任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心整理的"肉片焖蚕豆的做法",希望对大家有所帮助。
上一道时令小菜，它就是蚕豆，每年的这个季节蚕豆大批量上市，遇到了就要买点尝尝，前几天还看到满大街都是，这几天早市越来越少了，逮着蚕豆的尾巴吃了一顿，虽然比前些日子有点老，不过也还好。我用蚕豆配肉片炒了一大盘子，结果上桌之后被当作了主攻对象，纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃，那叫一个香啊！好多人都说蚕豆有一种味，不喜欢，下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法，简单两招立刻鲜美无比，你试试！
材料：
鲜蚕豆300克，猪瘦肉130克，辣椒1小段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，葱花少许，姜末少许，植物油适量，，
肉片焖蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的，辣椒洗净
步骤2，瘦肉切成薄片
步骤3，放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜末，拌匀，加入淀粉拌匀，腌制几分钟
步骤4，辣椒切小块
步骤5，这蚕豆是已经剥去豆荚的，但是炒的时候还得再接着剥皮，剥出绿色的豆米，再掰两半，泡水十分钟捞出备用。
步骤6，热锅凉油，放入肉片煸炒片刻，直到肉片颜色变白
步骤7，加入酱油提色
步骤8，倒入豆米，大火翻炒
步骤9，倒入少许清水，烧开，焖一会（窍门1：焖一会会挥发掉部分豆腥味）
步骤10，中途翻面，汤汁少许时加入盐提味
步骤11，放入辣椒翻炒片刻即可出锅（窍门2：辣椒掩盖豆腥味）
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蚕豆炒肉片的做法
材料：
蚕豆适量，猪肉适量，油适量，葱丝适量，姜丝适量，蚝油适量，盐适量，，
蚕豆炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下。
步骤2，蚕豆去皮，洗净。
步骤3，炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出。
步骤4，留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香。
步骤5，放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
油焖蚕豆的做法
材料：
蚕豆1000g，调味料：盐，糖，鸡精，五香粉适量，
油焖蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆清洗干净备用。
步骤2，锅内倒入色拉油，大火烧热，加入蚕豆翻炒，加盐，糖，加水少量盖锅盖大火烧2,3分钟。起锅前加入适量，鸡精，五香粉即可。
步骤3，菜品香酥可口，味道咸鲜。
葱油焖蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆一斤（带厚壳），洋葱4分之一个，
辅料：：盐适量，色拉油适量，
葱油焖蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣，冲洗干净，洋葱切成块状。
2.锅洗净，倒入色拉油，油放的较平时的菜多一倍。
3.将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
4.蚕豆炒香后，倒入洋葱一同翻炒并加盐，炒至洋葱断生即可。
小贴士：
1. 因为是油焖菜，油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦，蚕豆本身是一点儿不吸油的，这个菜多的油可以炒别的菜。
2. 蚕豆是时令菜，选嫩的，下锅之前一定要沥干水分，不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3. 蚕豆熟的时候，外皮会破开，此时立马出锅，别炒老了。
4. 只用到油和盐，无需别的调料哦，吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢，配上洋葱的葱香，少了豆子的豆气。
蚕豆焖咸菜
食材明细：
主料：：蚕豆400克，猪肉100克，咸菜700克，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉少许，
蚕豆焖咸菜的做法步骤：
1.蚕豆放锅里煮过后，入凉水浸泡半天以上。
2.猪肉切块腌制，咸菜切段。
3.锅烧热下油、猪肉、咸菜略炒，再下蚕豆翻炒，加入水、盐，盖上盖焖。
4.焖至蚕豆有点烂时，调好味收汁。
5.洒点胡椒粉，淋上明油，出锅装盘。
韭苔肉片炒蚕豆的做法
又到了蚕豆上市的季节，我二舅家田里长了好多蚕豆，周末的时候摘了许多回来，小的时候，老一些的蚕豆，家里的大人们会用香料卤蚕豆，然后熊孩子人用棉线串起来挂脖子上，吃得那叫一个起劲，满满都是童年的回忆！鲜嫩的蚕豆当然是炒着吃最好！
材料：
韭菜苔适量，肉片，蚕豆，青椒，盐，生抽，鸡粉，，
韭苔肉片炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，晒一张蚕豆图。
