不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
又到了蚕豆上市的季节，尝过了几种蚕豆的做法，始终还是小时候妈妈做的滑粉蚕豆最经典！
材料：
猪里脊肉250g，蚕豆150g，韭菜50g，福清酸笋适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，糖少许，，
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备材料：酸笋
步骤2，猪肉
步骤3，韭菜（自己种的有机韭菜哦）
步骤4，剥好的蚕豆
步骤5，猪肉切成你喜欢的片或条加上酱油、盐、糖、胡椒粉腌制半小时再加上淀粉（调料份量自己拿捏哦）
步骤6，同样蚕豆放点盐腌上半小时，加少许淀粉
步骤7，锅烧热下油放点韭菜根部炒香，加水，加盐。烧开，加酸笋（特别强调一下，酸笋应该只有福清有，没有也可以不加）再把蚕豆放进去，最后放入腌好的肉片。
步骤8，出锅前放入韭菜
步骤9，一碗香喷喷的福清地道菜出锅啦！
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肉片焖蚕豆的做法
上一道时令小菜，它就是蚕豆，每年的这个季节蚕豆大批量上市，遇到了就要买点尝尝，前几天还看到满大街都是，这几天早市越来越少了，逮着蚕豆的尾巴吃了一顿，虽然比前些日子有点老，不过也还好。我用蚕豆配肉片炒了一大盘子，结果上桌之后被当作了主攻对象，纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃，那叫一个香啊！好多人都说蚕豆有一种味，不喜欢，下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法，简单两招立刻鲜美无比，你试试！
材料：
鲜蚕豆300克，猪瘦肉130克，辣椒1小段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，葱花少许，姜末少许，植物油适量，，
肉片焖蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的，辣椒洗净
步骤2，瘦肉切成薄片
步骤3，放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜末，拌匀，加入淀粉拌匀，腌制几分钟
步骤4，辣椒切小块
步骤5，这蚕豆是已经剥去豆荚的，但是炒的时候还得再接着剥皮，剥出绿色的豆米，再掰两半，泡水十分钟捞出备用。
步骤6，热锅凉油，放入肉片煸炒片刻，直到肉片颜色变白
步骤7，加入酱油提色
步骤8，倒入豆米，大火翻炒
步骤9，倒入少许清水，烧开，焖一会（窍门1：焖一会会挥发掉部分豆腥味）
步骤10，中途翻面，汤汁少许时加入盐提味
步骤11，放入辣椒翻炒片刻即可出锅（窍门2：辣椒掩盖豆腥味）
蚕豆炒肉片的做法
材料：
蚕豆适量，猪肉适量，油适量，葱丝适量，姜丝适量，蚝油适量，盐适量，，
蚕豆炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下。
步骤2，蚕豆去皮，洗净。
步骤3，炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出。
步骤4，留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香。
步骤5，放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
福清扁食
食材明细：
主料：：扁食皮适量，里脊适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，米醋适量，
福清扁食的做法步骤：
1.买的扁食皮。
2.切好的里脊片。
3.切好的葱末。
4.将里脊搅成肉末，和葱末混合，加点盐和鸡粉拌匀做馅。
5.拿张扁食皮，再挖点馅放在上面。
6.用手捏合。
7.将包好的扁食放入高汤中煮熟，稍微再加点鸡粉，几滴米醋，撒点葱末即可。
韭苔肉片炒蚕豆的做法
又到了蚕豆上市的季节，我二舅家田里长了好多蚕豆，周末的时候摘了许多回来，小的时候，老一些的蚕豆，家里的大人们会用香料卤蚕豆，然后熊孩子人用棉线串起来挂脖子上，吃得那叫一个起劲，满满都是童年的回忆！鲜嫩的蚕豆当然是炒着吃最好！
材料：
韭菜苔适量，肉片，蚕豆，青椒，盐，生抽，鸡粉，，
韭苔肉片炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，晒一张蚕豆图。
步骤2，多么鲜嫩呢！剥出外壳。
步骤3，准备好食材。
步骤4，先用油煸炒肉片至发白，加入生抽。
步骤5，然后加入韭菜苔翻炒。
步骤6，再加入青椒和蚕豆，用盐与鸡粉调味。
步骤7，鲜嫩出锅。
榨菜肉片炒蚕豆
现在的审美标准仿佛一切都是新的才好，还有几人留恋旧物的美。
就连一座座古城都愈发地崭新起来，崭新到有些面目可憎。
而我们就在这日新月异的时代里迷失了，再也找不到通往儿时的那条路，再也寻不到旧日熟悉的时光。
突然就很想吃红豆饭，于是提前一晚泡了些红豆，第二天做了红豆饭。
既是吃米饭总要配一碟下饭的小菜才好。刚好买了蚕豆，就与榨菜肉片一同炒了吃。
好吃的米饭还需配一碟下饭小菜才好----榨菜肉片炒蚕豆
材料：蚕豆100克，榨菜一袋（60克），猪瘦肉50克，蒜两瓣，指天椒两个，盐适量。
腌肉料：酱油一匙，玉米淀粉半匙，料酒半匙，油半匙。
榨菜肉片炒蚕豆的做法
1.蚕豆去皮，烧水，水沸后倒入蚕豆和一点盐焯烫3分钟，捞出备用；
2.瘦肉切片，放腌肉料抓匀，腌制10分钟；
3.蒜切末，指天椒切小段；
4.炒锅注油，三成热时放肉片炒至变色捞出；
5.余油放入蒜片和指天椒段炒出香味，倒入榨菜、肉片和焯过的蚕豆大火煸炒一分钟，调入适量盐，炒匀即可。
榨菜肉片炒蚕豆做法小贴士
最后放盐时注意别放多了，榨菜本身有咸味。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
豆腐海蛎滑粉
食材明细：
主料：：海蛎适量，
辅料：：豆腐适量，菜花适量，水芹菜适量，
配料：：番薯粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，
豆腐海蛎滑粉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.买回来的新鲜海蛎，放在水龙头下冲洗，清洗4、5遍。
3.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
4.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
5.地瓜粉就是番薯粉，可以到超市买包装好的，也可以买称斤的。粗地瓜粉也可以。
6.锅烧热，放入芹菜和豆腐，翻炒一下，加入适量开水
7.水开就开水加海蛎粉了，然后加菜花，盖上锅盖，等菜和海蛎熟了加入盐，鸡精，少许料酒。就可以关火了
8.美味的豆腐海蛎滑粉就做好了，可以搭配白饭。味鲜可口。
鸡蛋蚕豆汤的做法
材料：
蚕豆适量，鸡蛋一个，葱花少许，面粉两匙，食用油适量，盐、味精适量，水，，
鸡蛋蚕豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆去内皮洗净。
步骤2，将葱切成葱花。
步骤3，放入两勺面粉加入少许水打伴均匀，（面粉只是勾芡要稀点）
步骤4，将鸡蛋打成蛋液
步骤5，锅里放油，油五成热后放入蚕豆翻炒几下放适量的盐，加入适量的水。
步骤6，水开后将面粉液倒入，（注意:要四圈倒，不要在一个地方倒）倒入后翻几下。等水在次开时打入鸡蛋，撒上葱花，放点味精，关火出锅。
步骤7，完成后的鸡蛋蚕豆汤
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