食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了椒盐蚕豆仅供参考，欢迎阅读。
这道美食可做为下酒菜，也可做为小零食。
在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。
皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。
可下酒又可当零食：椒盐蚕豆
材料：干蚕豆、油、盐和花椒
椒盐蚕豆的做法
1.首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。
2.剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。
3.锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。
4.当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。
5.用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。
6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。
美食小贴士：蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
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【椒盐翡翠蚕豆】——快手妙做可口小食的做法
我有一个讲究的朋友，在我们印象中，几乎没有他不知道怎么吃的食材，所以每每拿到稀罕之物不知如何下手之时，我总会想到他，在朋友们心中，他是真正的美食家。当然，除此之外，他是一个相当有原则的人，比如他坚持“不时不食”，非时令之物坚决不吃。除了会吃，也很会做，因此说他是真正的美食家，我是打心眼里认可的。关于时令，几乎没有在地头田间走过的人，概念是很模糊的，因为现在食物的季节概念已经没有那么清晰了，因为大棚的缘故，很多原本属于某个季节的蔬果几乎一年四季都能见到了。骨子里边，我也倾向于“不时不食”，但又没有那么执守。以前去超市，总是直奔零食区，现在却喜欢去逛逛生鲜区，看到那些鲜嫩的蔬菜，心里也生出一丝鲜绿来。冬天的夜晚，看到细嫩的草子（苜蓿），脑子里直接出现草子炒年糕的味道，于是直接抄起一把装袋；当然，看到这新鲜的蚕豆，也很难抵抗的。蚕豆有很多吃法，我用了最偷懒的那种，但是味道却顶赞的！
材料：
蚕豆（去皮）150克，油1汤匙，椒盐少许，，
【椒盐翡翠蚕豆】——快手妙做可口小食的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆去壳去皮，洗净，沥干水.
步骤2，再对半分开。
步骤3，如果要做脆口，表面水份最好用厨用餐巾纸吸干，如果需要软一些，带些水也无妨.
步骤4，把油和椒盐搅匀备用。
步骤5，让蚕豆在油里“洗个澡”.
步骤6，依次放在干净的微波炉转盘中（尽量放边上，因为中间特别容易焦）。
步骤7，高火两分钟，一般就可以吃了，看看这个程度是不是你喜欢的，如果觉得不够脆，可以再30秒一次追加；直接就可以吃了，味道非常不错。
西红柿蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆535克，西红柿两个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
西红柿蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆、西红柿
2.将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣。
3.清洗一下。
4.捞出，待用。
5.将西红柿去蒂清洗一下。
6.放在案板上切成块，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
8.随后，合入切开的西红柿翻炒一下。
9.接着，加适量的水煮开。
10.然后、搁入适量的番茄酱。
11.加适量的白糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至蚕豆断生熟软，即成。
16.出锅，装盘。
