食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“炒平民桂花翅”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
粉丝50g，火腿肉30g，绿豆芽35g，鸭蛋2个，食盐3g，开水60ml，食用油少许
炒平民桂花翅的做法步骤：
第1步粉丝剪成约8厘米长小段，绿豆芽洗净，火腿肉切丝，鸭蛋打散粉丝用冷水浸泡15分钟，沥干备用
第2步起锅注入适量清水烧开，放绿豆芽快手灼烫30秒，沥干备用另起锅注入少许食用油，小火略炒火腿丝
第3步转中火，加入粉丝，不停的翻炒炒的时候，徐徐加进60ml开水，炒至粉丝变软
第4步少量多次慢慢加入鸭蛋，把鸭蛋翻炒均匀至完全炒散加入绿豆芽
第5步将粉丝与所有材料翻炒均匀，并炒至干身即可老少皆宜～炒平民桂花翅
小贴士：
1.该菜谱不用鸡蛋而用鸭蛋，是取其香口和油份较高，以补粉丝的不足。如果没有鸭蛋，也可以用鸡蛋代替，但由于体积较小，数量要用3个。2.桂花翅要炒至干身才美味。3.材料份量：2-3人。
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桂花烤翅的做法
原料：鸡翅10只、盐2小匙、豉油鸡汁3汤匙、黄酒2汤匙、生姜1/2块、葱5根、糖2小匙、罗勒1小匙、桂花酱10ml
做法：
1、鸡翅洗干净，厨房纸拭干水分。
2、将盐、鸡汁、酒、姜片、葱花、糖、罗勒放在碗里混合，把鸡翅放入搅拌，使翅身均匀裹上汁液。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
4、在锡纸上刷一层薄油，烤箱预热220度10分钟。
5、取出鸡翅并拭干翅身表面的水分，将鸡翅分别码上锡纸，放在烤架上，锡纸四边合拢。
6、220度烤15分钟，取出，翻面。
7、继续在烤架上烤15分钟，打开烤箱，均匀刷上桂花酱。
8、打开锡纸，180度烤2-3分钟直至金黄。
tips：
1、最后刷酱，鸡翅容易上颜色。
2、中途开烤箱时，小心烫着手。
桂花酒酿鸭翅
原料：
鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、
鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴
做法：
1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。
2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄。
3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。
4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可。
小提示：
1、可以只用过滤出的酒酿汁，再少加一点水，以免过快烧干。
2、如果没有新鲜桂花，可以用干桂花，在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。
3、香油不要放太多，否则抢了桂花的味道。
【银耳炒鸭蛋】平民的燕窝
食材明细：
主料：：银耳1盒，鸭蛋2个，
辅料：：剁辣椒适量，盐适量，
【银耳炒鸭蛋】平民的燕窝的做法步骤：
1.鲜活银耳1盒，昨天网上下的单今天就到了，打开来还真不错，并且非常新鲜，比干货泡发的要好很多。
2.直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，摘去银耳黄色的部分，清洗完毕，甩尽水分捞出备用。
3.鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散，锅烧热，去适量的油光锅，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用。剁辣椒适量。
4.锅里去适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅，味道真不错。
5.成品图
小贴士：
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4OTk1NjgxMg==.html?from=y1.9-3.1
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