不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了下饭硬菜---东北乱炖的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
参与活动:#最强家乡菜#
材料：
大棒骨3个，土豆2个，茄子1个，豆角300g，番茄1个，青椒2个，香葱1根，八角4个，香叶2片，大豆酱一大勺，老抽2汤匙，生抽3汤匙，盐适量，姜2小块，料酒1瓶盖，，
下饭硬菜---东北乱炖的做法的做法步骤：
步骤1，大棒骨头冷水下锅，加1瓶盖料酒，1小块生姜切片，开大火
步骤2，水开后2分钟，捞出排骨，放入紫砂锅
步骤3，另起一锅，加入适量猪油，加入大豆酱、八角，炒香，然后倒入一大锅清水，加入葱段、香叶，煮开，加入老抽和生抽，煮均匀开
步骤4，把煮开的汤倒入紫砂锅内，开启炖汤模式，2个半小时
步骤5，准备蔬菜：豆角洗干净掰成小段，茄子洗干净，用手撕成块，土豆去皮切块用水泡上，以免氧化发黑，青椒和番茄洗净，切块
步骤62，个半小时以后，骨头汤炖好了
步骤7，用大铁锅盛出骨头汤和一块带肉比较多的骨头，煮开，加入豆角和土豆，盖上盖子先炖熟豆角和土豆
步骤8，然后加入茄子继续炖
步骤9，最后加入番茄和青椒，番茄炖软、青椒断生就可以了，尝尝味道，不够的话加一点盐，因为中途我都没有加盐
步骤10，出锅～
步骤11，超级入味的大骨肉，还有我超爱的骨髓～
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东北乱炖的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
排骨500g，豆角500g，土豆2个，西红柿2个，香菇4个，干豆腐1张，土豆粉适量，葱花适量，姜3片，蒜3粒，酱油适量，盐适量，油适量，八角1颗，
东北乱炖的做法的做法步骤：
步骤1，热锅凉油，放入八角，姜片煸一会
步骤2，加入排骨，酱油翻炒（排骨是焯过血水的）加葱和蒜
步骤3，排骨炒一会加入豆角和盐翻炒一会
步骤4，加水（喜欢喝汤的话，水可以多添些）
步骤5，盖上盖子水开后，加入西红柿、土豆、香菇、豆皮。再盖上盖子调小火炖20分钟
步骤6，加入粉丝再炖10分钟后，出锅
东北排骨乱炖的做法
材料：
排骨500g，玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡罗卜1根，东北大酱/北京老干酱200g，南瓜200g，八角2枚，花椒3g，桂皮1根，老姜3片，油30ml，盐5g，，
东北排骨乱炖的做法的做法步骤：
步骤1，排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。
步骤2，土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块
步骤3，老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
步骤4，中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。
步骤5，将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。
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