都含有蛋白质，除了蛋奶肉之外，甚至果蔬米面里都含有蛋白质，只是比例高低的问题。可并非所有的蛋白质，都是优质蛋白质，只有包含完整氨基酸链，能够高效被人体吸收的蛋白质才能称为“优质”。而蛋白、牛奶、牛肉、鱼肉、大豆等都是非常好的蛋白质来源。所以，在中国人饮食结构里占主要地位的面食，即便蛋白质含量有10%左右，但由于其氨基酸不完整，并不能被人体完全吸收利用。今天这份糖桂花炖奶，主料为蛋白和牛奶，简直是完美的蛋白质甜品，通俗说，就是吃了也不怕胖，还能滋补养颜呢！

材料：

纯牛奶250g，蛋清2个，糖桂花适量，，

糖桂花炖奶的做法的做法步骤：

步骤1，将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，炖奶我们只用到蛋清，蛋黄可以留着做沙拉酱或者蛋黄溶豆等。

步骤2，在250g纯牛奶中加入2个蛋清。

步骤3，然后用手持打蛋器搅拌均匀，搅拌的力度稍微温和一点，不要把液体打起泡了。

步骤4，然后用网筛过滤两次，会更加顺滑。

步骤5，将蛋奶液倒入小碗中，约8分满。

步骤6，撇掉表面的浮沫，避免炖奶表面有气泡。

步骤7，在碗上盖保鲜膜，防止水蒸气滴落到里面。

步骤8，用牙签戳几个气孔透气。

步骤9，蒸锅先把水烧开，放入炖奶。

步骤10，盖盖大火蒸15分钟。

步骤11，蒸好的炖奶撕掉保鲜膜，自然冷却到不烫手的程度，会形成光滑柔韧的表皮。

步骤12，最后借助勺子的缓冲，淋上糖桂花。

步骤13，糖桂花炖奶就做好了。

豆腐蒸桂花鱼

豆腐蒸桂花鱼鲜美无比，摆盘也很是将就。桂花鱼是肉肥美，味鲜美的一种鱼，清蒸很好的保留了鱼肉的本味。豆腐非常吸汁，将鱼肉的甜润鲜美吸收。

食材

桂花鱼一条(600克)，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。

步骤

1、将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;

2、在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;

3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了);

4、在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;

5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;

6、往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。完成上面的步骤，一条美味的清蒸桂花鱼就完成了。大家赶紧来试试吧!

中国小贴士：

1、清蒸桂花鱼最重要的是要控制好鱼的火候，不能蒸的太久或太少。不过这要靠经验来判断的。

2、做好后，弄好姜丝、酱油再配上热油即可。

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营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。

下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。

草鱼温中补虚

草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。

草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。

带鱼益补五脏

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

鲢鱼温中益气

鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

黑鱼补肝益肾

黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；具有补脾利水，去淤生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

需要注意的是部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在食后5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

墨鱼清胃去热

墨鱼又名乌贼，有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为血分药，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食。

鲤鱼健脾开胃

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病

需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：

1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；

2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；