蚕豆肉丁
某天加班，无人看管孩子，就拜托豆豆好朋友的妈妈帮忙，孩子接到他家后，还在他家吃了晚饭才回来。
到家后，小朋友就一直念叨阿姨做的豌豆汤非常好吃，之后买了豌豆给他做汤、炒着吃。有次又想吃豌豆，去菜场买的时候发现没有豌豆卖，倒是有蚕豆卖，反正都是豆子，营养价值也蛮高，现在也是吃的时候，就买了1斤回家
做好后，小朋友没尝试前，还问，妈妈，这个不是我想吃的豌豆，我要吃那个，不喜欢吃这种豆子，豆妈建议小朋友尝试过后再发现意见。等小朋友真正尝试后发现原来这个豆子也蛮好吃，马上接受，当天还吃了不少
蚕豆肉丁
材料：蚕豆1斤、瘦肉2~3两、彩椒1个、盐和油适量
蚕豆肉丁的做法
1、蚕豆去掉外壳和表面上的一层皮，用清水洗干净
2、锅中烧水，开锅后，将蚕带着倒入锅中煮1~2分钟，捞出后，过一个冷水备用
3、瘦肉切小丁，加1勺耗油拌匀调味。彩椒随意切块
4、锅中加入适量油，烧至6成热，倒入调好味的肉丁，大火爆炒
5、待肉炒变色后，加入蚕豆和彩椒一起翻炒几下，加入适量盐，均匀翻炒入味后即可出锅
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
蚕豆苋菜
食材明细：
主料：：苋菜适量，蚕豆适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，
蚕豆苋菜的做法步骤：
1.准备苋菜适量
2.将苋菜摘拣后洗净备用
3.蚕豆剥成豆瓣备用
4.热锅凉油备用
5.加入大蒜片煸香后
6.加入清水适量煮开
7.加入苋菜适当煸炒后
8.加入蚕豆瓣，炒匀后加入适量的盐、鸡精和白糖，大火烧开，小火焖3-5分钟后即可出锅
9.一盘青翠诱人的蚕豆苋菜就炒好了
小贴士：
1、烧苋菜一定要放大蒜瓣
2、大蒜煸香后加入清水烧开后再倒入苋菜，否则苋菜又老又不好吃
3、喜欢皮蛋的朋友还可以加入适量的皮蛋瓣，味道会更鲜美（我们考虑到皮蛋对孩子不好，所以家里从来也不买不烧）
冬菜蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，冬菜100克，植物油15克，酱油3克，料酒5克，豆瓣酱5克，白砂糖2克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)4克
冬菜蚕豆的做法步骤：
1. 将鲜蚕豆去皮洗净，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；
2. 冬菜洗净切末；
3. 葱姜蒜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入冬菜末略炒，放入豆瓣酱、白糖、葱姜蒜末煸炒，再放入蚕豆、酱油、料酒翻炒均匀，撒入味精即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆小炒
蚕豆是自己很喜欢的一种素菜，嫩绿嫩绿的看着就很新鲜美味，再加点喜欢的蔬菜来个爆炒，超级下饭，还很营养呢!
材料：
蚕豆、金针菇、红辣椒
做法：
1、准备的材料，
2、将蚕豆剥壳，
3、金针菇切成适当的长度，
4、辣椒、生姜和大蒜切好备用，
5、起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，
6、放入蚕豆，翻炒，
7、等蚕豆变色后，放入金针菇，
8、放适量的盐，
9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅。
小贴士：
1、蚕豆不宜与田螺同食。
2、老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。
蔬菜怎么吃最有营养?配一物功效太神奇!
多吃蔬菜少吃肉有益健康，但全素食却是过犹不及。专吃蔬菜对身体好?先别说某些蔬菜中草酸含量超高，你可知大多数蔬菜中还存在着一种植酸?如果不选好搭档，吃下去的蔬菜营养也减半哦!怎么吃蔬菜好?听听小编的建议吧!
吃蔬菜配它营养不打折!
事实上，大多数蔬菜都含有一种叫植酸的有机酸。植酸虽然含量不高，但它会和人体内的蛋白质、无机盐产生反应结合成复合物，影响肠道对营养的吸收。因此吃纯素食，营养利用率就会下降。
怎样解决蔬菜中的植酸呢?我们人体内的锌酶就可以破坏这种植酸。所以，蔬菜搭配富含微量元素锌的食物营养才会翻倍。哪些食物锌含量丰富?怎么搭配炒菜才好吃?马上为大家送上哦!