步骤2，多么鲜嫩呢！剥出外壳。
步骤3，准备好食材。
步骤4，先用油煸炒肉片至发白，加入生抽。
步骤5，然后加入韭菜苔翻炒。
步骤6，再加入青椒和蚕豆，用盐与鸡粉调味。
步骤7，鲜嫩出锅。
榨菜肉片炒蚕豆
现在的审美标准仿佛一切都是新的才好，还有几人留恋旧物的美。
就连一座座古城都愈发地崭新起来，崭新到有些面目可憎。
而我们就在这日新月异的时代里迷失了，再也找不到通往儿时的那条路，再也寻不到旧日熟悉的时光。
突然就很想吃红豆饭，于是提前一晚泡了些红豆，第二天做了红豆饭。
既是吃米饭总要配一碟下饭的小菜才好。刚好买了蚕豆，就与榨菜肉片一同炒了吃。
好吃的米饭还需配一碟下饭小菜才好----榨菜肉片炒蚕豆
材料：蚕豆100克，榨菜一袋（60克），猪瘦肉50克，蒜两瓣，指天椒两个，盐适量。
腌肉料：酱油一匙，玉米淀粉半匙，料酒半匙，油半匙。
榨菜肉片炒蚕豆的做法
1.蚕豆去皮，烧水，水沸后倒入蚕豆和一点盐焯烫3分钟，捞出备用；
2.瘦肉切片，放腌肉料抓匀，腌制10分钟；
3.蒜切末，指天椒切小段；
4.炒锅注油，三成热时放肉片炒至变色捞出；
5.余油放入蒜片和指天椒段炒出香味，倒入榨菜、肉片和焯过的蚕豆大火煸炒一分钟，调入适量盐，炒匀即可。
榨菜肉片炒蚕豆做法小贴士
最后放盐时注意别放多了，榨菜本身有咸味。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法
又到了蚕豆上市的季节，尝过了几种蚕豆的做法，始终还是小时候妈妈做的滑粉蚕豆最经典！
材料：
猪里脊肉250g，蚕豆150g，韭菜50g，福清酸笋适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，糖少许，，
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备材料：酸笋
步骤2，猪肉
步骤3，韭菜（自己种的有机韭菜哦）
步骤4，剥好的蚕豆
步骤5，猪肉切成你喜欢的片或条加上酱油、盐、糖、胡椒粉腌制半小时再加上淀粉（调料份量自己拿捏哦）
步骤6，同样蚕豆放点盐腌上半小时，加少许淀粉
步骤7，锅烧热下油放点韭菜根部炒香，加水，加盐。烧开，加酸笋（特别强调一下，酸笋应该只有福清有，没有也可以不加）再把蚕豆放进去，最后放入腌好的肉片。
步骤8，出锅前放入韭菜
步骤9，一碗香喷喷的福清地道菜出锅啦！
时令蔬菜—油焖蚕豆的做法
又到了蚕豆的上市季，蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，它还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。而油焖蚕豆是江南的特色家常菜，烹饪简单、快捷，入口酥烂鲜香。”
材料：
新鲜带壳蚕豆1500克，葱1根，玉米油适量，盐适量，
时令蔬菜—油焖蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，剥掉蚕豆外壳，洗净控水。
步骤2，葱洗净切成葱花。
步骤3，炒锅内放适量玉米油烧热。
步骤4，蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒。
步骤5，锅内注入适量清水，水与蚕豆平面，盖上锅盖焖煮至豆酥烂，打开锅盖收干汤汁即可装盘食用。
豆角肉片焖面
食材明细：
主料：：面条适量，豆角适量，猪肉适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，醋适量，
豆角肉片焖面的做法步骤：
1.主要原料。
2.猪肉切片备用。
3.豆角洗净，掰成段。
4.姜末炝锅，放入肉片煸炒。
5.炒到肉片变白出油，倒入酱油，放盐。
6.放入豆角，加水没过豆角。
7.将锅里的汤汁，倒出来一部分备用。
8.将面条放在豆角上面，盖上锅盖焖面。
9.锅里汤汁快干的时候，沿着锅边倒入另一部分汤汁，继续焖面。
10.将豆角和面条焖熟，放味精，香油拌匀，出锅前撒蒜末。
11.醋，香油，蒜末调成汁儿，浇在焖面上，味道更佳。
12.豆角肉片焖面。
猪肉片焖土豆
食材明细：
主料：：土豆4个，猪肉3块，
辅料：：盐0.7勺，料酒1勺，油0.5勺，葱2棵，孜然粉0.6勺，蒜片0.3勺，烧烤粉0.3勺，老抽0.3勺，
猪肉片焖土豆的做法步骤：
1.猪头切成长方块 用一勺料酒 0.3勺盐 0.6勺孜然粉 半勺油腌制
2.土豆去皮
3.然后切成不规则的形状
4.将葱切成葱花儿～～
5.首先把锅预热 倒腌制好的猪肉进去正反面煎 然后看到猪肉变色就可以倒土豆进去翻炒一下。不需要加油。
6.翻炒看到猪肉都变色之后 加适量水 0.3勺老抽（用来上色）还有半勺盐。
7.添加0.3勺烧烤粉
8.再添加0.3勺蒜片。 我这个蒜片是干货，大家也可以用蒜头做成蒜片放进去唷～
9.开中大火煮～ 途中煮到快没水但是土豆还没烂的时候可以加适量的水。 等土豆软的时候可以加葱～～
10.最后水都被土豆吸收得差不多的时候 就可以上碟啦～
小贴士：
用来送饭挺不错哦～
不喜欢土豆太烂的话可以不需要住这么久～
腌制过的猪肉吃起来很滑嫩很爽口～
个人不太喜欢吃过咸的菜 所以盐和老抽都没下太多。
感谢您阅读“97美食网”的《肉片焖蚕豆的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚕豆的做法大全专题，希望您能喜欢！
