炒桂花双泥

发布时间 : 2019-10-08

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下由小编收集整理的《炒桂花双泥》，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

胡萝卜75克，土豆(黄皮)100克，油皮50克，糖桂花2克，香油10克，花生油100克，料酒15克，盐3克，大葱2克，姜3克

炒桂花双泥的做法步骤：

1.将豆腐皮洗净晾干，切成5厘米长的细丝；胡萝卜与土豆上锅蒸熟后，分别去皮，剁成细泥。

2.炒勺上火，注入花生油25克烧至六成热，下入姜米略煸，烹入素汤，下入豆腐皮丝、盐烧开，待汤汁?干时，将豆腐皮丝盛出待用。

3.炒勺置火上注入花生油烧至七成热时下入土豆、胡萝卜泥，加盐后连续翻炒几分钟，再下入豆腐皮丝翻炒一会，加入糖桂花、味精、葱花，翻炒均匀，淋入香油即成。

97msw.coM精选阅读

桂花山药泥

食材明细：

紫山药500g，白糖50g，糖桂花10g

桂花山药泥的做法步骤：

1.【原料】紫山药、糖桂花、白糖

2.1、山药蒸熟泥碎

3.2、锅内放黄油、植物油，黄油融化后将山药泥放入，加白糖、糖桂花炒匀装盘，最后再淋上糖桂花。

桂花青豆泥

食材明细：

豌豆250克，淀粉(蚕豆)13克，红绿丝5克，冰糖150克，猪油(炼制)100克，糖桂花5克

桂花青豆泥的做法步骤：

1. 将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；

2. 冰糖捣碎，溶化成糖汁；

3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；

4. 炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。

小贴士：

糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

太极双泥

食材明细：

青豆100克，土豆150克。，糖适量，色拉油各适量。适量

太极双泥的做法步骤：

1.青豆、土豆用粉碎机分别打成泥。

2.青豆泥、土豆泥、糖分别入油锅炒好，倒入盘中做成太极状即可。

小贴士：

粉碎机打泥时要细匀一些，不能有颗粒。

桂花蜂蜜红薯泥

食材明细：

红薯适量，蜂蜜适量，糖桂花适量，芝麻少许

桂花蜂蜜红薯泥的做法步骤：

第1步红薯蒸熟或煮熟，去皮捣成泥，加了蜂蜜和糖桂花，撒上芝麻就可以吃了。

双泥鳕鱼

食材明细：

鳕鱼250g，豌豆50g，土豆150g，柠檬1个，盐适量，粗黑胡椒粒适量，淡动物奶油适量，秋葵两根，葵花油（或橄榄油）适量

双泥鳕鱼的做法步骤：

第1步准备好食材，鳕鱼用海盐和黑胡椒提前腌制备用土豆削皮切块，放入盘中封保鲜膜，入微波炉高火4-5分钟蒸熟，也可以隔水蒸熟。

第2步蒸熟的土豆泥加入淡奶油、适量盐搅拌成泥土豆泥搅拌制无颗粒，越细滑，口感越好。

第3步蒸土豆泥的同时可以煮豌豆，水开后入豌豆，加适量盐煮3-4分钟，取出沥干水备用。把豌豆放入料理机，加适量淡奶油和盐打成泥备用。

第4步锅中放油烧至八成热时，放入鳕鱼煎至两面金黄即可。开始装盘，可以根据个人喜好摆盘。

第5步完成。吃的时候，挤上柠檬汁，口感不错哦。

第6步是不是很有食欲。

小贴士：

煎鱼的时候，可以同时煎秋葵，秋葵经过煎制，粘液会减少，口感不错哦。

双色薯泥

食材明细：

山药330克，甘薯330克

双色薯泥的做法步骤：

1.将两种地瓜分别洗净去皮，切薄片后用电饭锅蒸熟。

2.趁热捣成泥状，放入塑料袋中，放凉后冷藏保存。

3.食用前取出，用冰淇淋勺各取适当分量食用即可。

小贴士：

可使用汤匙直接舀出盛盘或挤花袋等道具做出漂亮形状。本品共225克，可分装成3份每份75克，还可冷藏2-3天，每份热量183大卡，料理时间约20分钟。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。