下一页：荤素搭配的补锌菜谱荤素搭配的补锌菜谱
补锌食物一：牡蛎
推荐菜谱：牡蛎韭菜汤
牡蛎的锌含量非常高，而韭菜素有壮阳草的美誉，两者搭配，补肾壮阳功效更显著。
做法：
1、准备牡蛎500克、韭菜300克、油、盐适量
2、牡蛎洗净，韭菜切好段洗净
3、热锅下油，等到油五成热时，把牡蛎炒一炒，这样煮出来的汤很白。
4、再倒入切好的韭菜，加开水，大火煮开即可。最后可加少许盐调味。
补锌食物二：扇贝
推荐菜谱：扇贝炒娃娃菜
扇贝不但锌含量高，而且还含有降低血清胆固醇作用的胆固醇，功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
做法：
1、准备扇贝肉适量、娃娃菜1颗、蒜末、辣椒、油、盐适量
2、用小刀取出扇贝肉，娃娃菜切成若干段。
3、热锅下油，爆香蒜末辣椒，炒出香味后放入扇贝肉翻炒。
4、然后倒入娃娃菜继续翻炒，中途加入少许清水和盐，翻炒至熟即可。
温馨小贴士：处理扇贝时要将扇贝肉上面黑色的东西去掉。
补锌食物三：动物肝脏
推荐菜谱：猪肝炒洋葱
两者搭配，可滋阴润燥，缓解便秘，尤其适合秋季阴虚干咳之人。但动物肝脏不宜多食，以防毒素累积。
做法：
1、准备猪肝、洋葱、料酒、老抽、盐、糖适量
2、反复冲洗猪肝，浸泡30分钟后切成薄片，再次冲洗净;洋葱洗净去皮切丝。
3、猪肝投入开水汆烫一下，捞起冷水冲凉，沥干
4、热锅下油，倒入洋葱丝炒软，再倒入猪肝煸炒片刻，加入所有调味料炒匀
5、稍煮，确认猪肝熟透即可。
补锌食物四：鱼
推荐菜谱：白菜炖鲤鱼
同食可提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，具有补脾健胃、利水消肿的功效。对于哺乳期的妈妈来说，还有助于通乳。
做法：
1、准备白菜1/4颗、鲤鱼1条、蒜末、料酒、胡椒粉、酱油、盐适量
2、鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀以便入味。白菜撕成片状
3、热锅下油，油热后放入蒜末炒出香味，然后加入白菜、鲤鱼稍稍煸炒
4、加适量清水、盐、胡椒粉、酱油、料酒，炖煮半小时左右即可。
温馨小贴士：也可将鱼洗净后放入开水中汆烫一下，去除多余血水。
补锌食物五：虾
推荐菜谱：冬瓜炒虾仁
冬瓜利水消肿，有抗衰老的功效;虾仁肉质细腻，脂肪含量低，两者结合，既可减肥又能美白肌肤。
做法：
1、准备材料：冬瓜250克、先成虾仁150克、油、盐、葱、姜适量
2、冬瓜去皮和瓤，洗净切成薄片;虾仁洗净
3、热锅下油，葱姜爆香后，倒入虾仁略炒，再倒入冬瓜片翻炒
4、加适量盐翻炒即可
补锌食物六：瘦肉
推荐菜谱：芋头烧牛肉
相比较猪肉，牛肉中的锌含量是它的三倍以上，所以吃瘦肉补锌的话还是牛肉上佳。芋头中的蛋白质可以增强人体抵抗力，而牛肉能预防缺铁性贫血，二者搭配可补血益气。
做法：
1、准备芋头350克、牛肉500克、油、盐、生抽、老抽、白酒、糖、八角、葱姜适量
2、芋头去皮切小块，牛肉洗净切块;葱姜切好
3、热锅下油，爆香葱姜和八角，放入牛肉块翻炒，加白酒适量去腥，接着加入生抽和老抽上色
4、加入适量热水，大火煮沸后转小火继续炖1小时左右，等牛肉差不多熟时加入盐和糖
5、然后把芋头倒入锅中，翻炒均匀后，炖煮至芋头牛肉熟烂即可
小结：这6道菜谱你会了吗?这样搭配一下，既可吸收百分百蔬菜营养，又能补充锌元素，岂不是一举两得吗?
蛋黄蚕豆
食材明细：
主料：：鲜蚕豆500克，
辅料：：咸蛋黄若干，洋葱若干，葱若干，
配料：：糖若干，胡椒粉若干，
蛋黄蚕豆的做法步骤：
1.把蚕豆放蒸锅上蒸10分钟
2.咸蛋黄用勺子压碎备用
3.把蒸好的蚕豆放油锅里稍炸一下，马上捞出
4.把切好的洋葱丝煸炒下盛出放在盘底
5.炒锅内放少许植物油，开小火，放入咸蛋黄搅拌，起泡后倒入蚕豆，放入少许糖、胡椒粉，使蛋黄裹在蚕豆外面，出锅，撒上葱末
小贴士：
炒蛋黄的时候一定要用小火
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