食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了桂花鱼蒸豆腐，相信你能找到对自己有用的内容。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
材料：
主料：鳜鱼1条，豆腐1块，
辅料：火腿半个，葱2段，姜1块，食盐1茶匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，
桂花鱼蒸豆腐的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 豆腐和方腿切块，叠一起备用。
3. 桂花鱼去头尾，切片后洗净用盐，食用油2茶匙腌渍备用。
4. 盘子底部铺葱姜丝，每两片鱼夹一层豆腐和方腿摆盘。淋一汤匙蒸鱼豉油。
5. 压力锅兑水，水里放姜片料酒烧开，放入蒸架，把盘子放入其中。蒸五分钟后彻底排气。
6. 倒掉蒸鱼的汁水，重新放一汤匙蒸鱼豉油，烧热油浇上面后，葱白葱叶切丝装饰。
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冬菜蒸桂花鱼
冬菜对潮汕人来说，是再熟悉不过的调味品了。冬菜因加工制作的季节多在冬季而得名。它原产于天津，而潮汕地区何时生产冬菜则没有确切的考证，普遍的说法是抗日战争期间，澄海开始有商家聘请天津技师生产冬菜。
此后，冬菜在潮汕人的饮食中便成了必不可少的调味品，做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。
冬菜蒸桂花鱼
主料:桂花鱼510g
辅料：油、天津冬菜、生抽、生姜各适量
冬菜蒸桂花鱼的做法
1.食材图
2.姜片放入蒸盘中
3.择洗干净的桂花鱼放在姜片上，再将冬菜铺放在鱼身上
4.放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟左右
5.揭盖，熄火盛出，倒掉蒸盘里面的水
6.倒入适量的生抽
7.淋上滚烫的油
陈皮蒸桂花鱼的做法
休鱼期间，可以多吃淡水鱼。桂花鱼肉质鲜嫩，配合陈皮来蒸更好吃。
材料：
桂花鱼1条，陈皮1角，葱几条，蒸鱼酱油适量，滚油适量，，
陈皮蒸桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮浸软去醸切幼丝,铺于鱼身上,葱白切段铺于鱼身上,滚水蒸7~10分钟。
步骤2，倒掉盘中的汁和葱。(汁会很鯹的)
步骤3，鱼身上铺上葱丝。
步骤4，滚油淋于鱼上再淋上蒸鱼酱油。即可享用。
冬菜蒸桂花鱼的做法
我们潮汕人喜欢用冬菜来作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。
材料：
桂花鱼510g，葵花籽油适量，天津冬菜适量，生抽适量，生姜适量，，
冬菜蒸桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：桂花鱼和天津冬菜。
步骤2，将姜片放入蒸盘中。
步骤3，将择洗干净的桂花鱼放在姜片上。
步骤4，将适量的冬菜铺放在鱼身上。
步骤5，放入沸水中隔水蒸。
步骤6，盖锅盖，大火蒸10分钟左右。
步骤7，揭盖，关火。
步骤8，拿出蒸盘，倒掉里面的水。
步骤9，倒入适量的生抽。
步骤10，淋上滚烫的油，即可食用。
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