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“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,在历史的发展过程中,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?以下内容是小编特地整理的“桂花炒蟹粉”,请继续阅读本文相关内容!

食材明细:

菜肴特点为入口干爽,色泽油润均匀。以膏蟹、鸡蛋和银芽作材料,爽脆味咸鲜,香气浓郁,为下酒佐清粥的绝妙搭配。分量:6~8位用

桂花炒蟹粉的做法步骤:

材料

膏蟹1只(约300克),椰菜花160克,姜汁1汤匙,绍酒1汤匙,葱(切粒)1条,银芽160克,鸡蛋3只,蟹子少许、生油少许。

调味料

盐1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,糖1/2茶匙,麻油少许,胡椒粉少许。

制法

1、揶菜花去梗取花芯,洗净和银芽一同切碎,用姜汁、绍酒一并炒熟,沥干水分。

2、膏蟹洗净,起出蟹粉,把蟹粉和蟹身分别蒸熟。蟹粉用刀剁碎而蟹身则拆肉,备用。

3、所有材料(除了蟹膏)加入调味料拌匀。鸡蛋去壳后打匀,与材料拌匀。

4、锅烧热,下少许生油,放入材料,以小火炒至干身,盛起。把熟蟹粉淋于上面,即成。

心得

1、不要用猛火炒蛋。

2、鸡蛋和其他材料必须炒至散开干身,才合乎标准原则。

3、可用生菜片拌食。

4、鸡蛋容易变坏,所以鸡蛋适宜分别打开,证实没有变环后才混在一起,以免因一只腐环而导致全部丢弃。

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蟹粉丝瓜粥


食材明细:

主料::肉蟹1只,大米100克,丝瓜1根,

辅料::红萝卜30克,葱姜15克,

蟹粉丝瓜粥的做法步骤:

1.准备食材,螃蟹用刷子刷干净。

2.大米洗干净,放入适量的食用油,开始煲粥。

3.肉蟹放入蒸锅蒸熟,一般蒸8-10分钟左右就可以了。

4.接着把螃蟹拆肉,丝瓜切粒,红萝卜切丁,小葱切葱花,姜切细丝。

5.当粥煲至绵软浓稠后,加入红萝卜丁,继续煲至红萝卜软熟。

6.放盐调味,想要回味鲜甜,可放少许的糖提味。

7.接着放入蟹肉。

8.再把丝瓜也放入锅内翻滚。

9.最后把姜丝放入。

10.少许的胡椒粉提味。

11.大火煮滚,可以享用啦~

小贴士:

1.吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助杀菌。
2.蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。

清蒸蟹粉狮子头


食材明细:

五花肉糜,山药,蟹粉,草头,鸡汤

清蒸蟹粉狮子头的做法步骤:

1、制作狮子头。将肉糜与山药末、蟹粉(肉糜与山药约2比1,蟹粉适量)加淀粉和胡椒粉、盐、鸡精拌匀打实,做成狮子头,放在小碗里(碗底涂些麻油 )上笼蒸熟。(约半小时)

2、将山药切滚刀块,放入大汤碗,加清鸡汤和狮子头,调味,上笼蒸15分钟,撒入少许草头即成。

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