吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地域不同，美食自然也就不一样。每到一地，首先是寻找当地特色美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。此时，你是否正想着地方美食呢？小编特别编辑了“桂花炒红果(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料： 山楂 500克，
调料： 食盐 1/4茶匙， 白糖 150克， 桂花 1汤匙， 水 500毫升，
桂花炒红果的做法步骤：
1.去掉山楂的籽和花蒂。（用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了，很省事的，记得这个小妙招还是素素说的。哈哈）
2.所有山楂处理好，清洗干净
3.把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟
4.把山楂捞出，放入一大碗中
5.锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2时，把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用。（俺没等放凉就可以吃了，也非常好吃，等不及4小时以后了）
小贴士：
1、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。2、山楂煮3分钟后立即捞出，可以保持完整的形状而不糊烂。否则就煮的稀烂了。3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。1、桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。哈哈，其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。2、这道小吃的确太好吃了，不仅卖相好，看起来红润润的晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，现在俺写这篇日志嘴里是满口生津，还直冒口水呢。。。。。。里面加了桂花，透着淡淡的清香，吃起来更香甜适口，真是好吃到无法形容了，哈哈。3、虽然叫炒红果，其实并不是炒出来的，而是用糖水煮出来的，制作方法特别简单，谁都会哦。1、这道小吃既可消积清胃，又解毒化痰、醒神提脑呢，现在正是吃红果（山楂）的时候，到处都是卖山楂的，你赶紧的试试吧。2、桂花炒红果真是太漂亮了，不仅吃不够，更是看不够哦，忍不住多拍了几张照片全放上来了。
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桂花糖藕(1)
食材明细：
莲藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克
桂花糖藕的做法步骤：
1. 莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2. 莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
小贴士：
1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
桂花丝瓜(1)
食材明细：
主料： 丝瓜 600克，
调料： 食盐 3/2小匙， 蒜泥 2小匙， 太白粉 1/3小匙， 水 1大匙， 糖桂花 1/3大匙，
桂花丝瓜的做法步骤：
1.将澎湖丝瓜去皮后洗净，切成1公分圆形段备用。
2.将炒菜锅加热，放入少许油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖丝瓜，用中火翻炒，加入盐拌匀后，加盖焖3分钟后，再打开盖子。
3.再将桂花酱加入略拌炒一下，再加入太白粉水芶芡煮沸后，立即熄火盛起放入盘中，即可食用。
红果拌梨丝
食材明细：
红果(150克)，鸭梨(500克)，冰糖(200克)。
红果拌梨丝的做法步骤：
一、把红果放入开水略泡几分钟，取出去皮去核；把雅梨也去皮去核，切成１寸长的丝。
二、起干锅，将冰糖放入锅内化开，随即加红果炒成透明起锅，同梨丝拌和装盘。
桂花干贝
食材明细：
干贝75克，鸡蛋6只，绍酒，香油各适量。
桂花干贝的做法步骤：
①去除干贝老筋，用冷水洗净，放碗内加满清水。加绍酒上笼蒸至松软，取出滤干水分后，用手搓散放入盘内。
②将鸡蛋磕入碗内调散，加盐，倒入干贝，搅拌均匀待用。
③烧热锅，下油，至八成熟时，将鸡蛋干贝倒入锅内轻轻旋开，用筷子搂炒，加熟猪油50克，边晃炒锅，边搂炒，收干蛋汁水分，颠炒翻锅，加香油，再搂炒成桂花形状，起锅装碟即可。
炒苋菜(1)
食材明细：
苋莱盐，葱，蒜头，味精。
炒苋菜的做法步骤：
1、拣去苋莱中的老叶、老茎、根须和杂草，洗净后沥水，摘成5厘米长的段状，蒜头拍碎待用。
2、将炒锅加油置于旺火上加热，倒人苋菜煽炒数下，再放人盐、葱、蒜头，再翻炒至觅菜软嫩、略有汤汁时，加人味精，再烧滚一下，就可起锅装盘。
炒田螺(1)
食材明细：
田螺500克，豆豉35克，大蒜(白皮)15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克
炒田螺的做法步骤：
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
小贴士：
1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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