中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸菜炖土豆~~东北家常菜 （特别好喝的酸菜汤）”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：酸菜300g，猪肉150g，大料适量，花椒适量，
辅料：：土豆500g，盐适量，味精适量，酱油适量，
酸菜炖土豆~~东北家常菜 （特别好喝的酸菜汤）的做法步骤：
1.准备好土豆块，酸菜
2.猪肉如图切好，准备好葱花，
3.准备好酱油，大料，花椒，盐，味精
4.油热好后加入肉翻炒至变色
5.加入花椒，葱花继续翻炒
6.加酸菜
7.加入酱油继续翻炒
8.加入切好的土豆块
9.加水没过土豆为宜，加大料，炖10分钟，土豆熟就可以啦
10.慢慢享用吧
11.自己感觉，配蒜泥吃更美味
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鸡丝酸菜汤
食材明细：
主料：：熟鸡脯肉150克，酸菜100克，油菜三根，葱半根，
辅料：：盐少量，白胡椒少量，鸡精适量，鸡肉汤一小碗，味精适量，
鸡丝酸菜汤的做法步骤：
1.备好酸菜和小油菜
2.熟鸡脯肉撕成细丝备用
3.酸菜切丝，用清水泡一会儿去除咸味，捞出来控水！
4.小菜心洗干净切丝
5.锅里面倒一碗肉汤，两碗清水，加葱丝烧开！
6.汤开后放酸菜丝，青菜丝，放少量的盐和白胡椒粉！（因为鸡汤里面有盐），
7.稍微煮一会放鸡肉丝，鸡精，味精，烧开出锅！！
8.一碗稍微带酸的清淡汤好啦?
小贴士：
如果没有熟鸡脯肉的话，生的也行哦！生肉切丝，加调料盐一会，再用开水煮熟！因为鸡肉熟的快！
酸菜汤饭
食材明细：
主料：：酸菜适量，面粉适量，西红柿适量，羊肉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，西红柿酱适量，干红辣椒适量，葱适量，菠菜适量，胡椒粉适量，大蒜适量，
酸菜汤饭的做法步骤：
1.食材：酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜
2.把面粉加少许的盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒20分钟左右
3.把酸菜用凉水冲洗，切成条
4.西红柿洗净，切片
5.葱蒜切末
6.羊肉切片， 菠菜洗净
7.醒好的面团 再揉揉，擀成大圆片切成宽的长条，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒10分钟左右
8.热锅凉油 ，下葱干红辣椒炒出香味，加西红柿翻炒出红汤
9.加羊肉片
10.酸菜翻炒，加水大火烧开
11.把长条面片，用手揪成一片片的下锅
12.西红柿酱
13.烧开后，加盐菠菜
14.加鸡精
15.大蒜末烧开
16.加胡椒粉尝味出锅
小贴士：
因为酸菜是咸的
面团醒的时间越长
口感越劲道
我还喜欢再加点醋
烤鸭酸菜汤
食材明细：
烤鸭200克，酸白菜100克，黄瓜60克，鸡腿蘑(干)60克，盐1克，胡椒粉3克，鸡精3克，辣椒油30克，姜12克，葱白25克，料酒10克，植物油40克
烤鸭酸菜汤的做法步骤：
1. 烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝；
2. 泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝；鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝；姜切片；葱白切段；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡酸青菜丝略炒起锅；
4. 锅置火上，加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸，煮出味后打尽浮沫、料渣，加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味，放红油起锅，装入汤碗内上桌。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
东北家常菜—脊骨酸菜炖冻豆腐
食材明细：
主料：：猪脊骨8块，酸菜1袋，冻豆腐1块，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，花椒粒适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
东北家常菜—脊骨酸菜炖冻豆腐的做法步骤：
1.将脊骨冲洗一下，锅中倒入凉水放入脊骨，大火，用水焯烫一下去除血沫，捞出备用；
2.酸菜我用的是在超市买的免洗酸菜丝，如果用自家腌的酸菜，需清洗切丝备用；
3.将冻豆腐放在水中解冻，解冻后捞出，控一下水；
4.葱切葱段，姜切姜片；
5.锅中放油，油热后放入八角、花椒粒、葱段、姜片爆香；
6.放入猪脊骨翻炒，加料酒烹香，再加入酱油翻炒均匀；
7.锅中倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，盖上锅盖，中火煮一个小时左右，直至肉烂；
8.将冻豆腐、酸菜放入锅中继续炖半个小时；
9.最后放入盐、鸡精调味，再关火出锅。
豆泥酸菜汤
食材明细：
酸白菜500克，大豆150克，猪油(炼制)75克，大葱5克，盐5克，姜5克，味精2克
豆泥酸菜汤的做法步骤：
1. 将酸菜洗净后切成象眼块；
2. 取黄豆150克，泡发后煮烂，再捣成泥；
3. 取适量葱、姜细末；
4. 锅置火上烧热，加75克猪油，待热时，放入葱、姜末炝锅；
5. 再放入酸菜块煸炒透；
6. 然后加入约2000克肉汤，把黄豆泥也放入，用精盐调好味；
7. 以慢火熬约二十分钟，调加味精即成。
小贴士：
本品肉汤约2000克。1. 豆泥酸菜汤为满族传统民间汤肴；2. 汤中以酸菜和黄豆为主要原料，制作方法研究，风味独特；3. 汤味酸香，营养丰富，具有开胃、消食、醒酒之功效；4. 是一道具有民族风格的保健汤。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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